Erős piros szín, fiatal ...

[/ Idézet]
91-93 Parker pontos bor, 8 euró.
[/ Idézet]

Laurent Pfeffer catleyai borai 35-40 RON-ba kerülnek, és kiválóak, a piros Freamatul sok Bordeaux-val szemben 10-20 euró. Az, hogy egy bornak x Parker pontja van, nem mond nekem semmit, a boraimat az ízlésemnek megfelelően választom, nem a Parker ízlésének megfelelően. Véleményem szerint a kávéhoz hasonlóan a borokat sem lehet pontokkal elválasztani, értékelésük rendkívül szubjektív. Természetesen Romániát nem lehet összehasonlítani azokkal az országokkal, amelyek évszázadok óta bort készítenek, de azt gondolom, hogy jó úton halad. Nyilvánvaló, hogy nem hasonlíthatjuk össze a Côtes Roties-ot a Dealul Marével, de csak az ár alapján ítélve a román borok kiváló alternatíva.

(2016-12-01, 22:07) StefanF Írta: Román borokat ittam a minőség és az ár minden kategóriájából. Kóstolókon és otthon nyilván. Semmilyen körülmények között nem kerülöm őket. Valóban, a termelők, a nagy borászatok mellett működő kis borászatok, a kis termelők jó és nagyon jó borokat készítenek. De őszintén szólva nem gondolom, hogy az árak versenyképesek. Íme egy példa:

91-93 Parker pontos bor, 8 euró.

A Penascal a Lidl-től, a legjobb 20-60 RON tartományban emelkedett.

91-93 Parker pontos bor, 8 euró.
[/ Idézet]

Laurent Pfeffer catleyai borai 35-40 ronba kerülnek, és kiválóak, a piros Freamatul sok Bordeaux-val szemben 10-20 euró. Az, hogy egy bornak x Parker pontja van, nem mond semmit, a boraimat az ízlésemnek megfelelően választom, nem a Parker ízlésének megfelelően. Véleményem szerint a kávéhoz hasonlóan a borokat sem lehet pontokkal elválasztani, értékelésük rendkívül szubjektív. Természetesen Romániát nem lehet összehasonlítani azokkal az országokkal, amelyek évszázadok óta bort készítenek, de azt gondolom, hogy jó úton halad. Nyilvánvaló, hogy nem hasonlíthatjuk össze a Côtes Roties-ot a Dealul Marével, de csak az ár alapján ítélve a román borok kiváló alternatíva.
[/ Idézet]

91-93 Parker pontos bor, 8 euró.

Bár szeretnék a csapatunk oldalára állni, csak StefanF-el tudok egyetérteni,
valóban, a 7-15 euró közötti terület káposzta hazánkban, összehasonlítva a spanyolokkal, az olaszokkal és a franciákkal (az utóbbiakat azért teszem fel, mert még mindig túl sok a médiában megjelenő hirdetéseken alapul, amelyek érintik a borbarátokat). Túlságosan nagy a minőségi különbség az egyes termelőknél ugyanazon szőlőfajtánál.
De ha korlátozott tapasztalataim alapján találsz egy őszinte borüzletet (nem szupermarketet), akkor versenyképes román borokat élvezhetsz ár-érték arányban.

Itt egy interjú három MW-val, akik Romániába látogattak.

@bemihai Freamat Rosu nem ittam, de megtudom, ajánlod-e.

Kissé eltúlzottnak tartom, ha azt állítom, hogy a Parker által szakított bor nem mond semmit. Vagy Decanter vagy Jancis Robinson vagy James Suckling vagy Wine Spectator vagy mások. Nos, a borokat a fajtának, a tipikusságnak, annak a területeknek, amelyekből származnak, a terroirnak stb. A pontszámokat, osztályzatokat objektíven adják meg a fajta, az orr, az íz, az utóíz stb. Jellegzete alapján, és nem attól függően, hogy Parker vagy mások mit szeretnek. Persze, hogy szeretem-e azt a bort, az a választásom, vagy sem.

Ismétlem, ittam román borokat, és továbbra is nagy örömmel iszom, de mindenkinek ajánlom, hogy nézze meg, mit csinálnak mások. És akkor döntsük el mindegyik, hogy mi tetszik, vagy mi nem.

@calvillebdh így van ez egy szaküzletben biztosan megtalálja a legjobb román borokat, és valaki ott adhat megfelelő tanácsokat, mit vásároljon.

(02-12-2016, 09:03) deenman Írta: Penascal a Lidl-től, a legjobb rózsa a 20-60 ron tartományban.

igen, sok Lidl bor, ideértve a külföldi borokat is, jó árban és ízben, de biztos vagyok benne, hogy sok ismerő kritizálni fogja.

