Erjesztett sárgarépa - recept

Finom ízű és házi erjesztett sárgarépát mindig szívesen látunk a hideg évszakban. A recept négy napig tart.

30 perc teljes idő
30 perc előkészítési idő

Az erjesztett sárgarépához először előző nap hámozzuk meg a sárgarépát zöldséghámozóval, és finomra szeleteljük. Hámozza meg a gyömbért és vágja nagyon kis kockákra.
Keverje össze a sárgarépát a sóval (15 g) egy nagy tálban, és egy éjszakán át tegye hűtőbe. (lé képződik)
Másnap melegítsen 1 liter vizet és oldjon fel benne 20 g sót.
Egy befőttesüvegbe óvatosan nyomja be a sárgarépát az üvegbe. A sárgarépát kézzel vagy fakanállal gondosan megdöntheti. Töltse meg teljesen az üveget a sárgarépával.
Öntsük a sós vizet a sárgarépára - egészen a pohár pereme alá.
Most csak fedje le az üveget a fedéllel, de ne zárja le a megőrző gumival vagy a lengő tetejével. (hogy a CO2 távozhasson.)
Figyelje a sóoldatot az egész fermentációs időszak alatt, és szükség esetén adjon hozzá egy kis sóoldatot.
Óvja az üveget a közvetlen fénnyel szemben, és tartsa hűvös helyen, 13 és 24 ° C között (minél hűvösebb, annál jobb). Az erjedési folyamat a sárgarépa esetében körülbelül 2-3 napot vesz igénybe.
Amint a zöldségek elveszítik színüket és a sóoldat zavarossá válik, az erjesztett zöldségek készen állnak. Távolítsa el az üvegen lévő esetleges lerakódásokat. Ezután zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben.

Nem szükséges lemérni a betétet az üvegben, mivel általában szilárdan az üvegben marad.

Az erjesztés miatt a sóoldat zavaros lesz, a zöldségek pedig elveszítik színüket.

A hűtőszekrényben legfeljebb 5-6 hónapig tart.

HASONLÓ RECEPTEK

A Kim-chi (koreai káposzta saláta) nagyon egészséges, és sok ételhez passzol. Próbálja ki ezt a fantasztikus receptet családjának.

Tipikus erjesztett recept a klasszikus savanyított uborka. Ízlik egy kiadós harapnivalóval.

A nagymama savanyú káposztája mindig népszerű. Itt van a "csináld magad" recept.

Az erjesztett sárgarépa-zeller keverék remekül illik uzsonnához vagy grillezett húshoz. Itt van a tartósítás receptje.

Az erjesztett gyógynövénytojás régi recept a nagymama konyhájából. Finom ízűek szeletelve szendvicsen.

Ezek a fűszeres kapros savanyúságok erjesztett receptek a nagymama konyhájából.