Erő és hatása a testre - hegy

Az erő egészséges?

Válasz a Greenlight 2010. március 25-i kérdésére a főzhető fórumban

nincs általános válasz arra a kérdésre, hogy a keményítő egészséges-e, mert a keményítőt ritkán eszik elkülönítve. A keményítő egyfajta lánc, amely sok, egymással összekapcsolt glükózmolekulából áll. A keményítő az emésztőrendszerben építőköveire (glükóz, más néven szőlőcukor) oszlik fel. Ezután a glükóz átjut a vérbe, ahol üzemanyagként szolgál a test sejtjeihez. Mivel a glükózláncokat először összetevőikre kell bontani, a keményítőtartalmú ételek viszonylag sokáig maradnak az emésztőrendszerben. Ez hosszú telítettséghez vezet.

A keményítőtartalmú ételek közé tartozik a burgonya, a gabonatermékek, a rizs és a kukorica. A teljes kiőrlésű termékek és a barna rizs hosszabb ideig marad a gyomorban és a belekben, mert a keményítő mellett rostot is tartalmaznak. Ha kiegyensúlyozottan táplálkozik, és keményítőtartalmú ételeket tartalmaz az étrendbe, akkor a szervezete elegendő energiát kap glükóz formájában. Naponta négy adag gabonafélét (tészta, kenyér, müzli), rizst és/vagy burgonyát ajánlunk. Az egyik adag egy ujjnyi vastag kenyérszeletnek felel meg. A burgonya, a tészta vagy a müzli esetében két marok jelent egy adagot, és nincs szükség további ellátásra izolált formában. Kivéve, ha kötés- és sűrítőszerként keményítőre van szükség.

Be kell jelentkezned, hogy kommentálhasd az "Erő és hatása a testre" tippet.