2-3 évvel ezelőtt is vásárolok bort a Lidl-től, amikor sok nagyon jó külföldi borral együtt érvényben jelentek meg.

Az utóbbi időben rajongok egy bizonyos Muscadetért, 15-19 lejig, száraztól nagyon szárazig. Nem mindig található meg. Könnyű fehérbor, nem sok feltétellel, de nagyon iható, helyes, ahogy mondani szokták. Az a rózsa, Penascal, nem is tudom, láttam-e Jásziban, a Lidlben. nézni fogom.

Igazad van, kissé eltúloztam a Parker-pontoknál tett megjegyzéssel. Egyáltalán nem rajongok az ilyen értékelésért, pontokkal, nem értem, honnan ered ez az igény, hogy mindent matematikailag, pontos pontszámokkal osztályozzak. Inkább szabadon választom a boraimat, kísérletezek, anélkül, hogy érdekelném, milyen pontszámokat kaptak. Rengeteg bort ittam Franciaországból, Olaszországból, Spanyolországból stb. mert szeretek diverzifikálni, és határozottan egy osztállyal felül vagyok a románoknál. Ezek az emberek évszázadok óta bort készítenek, hagyományaik vannak, a románok még csak most kezdődnek, 10-15-től kezdték el a bor igazi készítését. De az ár-érték arány szempontjából azt gondolom, hogy nagyon jól teljesítünk.
Vagyis örömmel látom, hogy vannak itt borbarátok, szeretnék, ha lenne (talán van) egy ilyen fórum a borért, mert valahogy a bor és a kávé ugyanabban a helyzetben van. A piac még csak most kezdődik, a fogyasztóknak oktatásra van szükségük.
Borokat is vásároltam néhányszor a Lidl-től, de azon kívül, hogy olcsók, semmit sem vettem észre róluk. Legtöbbjük tisztességes, de nem olyan borok, amelyeket szívesen iszok.

Mariano, sajnálom, Penascal a Lidl-ben.

Kerestem a Campinában, és nem az volt, de most Buc egyikében voltam, és van. Penascal Rose.

Bor a Carrefour-ból, 17 lej kedvezménnyel. Cotes du Rhone falvak, a Plan de Dieu megnevezése. Erős piros szín, még fiatal, szájban elegáns, telt vörös gyümölcsök, tanninok, amelyek nem zavarják, kiegyensúlyozottak. 14% alkohol alig érezhető egyáltalán.

Elküldve az LG-D855 készülékemről a Tapatalk segítségével

Pinot Noir Bob és Bob is nagyon jók

Elküldve az LG-D855 készülékemről a Tapatalk segítségével

@mihneasusan: "Egy bor, ami nem fájt a fejemen. Nekik is vannak rózsáik."

- Csak ezt akartam hallani. Nagyon szépen köszönjük. .

(2016-12-07, 06:45) Levo Írta: @mihneasusan: "Egy bor, amely nem fájt a fejemnek. Nekik is vannak rózsáik."

- Csak ezt akartam hallani. Nagyon szépen köszönjük. .

- érdekes, ezért kb. 2 elemet hordozok, az egyiket az alapozáshoz, a másikat a jelenlegi használathoz. Világos, hogy a fejfájás nem a szulfitokból származik, de mire kell figyelni, megértettem a száraz vöröset és az alk. min. 14%.
Jelenleg olyan görög borokat fogyasztok, mint a Mavrodaphne (vörös) és a Samos (fehér), Retsina stb. de a rendszer beindulása után enyhe fejfájás kezd megjelenni, igaz, Tokayban és Malagában közelednek az ünnepek, és tényleg nem tudom, hogyan oldjam meg a problémát. . (Nem korlátozhatom magam 250 ml-re, csak amikor a kezembe veszem)
Hoztam Cahor pásztort (egyházi bor, Cricova MD) is, abban a hitben, hogy ez természetes, de édes és lüktető fejfájást okoz, különösen a templomokban.

(07-12-2016, 11:13) bemihai Írta: Úgy gondolom, hogy a kén-dioxid (SO2) jelenléte a borban semmi köze a fejfájáshoz, ez minden emberhez és az alkohol iránti toleranciához kapcsolódik. Az SO2 nem rossz dolog, mindaddig, amíg betartják a határértékeket, ez csak a megőrzés egyik módszere.

