Ern állomás; Ajánlott ételválasztás
| Gabonafélék, gabonatermékek és burgonya | teljes kiőrlésű termékek Forralt rizs vagy barna rizs Asztali burgonya [1], nyers vagy hámozatlan, pszeudograins | Kenyér, tekercs, liszt, tészta, köles, quinoa |
| Zöldségek és saláta | Zöldség, frissen vagy fagyasztva |
tiszta, mártogatós, öltözködő
Gouda, Feta, Camembert, Tilsiter
Gyógynövény kvark, mártogatós
[1] A burgonya bőrében magas a szolanin mérgező anyag tartalma, ezért bőrük nélkül kell enni.
- Új: felülvizsgált DGE minőségi szabvány
- Film DGE minőségi előírások
- Használat
- Vendéglátás szervezése
- Teljes tábla
- Ovo-lakto-vegetáriánus menüsor
- Ajánlott ételválasztás
- Ovo-lakto-vegetáriánus menüsor
- Étkezés megtervezése
- Az ételtől a kész étkezésig
- Ételajánlat különleges igények kielégítésére
- Teljes tábla
- Keretrendszer
- fenntarthatóság
- Gyakorlati példák
- Referencia kártya
- További információ
Az étlaptervezés az ételek célzott kiválasztásával befolyásolja a menü fenntarthatóságát. Az edényekből származó üvegházhatásúgáz-kibocsátás nagymértékben változhat. A növényi összetevőket nagy arányban tartalmazó élelmiszerek (pl. Zöldségek, gabonafélék) általában kevesebb üvegházhatású gázt termelnek, mint az élelmiszerek, amelyekben magas az állati termékek aránya (pl. Hús, sajt, vaj)