Ern; vasculitis esetén
Gyulladásos reumatikus betegségek esetén megfelelő étrend segíthet a meglévő tünetek enyhítésében.
A hangsúly az egészséges és kiegyensúlyozott étrenden van, amely formájában is hozzájárulhat a testsúly normalizálásához.
Az új tudományos ismeretek szerint bizonyos többszörösen telítetlen zsírsavak (arachidonsav, linolsav, omega-3 zsírsavak) és antioxidánsok különösen fontosak.
Arachidonsav
Az arachidonsav bomlástermékei fokozzák a gyulladásos folyamatot a szervezetben. Ezért gyulladásos reumás megbetegedéseknél az a cél, hogy az étrenddel az arachidonsavat napi 50-80 mg-ra csökkentjük. Ez megfelel a vegetáriánus étrendnek.Az arachidonsav bevitel általában 200-40Omg/nap.
Az arachidonsav csak állati eredetű élelmiszerekben található meg. Különösen gazdag az egyes húsfajtákban. Az arachidonsav-tartalom csökkenthető az alacsony zsírtartalmú állati élelmiszerek kiválasztásával (lásd a táblázatot).
Linolsav
A linolsav esszenciális zsírsav, amelyet a szervezet nem tud előállítani. Ezért étkezés közben naponta kell bevenni. Ha a linolsav bevitele túl alacsony (kevesebb, mint 10 g/nap), a test átalakíthatja azt arachidonsavvá is. Több mint 10 g/nap bevitel mellett (lásd a táblázatot) ez az anyagcsere gátolt. A linolsav megtalálható a kiváló minőségű növényi zsírokban, különösen az étrendi margarinban (22 g már tartalmaz 10 g linolsavat), a pórsáfrány-, napraforgó-, szója- és csíraolajokban.
Omega 3 zsírsavak
Az omega-3 zsírsavak helyettesíthetik az arachidonsavat, és így gátolhatják a gyulladásos folyamatot. Halolaj-zsírsavakként is ismertek, mert a zsíros tengeri halak, például a hering, a makréla, a lazac és a tonhal tartalmazzák a legnagyobb arányban ezeket a zsírsavakat (lásd a táblázatot). A tudósok javasolják ezeknek a zsírsavaknak a nagy adagját (kb. 30 mg/testtömeg-kg), így előfordulhat, hogy az étrend mellett halolaj-kapszulákat is kell bevenni. A pozitív hatás azonban csak 1-2 hónap elteltével jelentkezik.
A linolénsav az omega 3 zsírsavak egyike. Szója, dió, lenmag és repceolaj tartalmazza.
Antioxidánsok
Az antioxidánsok megakadályozzák az arachidonsav gyulladásos anyagokká történő átalakulását azáltal, hogy eltávolítják az ehhez szükséges oxigéngyököket.
Az antioxidánsok az A-, a C- és az E-vitamin, valamint a cink, a szelén és a réz nyomelemek
RÖVID ÉS ELÖLLEGES
A legfontosabb tények egy pillanat alatt
Csökkentse a hús és húskészítmények mennyiségét
-jelentősen korlátozza a hús és kolbász fogyasztását. Heti két húsétel esetén nincs jelentős arachidonsav-növekedés a szervezetben.
-Ha lehetséges, heti két halétel, előnyben részesítse a magas omega-3 zsírsavtartalmú tengeri halakat (hering, lazac, makréla, tonhal, szardínia)
Szója és tofu ételek
jó helyettesítői a húsnak, és hasznos kiegészítői lehetnek az étrendnek.
kiváló minőségű zöldség Olajok és zsírok
előnyösebbek (linolsav/linolénsav), az arachidonsav csökkenéséhez vezetnek a szervezetben, és a fontos sejtvédő E-vitamint is tartalmazzák.
rengeteg alacsony zsírtartalmú tej és tejtermék
elegendő kalciumbevitel fontos a csontritkulás megelőzésében. Mivel azonban minden állati élelmiszer arachidonsavat tartalmaz, a sovány tejtermékeket kell kiválasztani.
Teljes kiőrlésű termékek, gyümölcsök, zöldségek és saláta minden nap
fontos nyomelemek és vitaminok ellátására.
Kerülje az alkoholt
Az alkohol fokozza a gyulladást és elősegíti a csontritkulást is.
Terápiás böjt és/vagy vegetáriánus étrend
az arachidonsav alacsony bevitele miatt a gyulladás folyamatának gyors javulásához vezethet.
Táblázat antioxidánsok - A gyökfogók
A bőr és a nyálkahártyák védelme
A máj védelme
fontos a látás szempontjából
* különösen állati eredetű élelmiszerekben, például sajtban, tejben, vajban, tőkemájolajban
* prekurzorként (béta-karotin) növényi eredetű élelmiszerekben, például sárgabarackban, babban, sárgarépában, sárga és piros paprikában, őszibarackban
Az immunrendszer erősítése
A vas felszívódásának javítása
serkenti a csontvelő működését
Pl. Narancs, citrom, kivi, csipkebogyó, brokkoli, kelbimbó, ribizli
Ne hagyja nyitva az apróra vágott zöldségeket
Az agyalapi mirigy szabályozása
Sejtvédelem
regeneratív hatása a kötőszövetre
fontos az izom, a szénhidrát és a hidrogén változás szempontjából
jelentős mennyiségű növényi olaj
kis mennyiségben, például tojássárgájában, tejben, vajban, gabonacsírákban
oxigénre, hőre és fényre érzékeny
Az inzulin felépítése
Az immunrendszer aktiválása
Ne tárolja az E-vitamint tartalmazó ételt szabadban
A levegő és a fény sötét színt okoz
Az enzimek része
Az immunrendszer stimulálása
pl. ivóvíz, teljes kiőrlésű termékek
Részvétel a vér pigment struktúrájában
Oxigénszállítás
Enzim komponens