A borszulfitok szerepe az, hogy megakadályozzák a nem megfelelő körülmények között tartott bor esetleges újraforgalmazását, vagy stabilizálják azt. A vörösboroknak kevesebb szulfitra van szükségük, mint a fehérboroknak, ugyanúgy, mint a száraz boroknak kevesebb szulfitra van szükségük, mint a nagyobb maradékcukor-tartalmú boroknak. Elvileg minél jobb a szőlő minősége, annál kevésbé kell szulfitokat adni a borhoz.

Bár a bejegyzés szívesen, sőt releváns, józan ésszel kapcsolatos információkat tartalmaz, szerintem némi kiigazításra van szükség. Nem csak az alkohol iránti bizonyos érzékenységről van szó, figyelembe kell venni annak SO2-val való együttes hatását, a bevitt mennyiségeket és természetesen az SO2-val szembeni szubjektív érzékenységet, valamint az ÖSSZES SO2-t. Nem vagyunk mind egyformák. Ha a szájban és az orrban 10-15 mg/l szabad SO2 különbség érzékelhető, hajlamos lennék azt hinni, hogy a migrénre hajlamos személy a fejével érezni fogja a teljes SO2 különbségét (lényegesen nagyobb).

Az SO2 a borban kétféle formában található meg: kötött/más elemekkel kombinálva és szabad. Az antiszeptikus, antioxidáns, antioxidáz tulajdonságokat az SO2 szabad formája teljesíti; bizonyos SO2 tartalékot biztosító kombinált forma. Általában a cél bizonyos mennyiségű szabad SO2 megszerzése - a bor típusától, a betakarítás minőségétől függően - kis mennyiségű összes SO2 körülményei között. Ökölszabályként elmondható, hogy az SO2 teljes mennyiségéből körülbelül 1/4 szabad formában szabadul ki, a többi, azaz 3/4-es kombinált formában. A must esetében az arányok 1/2 - 1/2.

Az ideális helyzet azokban az esetekben, amikor a hozzáadott kén aránya magasabb a mustban, és alacsonyabb az utóerjesztés; a borban a szabad so2 bizonyos értékének megszerzése ugyanis nagyobb mennyiségű szó2 hozzáadását vonja maga után, mint a must esetében, ugyanolyan értékű szabad szó2 mellett. Az erjedési folyamat során a szabad so2 nagy része elvész. A fermentáció utáni manipulációk a szabad SO2 oxidációjához vezetnek, így bizonyos paraméterek fenntartása érdekében szükséges hozzáadni (pl. Száraz fehér kb. 35 mg/l).

Az egyértelműség és a stabilitás szükségessége a jelenlegi kereskedelmi körülmények között (pl. Bolti huzat) elkerülhetetlenül a teljes SO2 mennyiségének növekedéséhez és sajnos a bor jellegének elvesztéséhez vezet (személyes vélemény) - túlzott feldolgozás, pl. Steril szűrés, gyors forgalomba hozatal, stb. - .

Nem minden bor célja az újrakerülés megakadályozása; némelyiknél a megelőzés nem is valósítható meg drákói, pusztító intézkedések nélkül. Másrészről az újraferjesztés nem feltétlenül jelenti a nem megfelelő körülmények között történő tárolást. A vörös- és fehérborok másodlagos erjesztéséről, a malolaktikus erjedésről szól, amelyből általában a bor minőséget nyer. Természetesen ennek a folyamatnak meg kell történnie, mielőtt a bor elérné a polcot, ami valóban alkalmatlan hely egy minimálisan feldolgozott/kozmetikai bor számára.

Szerintem a kén miatt sem kell túl sokat aggódnunk. minőségi borban. Küzdök: hol kaphatok minőségi bort? Ha azt mondom, hogy minőségi bor - szubjektív fogalom -, akkor nem egy kis kénre, a fajtára jellemző jellegzetességre, a megkülönböztetett ízekre, a Parker/a vivino/a borkereső pontozására/pontozására és más gyönyörű marketing történetekre utalok a címkéken és a magazinokban; de olyan likőrre gondolok, amely érzelmi reakciót vált ki, és amelyet szerencsére nem lehet darabokra bontani, elemezni, katalogizálni, pontozni és a bor egyes alkotóelemeihez kapcsolni. Mi az, ami örömet okoz? A gyümölcs ízek elkülönítése: meggy, szilva, sárgabarack, banán, feketeribizli, piros ribizli? Fa ízek: vanília, fűszerek, kókuszdió? Savasság, állag? használt élesztő? a tanninok jellege? Vagy számszerűsíthetetlen integrációjuk egy egységes italba, amely harmonikusan játszik, mint egy zenekar.