Erős húsleves

1.Az erős leveshez tegye a húst forrásban lévő vízbe, és rövid ideig forralja fel. majd borssal és sóval ízesítjük. Adjon hozzá egy felszeletelt száraz, sült hagymát, és azonnal csökkentse a hőt. Mostantól kezdve a húsleves már nem "forrhat", csak addig szabad "forralni" a nyitott edényben, amíg a hús meg nem puhul. Szeretem ezt a felkészülési lépést a pörkölt felszolgálása előtti napon megtenni.

húsleves

2.Vágja a húst apró kockákra és tegye félre. Tisztítsa meg a leves zöldségeket és a petrezselyem gyökerét, és szintén vágja kockákra (vagy a póréhagyma szeletekre). Külön főzzük a tésztát enyhén sós vízben - általában csak 4–6 percet vesznek igénybe (a csomagoláson található utasításoknak megfelelően), majd szitára öntik őket.

3.Forraljuk fel az erős húskészletet, és főzzük benne a zöldségeket, hogy a friss friss íz megmaradjon. Ez azt jelenti: a gyökérzöldségek legfeljebb 12-15 percig - a póréhagyma csak körülbelül 10 percig.

4.Keverje hozzá a tésztát a leveshez, szükség esetén adjon hozzá ételízesítőt, mert a tészta sokat felszívja az ételízesítőből, és tálalás előtt frissen reszelt szerecsendió és apróra vágott petrezselyem nyomával ízesíti. Jó étvágyat!