Erjesztett élelmiszerek 3 egészségügyi előny, amelyekről nem tudtál
Egyes tanulmányok szerint van kapcsolat a belekben lévő baktériumok és általában a test egészsége között. A bélflóra javításának legjobb módja az, ha probiotikumokban gazdag erjesztett ételeket fogyasztunk. Íme néhány ok, amiért érdemes fermentált ételeket adnia étrendjéhez.
A joghurt fogyasztása csökkenti az emlőrák kockázatát
Május, zsálya, mész és levendula: íme az előnyök! Te, aki jobban szereted?
Az erjesztett ételek javítják az emésztést
Az erjesztett ételek egyfajta előre megemésztett termék. Ami azt jelenti, hogy könnyen emészthetőek, és a test könnyen felszívja belőlük a tápanyagokat.
Az erjesztés javítja az élelmiszerek tápanyagszintjét
Nemcsak a tápanyagok könnyebben felszívódnak belőlük, hanem a vizsgálatok kimutatták, hogy az erjesztett tejtermékek több vitamint tartalmaznak, mint a szokásos tej. A zöldségekben, gyümölcsökben, babokban és gabonafélékben is több tápanyag van az erjedés után.
Az erjesztés segít az antinutriensek eltávolításában is
Az erjesztés eltávolítja a gabonafélékben, babokban, borsóban, magvakban, diófélékben és földimogyoróban található fitinsavat. A fitinsav szintjének csökkentése megkönnyíti az ásványi anyagok felszívódását, így a béltranszport gyorsabb.
Mi az az 5 erjesztett étel, amelyet mindenkinek meg kell ennie:
1. Ecetes káposzta
Az étel C-, B- és K-vitamint tartalmaz. Sok probiotikumot is tartalmaz, beleértve a laktobacillusokat és a pediococcusokat. Ha az üzletből vásárolja, és nem otthon készíti, válassza a pasztörizálatlan választékot.
2. Kimchi
Több réteg kínai káposztalevélből készül, amelyet póréhagymával, fokhagymával, gyömbérrel, pirospaprikával és sózott halakkal töltött nagy agyagedénybe töltenek, és páclével letakarják. Koreai konyhából származik. C-vitamint és karotint tartalmaz. Általában köretként vagy pörköltként fogyasztják.
3. Miso
Fermentált szójababból készült miso kiváló mangán-, cink- és antioxidáns-forrás. Gyakran használják leves recepteknél, de más recepteknél is.
4. Kókusz joghurt
A kókuszdió joghurtban magas a probiotikumok tartalma, és könnyebben emészthető, mint a szokásos joghurtban. A kókuszdió vírusellenes, gombaellenes és antibakteriális, emellett elektrolitokban, kalciumban, káliumban és magnéziumban gazdag.
5. Savanyúság
A pácolt saláta aktív baktériumok és enzimek kultúráját tartalmazza. Csakúgy, mint a savanyú káposztánál, győződjön meg arról, hogy a pasztörizálatlan változatot választotta.