Ern; reuma esetén; receptekkel; Vezető tanácsadó
A helyes étkezés pozitív hatással lehet az ízületi betegség lefolyására. A legfontosabb tippek és három receptjavaslat
Lazac: A halakból származó telítetlen zsírok jótékony hatással vannak a reumára
Nem tudsz mit kezdeni a diétáddal? Nem kérdés, hogy Olaf Adam professzor ilyen gyakran hallja. A táplálkozási szakember közel 30 éve kutatja, és több száz beteget reumatológusként kezel. Ma meggyőződéssel igennel válaszolt a kérdésre.
A helyes étkezést ma a terápia részének tekintik az ízületi gyulladásban szenvedők fájdalmas gyulladásának csökkentésére. A legfontosabb a megfelelő zsír kiválasztása. A többszörösen telítetlen zsírsav-arachidonsav benzinként hat a gyújtástűzben. Az omega-3 zsírsavakat, különösen az eikozapentaénsavat vagy röviden EPA-t tekintik ellenfélnek. A reumás étrend célja az immunsejtekben található két zsírsav arányának elmozdítása az EPA felé.
Reuma: A jó omega-3 zsírsavak fontosak
A szokásos étrendünk hétszer annyi arachidonsavat biztosít, amennyi szükséges. A hús, a máj- és tojássárgája, a zsíros kolbász és a zsíros sajt rengeteget tartalmaz. Tehát teljesen állati táplálék nélkül, és ettől kezdve vegánul fogyasszon? "Nem szükséges" - mondja Adam müncheni reumakutató. Szerinte heti két kis húsétel és négy tojás jó arány.
A hal elengedhetetlen, ez az egyetlen EPA-forrás. Ahhoz, hogy hatékonyan felhalmozódjon a szervezetben, hetente három heringet vagy négy adag tonhalat kellene megenni - a legtöbb számára elképzelhetetlen. "A halolaj kapszulák alternatívát jelenthetnek számukra - mondja Doris Schwaabe müncheni gyógyszerész -, de mindig vegye be őket, miután orvoshoz fordult." A diéta hatása vérvizsgálattal ellenőrizhető. A jó zsírsavarány általában három hónap után érhető el. Kevesebb EPA gyakran elegendő a megtartásához, vagyis a zsíros halak hetente egyszer.
A megfelelő növényi olaj szintén fontos lehet a jó EPA-szinthez. Konkrétan ez azt jelenti: napraforgó, kukoricacsíra vagy pórsáfrányolaj helyett a konyhában használjon repce-, dió-, búzacsíra- vagy lenmagolajat.
Gyümölcsökből és zöldségekből származó szabadgyökök eltávolítói
A tejzsír kedvezőtlen, mint az állati zsír, de Ádám nem akar boldogulni a fehér ital nélkül. "A gyulladás a csontokat is megtámadja. Az alacsony zsírtartalmú tejben és sajtban lévő kalcium megakadályozhatja a csontritkulás veszélyét."
De a reumatikus étrend más területeken is alkalmazható: a betegség nagyszámú oxigéngyököt eredményez, amelyeket meg kell szüntetni, hogy ne hevítsék tovább a gyulladást. Ezt antioxidánsok, azaz bizonyos vitaminok, ásványi anyagok és növényi anyagok végzik. A reumásoknak ennél többre van szükségük, mint egészséges embereknek. Ezért olyan fontos a friss és kíméletes elkészítés. A reumatológus tudja, hogy az étrend-kiegészítők tanácsosak-e.
Reuma esetén naplózza az ételt
Bárki, aki reumában szenved, és szeretné megnézni az étlapját, ezt megteheti az Omega táplálkozási kalkulátorával az interneten vagy útikönyvekben. Ha arra gyanakszik, hogy bizonyos ételek fellángolást váltanak ki, akkor vegye fel a kapcsolatot egy táplálkozási szakemberrel. A tanácsadó segít a táplálkozási és panasznapló vezetésében és értékelésében - soha ne törölje gyanú szerint az ételt!
Sok reumatikus szenved túlsúlyos betegséggel, míg mások túl keveset nyomnak. Mindkettőnek negatív hatása van. Akkor itt az ideje, hogy ellenintézkedéseket tegyen. Az időseknek nem ajánlott böjtölni. "Alacsony arachidonsav-étrenddel ugyanez a hatás érhető el, bár nem olyan gyorsan" - mondja Adam.
A reumás betegeknél türelemre van szükség, mert a diéta hatása csak három hónap múlva válik észrevehetővé. De akkor a kilátások jók: kevesebb gyógyszer és jobb a betegség lefolyása.