Erjesztett tejtermék-segítők a belek számára - UGB egészségügyi tanácsok

A joghurt, a kefir és más savanyú tejtermékek egészségesek és hatékonyak a beleket és az immunrendszert. Számos tanulmány bizonyítja, hogy védenek a bélfertőzések és gyulladások ellen, sőt megelőzik a vastagbélrákot is.

A bevásárló polcok ma már jól felszereltek joghurttal, kefirrel és savanyú tejtermékekkel, sokféle ízben. Egyes gyártók kifejezetten hirdetik a bennük található tejsavbaktériumokat, amelyek a tejcukor (laktóz) egy részét galaktózra és glükózra osztják. A baktériumok tejsavat termelnek glükózból, amely az erjesztett ételek számos jellemző tulajdonságáért felelős. A tipikusan savanyú ízt az adja, hogy a tejsavbaktériumok a fehérjéket szabad aminosavakká bontják. A mikrotápanyagok az erjedés során nagyrészt megmaradnak. A foláttartalom azonban jelentősen megnő, és a B6-vitamin is némileg nő .

A teljes cikket itt olvashatja el:
UGBFórum 2/2020
A tej vitája

---