Eritritol - a test által gyártott édesítőszer
Elhízás korai figyelmeztető jelek
Egy nemzetközi kutatócsoport, amelyben a Braunschweig Műszaki Egyetem tudósai vesznek részt, azonosított egy kémiai anyagot, amely korai figyelmeztető jelként használható az elhízás megjelenésére. Az elhízás ilyen biomarkere korábban nem volt ismert. Ez a cukoralkohol eritrit. A kutatók körül Prof. Dr. Karsten Hiller, a TÜ Braunschweig Rendszerbiológiai Központ (BRICS) bioinformatikai és biokémiai osztályának vezetője, a Braunschweig TU bizonyítani tudta, hogy a testsúlyt hízó és elhízás veszélyének kitett emberek vérében magas az eritrit.
Az elhízás problémát jelent a gazdag társadalomban (Fotó: Pixabay)
Az eritritet édesítőszerként használják például limonádékban, és különösen jól tolerálható, mert az emberi anyagcsere általános feltételezése nem dolgozza fel, hanem változatlan formában ürül. A csapat be tudta mutatni, hogy ez a feltételezés téves: az eritritol határozottan az anyagcsere része, sőt maga a szervezet is előállítja. A konzorcium, amelyben a Luxemburgi Egyetem Luxemburgi Rendszerbiomedicina Központja (LCSB) és az amerikai Cornell Egyetem is részt vesz, ma közzétette eredményeit a PNAS folyóiratban.
A kutatás alapja egy megfigyelés volt, amelyet a táplálkozási szakemberek már régóta végeznek: "Az USA-ban az összes új hallgató háromnegyede az első félévben szokott hízni" - mondja Prof. Dr. Patricia Ann Cassano, a Cornell Egyetem táplálkozástudományának területéről és a tanulmány kezdeményezője: "Ez valószínűleg összefügg azzal a ténnyel, hogy elköltöznek otthonról, most gondoskodniuk kell magukról és változtatniuk kell az étrendjükön." Eddig nem ismert olyan metabolikus termék, amely korai figyelmeztető jelként vagy biomarkerként szolgálhatna ehhez a súlygyarapodáshoz, ami elhízáshoz vezethet. Cassano és csapata ezen változtatni akart, mert korai felnőttkorban még mindig vannak lehetőségek az elhízás megjelenésének ellensúlyozására. A tudósok ezért egy új hallgató reprezentatív csoportjában egy év alatt megvizsgálták az egészségi állapotot, és vérmintákat vettek a tesztalanyoktól.
Aztán megkérték Karsten Hillert, aki az LCSB-nél dolgozott, és csapatát, hogy vizsgálják meg a vérmintákat. A cél az volt, hogy kiderüljön, mely anyagcseretermékek vannak bennük, és hogyan változik azok összetétele a vizsgálati időszak során. Hillert az ilyen vizsgálatok egyik vezető szakértőjeként tartják számon: "Olyan technikákat dolgoztunk ki, amelyekkel pontosan nyomon tudjuk követni, hogyan bomlanak le bizonyos anyagok a szervezetben, és mely termékek készülnek belőlük. Ily módon meghatározhatjuk a korábban ismeretlen anyagcseretermékeket is." A kutatók azt találták, hogy az eritrit anyag inkább a vizsgálati résztvevők anyagcseréjében jelenik meg, akik jelenleg híznak.
Hiller csapata azt is megállapította, hogy az édesítőszer nem csak táplálék útján jut be a szervezetbe, hanem maga a szervezet is előállítja. "Ehhez címkézett cukorral dolgoztunk" - mondja dr. Jean-Pierre Trezzi, aki kulcsszerepet játszott az LCSB nyomozásában. A glükózban a kutatók bizonyos szénatomokat olyan szénatomokkal helyettesítettek, amelyek még egy alapvető építőelemet tartalmaznak, mint általában a természetben. Trezzi: "Ez a C13 néven ismert szén-izotóp stabil, nincs hatása az élőlényekre, és nagyon ritkán fordul elő a természetben. Ha mesterségesen beépítjük a glükózba, akkor pontosan nyomon követhetjük, hogy a glükóz melyik utat járja be a szervezetben."
Az eredmény meglepő volt a kutatók számára: ha a tesztalanyok megjelölt glükózoldatot fogyasztottak, egy idő után a C13 szénatomok is megtalálhatók voltak az eritritben. "Ez bizonyítja, hogy a szervezet maga is előállíthatja a cukoralkoholt" - mondja Karsten Hiller: "Az eritrit nem olyan anyag, amelyet egyszerűen kiválasztunk. Hatással van az anyagcserénkre. Ez ellentétes minden korábbi feltételezéssel . "
Eddigi eredményeikkel azonban a kutatók még nem tudnak nyilatkozni a vérben megnövekedett eritritkoncentráció és az elhízás megjelenése közötti összefüggésről Hiller szerint: "Ez lesz a következő vizsgálatok tárgya. Most az izotóp módszert fogjuk használni. Vizsgálja meg az eritrit körüli anyagcsere útjait, vizsgálja meg, honnan származik és hogyan tűnik el a testből, és remélje, hogy nyomokat kapunk arról, hogy ez a cukoralkohol milyen szerepet játszik a súlygyarapodásban. "
Forrás: TU Braunschweig