ERŐSÍTETT ÉLELMISZEREK - C; t egészségesek, valójában
Észrevette a közelmúltban a boltok polcain jódban gazdag sót vagy D-vitaminban gazdag tejet? Mindkettő példa dúsított élelmiszerekre, vagy más szavakkal, olyan élelmiszerekre, amelyekhez extra tápanyagokat adtak.
Nagyon sokféle étel létezik: reggeli müzlik vagy bárok, tej vagy tejtermékek, narancslé, tea és tejpor csecsemők számára.
Első pillantásra ezek a termékek hihetetlenül hasznosnak tűnnek. Ha kalciumhiánya van, miért ne vegyen be egy extra adagot, miközben reggel narancslevet iszik, igaz? De ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik!
Íme néhány ARGUMENTUM annak eldöntésére, hogy a dúsított ételek megfelelnek-e Önnek és családjának.!
# 1. Dúsított ételek vagy dúsított ételek
A dúsítás és a dúsítás egyaránt olyan folyamat, amely tápanyagot ad az ételhez, de ezek a folyamatok kissé eltérnek egymástól.
Az Egészségügyi Világszervezet és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint, erősítése az a folyamat, amikor olyan tápanyagot adnak egy élelmiszerhez, amely soha nem tartalmazta ezt a tápanyagot. Megfelelő példa a D-vitamin hozzáadása a narancsléhez vagy a tejhez.
gazdagodás, másrészt ez az a folyamat, amikor a feldolgozás során elvesztett tápanyagokat visszahelyezik az adott élelmiszerbe. Például, ha teljes kiőrlésű fehér lisztet nyernek, a B-vitaminokat és a vasat szintetikus formában is hozzá lehet adni.
# 2. A dúsított élelmiszerek lehetséges előnyei
A külföldi kormányzati szervek és az élelmezéspolitika támogatja a nagymértékű gazdagodást és dúsítást a nagymértékű népességhiány arányának csökkentése érdekében, és ez a megközelítés nagyon hatékony lehet.
1920-ban az Egyesült Államokban az élelmiszeripari vállalatok elkezdtek jódot adni az étkezési sóhoz, hogy leküzdjék az endémiás golyva magas előfordulását, és 1996-ban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal elrendelte, hogy folsavat adjon a feldolgozott gabonákhoz az előfordulás leküzdése érdekében. újszülöttek magas szintű idegcsőhibái (nagyon súlyos rendellenességek). Ezek a politikák hozzájárultak a valódi közegészségügyi problémák megelőzéséhez.
# 3. A dúsított élelmiszerek problémája
Van néhány fontos kérdés az átlag fogyasztók számára, akik rendszeresen dúsított ételeket használnak.
Számos szakértő azzal érvel, hogy az emberi test nem szív el külön tápanyagokat, ugyanúgy adják hozzá őket, mint a teljes táplálékban természetesen megtalálható tápanyagokat. Egyszerű példa erre az A és D vitaminnal dúsított sovány tej. A tejet feldolgozták a zsír eltávolítására, de az A és D vitamin zsírban oldódó vitamin. Így nem biztos, hogy ugyanolyan módon és szinten részesül, ha zsírforrás nélkül használja őket.
A legtöbb élelmiszeripari vállalat a mikroelemek szintetikus változatait használja fel, amelyeket az emberi test más módon képes feldolgozni, mint amelyek természetes formájukban megtalálhatók az élelmiszerekben.
Végül, a vállalatok gyakran adnak vitaminokat az élelmiszerekhez rendkívül magas szinten - az ajánlott napi mennyiség 100% -áig, ezeknek az élelmiszereknek egyetlen adagjában. Mivel az emberek többségének (valószínűleg csakúgy, mint Önnek) nincsenek súlyos hiányosságai, sok dúsított vagy dúsított étel fogyasztása hosszú ideig túladagolást okozhat a napi adagban. Súlyos (ritka) esetekben fokozott toxicitáshoz vezethet, vagy valamit megzavarhat, például az emésztést. Néhány embernek problémái lehetnek a folsavfelesleggel, és ha rendszeresen dúsított kenyeret, tésztát vagy gabonapelyheket fogyaszt, akkor növelheti vérszintjét olyan szintre, amely az immunitás csökkenését okozza, vagy elfedheti a B12-vitamin hiányát a szervezetben.
Valószínűleg arra következtetett, hogy a dúsított ételek általában hiperfeldolgozott ételek is.
Így bár a dúsítás hasznos folyamat a tápanyagok ellátására a hiányos populációk számára, ha szerencséd van választani, a legjobb elkerülni azokat az ételeket, amelyekben dúsítottként vagy dúsítottként jelölték meg őket, és olyan teljes ételeket válasszon, amelyek természetesen tápanyagokban gazdagok.