Erjesztett káposzta vagy savanyú káposzta táplálkozási útmutató - Táplálkozási útmutató

Erjesztett élelmiszerek Megjegyzések kikapcsolva az erjesztett káposztán vagy savanyú káposztán

káposzta
A chucrut, savanyú káposzta, chucruta vagy savanyú káposzta a fehér káposzta vagy a fejes káposzta só jelenlétében történő erjedésének eredménye. Bár ez az osztrák és a német konyhához kapcsolódó étel, a valóságban az ókor étele, ezért Kínában már 3000 évvel ezelőtt Jézus Krisztus előtt fogyasztották azokat a munkásokat, akik megépítették a kínai falat.
A Római Birodalom idején már jól ismert volt, és egyes szerzők, mint Plinius, még mesélnek is a fejlődéséről.