Erősítsd és vagyok; a táplálkozás javítása a kirgizisztáni iskolai étkezési programon belül ENN
Emma Khachatryan vezeti a Kirgiz Köztársaságban működő World Food Program (WFP) iskolai étkeztetési programját. Tíz éves tapasztalattal rendelkezik serdülők, gyermekek és menekültek fejlesztési programjaiban.
Nurshaim Tilenbaeva közegészségügyi szakember, korábban a WFP Kirgiz Köztársaság országos irodájában a Táplálkozási Program szakpolitikai tiszteként dolgozott.
Bevezetés
A Kirgiz Köztársaság szárazföldi ország Közép-Ázsiában, 6,2 millió lakosával. Az ország élelmiszer-helyzete az elmúlt évtizedben folyamatosan javult, csökkent a vashiányos vérszegénység előfordulása a fogamzóképes nők és a 0–5 éves gyermekek körében (EM5), valamint csökkent az elakadás az EM5-ben. 2009-ben 23%, 2014-ben 13%. Ugyanakkor a mikrotápanyagok hiánya (különösen az anaemia és a jódhiány) továbbra is magas, a magas elakadások aránya továbbra is fennáll (például: Djalal-Abad tartományban 21% és 16,4%). % Naryn tartományban), és a túlsúly esetei problematikusan jelennek meg az EM5 körében (7% 2014-ben). A pazarlás aránya meglehetősen minimális, a becslések szerint 2014-ben 2,8%. Becslések szerint azt is becsüljük, hogy az Kirgiz Köztársaságban az iskoláskorú gyermekek 43% -ában jódhiány van, és 32% -ukat érinti az A1-vitamin hiánya. .
A gazdaság fokozatos javulása és a szegénységi ráta jelentős csökkenése ellenére még mindig a lakosság egynegyedét érinti, különösen a vidéki területeken, valamint a nők és gyermekek körében. A szegénység az alacsony élelmezésbiztonsági szinthez kapcsolódik, mivel a szegénységben élők költségvetésük 68% -át élelmiszerre fordítják. Az élelmiszerhiány az országban szezonális; ezenkívül megfelel az általános népesség 25% -át és a gyermekek 32% -át érintő szegénységnek. 1 Az importált élelmiszerektől való függőség is növekszik, érzékennyé téve a hazai élelmiszerárakat a nemzetközi piaci ingadozásokra.
Optimalizálja az iskolai étkezési programot
2013 óta a WFP együttműködik a kirgiz kormánnyal és multiszektorális partnerekkel a Nemzeti Iskolai Étkeztetési Program (PRS) fejlesztése érdekében, összhangban a nemzetközi közösség minőségi normáival. A mai napig 450 kísérleti iskola vezetett be javított iskolai étkeztetést, ami az iskolák 15% -át képviseli, és 113 000 általános iskolás gyerekhez jut el az ország hét tartományában. A WFP keretében az új kirgizisztáni nemzeti stratégiai terv (2018–2022) keretében további 350 iskola kap pénzügyi és technikai támogatást étkezéseik javításához.
Ez a támogatás magában foglalja: az iskoláknak nyújtott technikai segítséget, beleértve a konyhák/étkezdék, valamint az iskola egészségügyi infrastruktúrájának rekonstrukciójában és felújításában nyújtott segítséget; új tápláló menük bevezetése; személyzet képzése (menedzsment és konyha); valamint a napi menükövetés. A partnerek egy nemzeti iskolai táplálkozási politika és a WFP hatékony irányításának nemzeti kapacitásának kidolgozásán dolgoztak. A program támogatja a változatos és tápláló ételek reprodukcióját, valamint intézményesítését minden általános iskolában (6–9 éves gyermekek számára).
Az iskolai étkezés egyik fő fejlesztése a hagyományos kenyérdarab és a csésze tea cseréje a receptek és menük sokféleségével, amelyek megfelelnek a táplálkozási követelményeknek, beleértve a forró kását, a leveseket és a salátákat. A főzéshez dúsított búzalisztet is biztosítanak. Az iskolai szakácsok képzést kaptak az étkezés elkészítéséről.
Az iskolai étkezés finanszírozása
Az állami költségvetés korlátai ellenére a Kirgiz Köztársaság 2006 óta gyermekenként napi 7–10 kirgiz som (0,10–0,15 USD) összeggel különít el forrásokat a diákok étkezésének finanszírozására, összesen 620 000 000 kirgiz juttatásra. som (10 000 000 USD). A kormány fedezi a szakácsok és a konyhai segítők bérét is (a PRS összköltsége a nemzeti oktatási költségvetés 2% -át teszi ki).
A Kirgiz Köztársaságban a csecsemő táplálkozásának összpontosítása és prioritásainak meghatározása szintén a helyi hatóságok jelentős támogatását eredményezte a program számára, például felújítási, fenntartási és egyéb működési költségek fedezésére. A kirgiz program egyedülálló az integrált megközelítésében és az állam, a WFP és a helyi közösségek által vezetett közös erőfeszítésekben. A közösségek/szülők nemcsak az étkezés megszervezésében segítenek, hanem szorosan irányítják és figyelemmel kísérik a műveleteket. A szülők és a helyi vállalkozások részt vesznek az étlapkészítésben, a főzésben, az ételkészítésben, a költségkövetésben, az élelmiszer-minőség ellenőrzésében és az egészségügyi követelményekben, valamint a problémák megoldásában, amikor felmerülnek.
Több szektorral dolgozzon
A program felismeri annak szükségességét, hogy más táplálkozási előnyök maximalizálása érdekében más szektorokkal, például vízzel, higiénés tisztálkodással és higiéniával (WASH) kell együttműködni. Az infrastruktúra fejlesztése magában foglalja a hideg és meleg vizet, a szennyvízkezelést és a WC-ket. Az iskolai konyhákat modern eszközökkel látják el a meleg ételek elkészítéséhez, az ételeket pedig a nemzeti egészségügyi előírásoknak megfelelően higiénikusan készítik és fogyasztják. A higiéniai gyakorlatokról az iskola minden tagja számára képzést is nyújtanak, többek között interaktív játékok révén a gyermekek táplálkozásáról és higiéniájáról.
A program másik fontos része a mezőgazdaság, pontosabban a „farmról iskolára” megközelítés. Az iskolákban a „farmok” és a veteményeskertek népszerűsítése és támogatása élelmiszer-termesztés céljából segít csökkenteni az iskolai étkeztetés költségeit, és lehetővé teszi a mezőgazdasági termékek minőségének jobb ellenőrzését. Jelenleg közel 85 iskolának van olyan farmja és veteményeskertje, amelyek nemcsak az étkezés árának csökkentését és változatosabbá tételét szolgálják, hanem bizonyos esetekben bevételi forrásként szolgálják az iskola további szükségleteinek finanszírozását is. Ezenkívül ez a rendszer javítja a helyi gazdaságot. Foglalkoztatási lehetőségeket biztosít a gazdálkodók számára, üzleti lehetőségeket a helyi közösségek számára és erősíti a helyi piacot.
Közösségi részvétel
Döntő fontosságú, hogy a helyi közösségek (és néha a falusi bizottságok), valamint a szülők és nagyszülők bekapcsolódjanak a programba. A napi ellenőrzés és nyomon követés, az étkeztetésben való részvétel (például adománygyűjtés és további termékek vásárlása), a napi élelmiszer-minőség-ellenőrzés és a PRS napi irányításának támogatása elengedhetetlenek a folyamathoz és a legfontosabb sikertényezők a a program fenntarthatósága.