Ernst Wielander GmbH - Húsfeldolgozó gépek és fűszerek - Meran (Dél-Tirol - Olaszország)
Nalo Top - Kiváló gátló tulajdonságokkal
. személyre szabott öltöny minden kolbászhoz. Ehhez hozzátesznek olyan tulajdonságok, mint a méretpontosság, az abszolút hengeres forma, a meghatározott nyúlás, a belső zsugorodás, a fej kialakulása, a lehúzhatóság, a tartósság stb. Robusztus és hőálló ipari kolbász- és hústermeléshez; Nem számít, hogy dél-tiroli felvágottakról, német sör sonkáról, osztrák extra kolbászról, svájci Lyonerről vagy dán Pцlse-ről van szó.
Könnyű váltója miatt alkalmas Nalo rost N a felvágottaknál előnyösebb. Ez a fedél továbbá főtt és nyers sonka, valamint előkészített húskészítmények és főtt kolbász gyártására is szolgál.
Nalo rost I. különlegesen jó tapadással rendelkezik, hogy elkerülje a főtt kolbász zsír- és zselés lerakódását, és alkalmas hosszú eltarthatóságú nyers kolbász gyártására. Az optimális zsugorodási képesség biztosítja, hogy a rostos burkolat tökéletesen mozogjon, még a nagy súlycsökkenésű nyers kolbász esetében is. A Nalo fiber I alkalmas fűszerek bevonására is.
Nalo rost S különösen jó érési tulajdonságokkal rendelkezik. A mikro-finom felületi érdesítés egyenletes növekedést tesz lehetővé nemes penészgombával. De a nyers kolbász nélküle is termékspecifikus matt felületi fényt kap a házon keresztül. Ezenkívül a Nalo fiber S merülő.
A berendezés Nalo rost P biztosítja, hogy rendkívül könnyen nyitható legyen. Az alkalmazási terület tehát a zsugorodó termékek, például főtt sonka és más főtt savanyított termékek, valamint különféle felvágottak, például vérkolbász és sajttermékek. A jobb feldolgozás érdekében a burkolatok mártott és perforáltak is.
A processzornak nincs szüksége smokeházra vagy drága folyékony füstrendszerre. Van olyan környezeti szempont is, amelyet nem szabad lebecsülni: NaloSmoke de facto kibocsátásmentes füst. A hagyományos dohányzás és a dohányzás vagy a kamrák permetezése utáni tisztítási eljárásának költségei nincsenek.
NaloSmoke gyártásra kész állapotban kerül be a házba, előre meghatározott páratartalommal. Összetett, előkészítő öntözés ezért nem szükséges. A szálas burkolat az ajánlott töltőanyag-méretekkel megrepedés nélkül feldolgozható. A kenyér melegítésének elkerülhetetlen mennyiségi növekedése szintén problémátlan. A burkolat minden hagyományos kapcsos géppel lezárva.
NaloSkin, szálas gyapjúerősítésű cellulózburkolat, amely a saját bőrünkhöz hasonló nedvességszabályozó viselkedéssel rendelkezik - vagy, megfelelő módon fogalmazva, szabályozott áteresztéssel.
NaloSkin így minden érési folyamathoz ideálisan felszerelt. Az intelligens borítás stabilabb mikroklímát biztosít, amelyben a nyers kolbász kiszáradás nélkül penészérett, levegőn szárítható és zavartalanul füstölhető. A héjat só hozzáadása nélkül is lehet öntözni. Ily módon a NaloSkin olyan légkört is teremt, amelyben a gépek, a kezek és a pénztárca védve vannak.