Steak és tojás - a kombináció működik!
Hozzávalók (2 fő részére)
20 g friss menta
20 g friss oregánó
2 csokor petrezselyem
250 g sárgarépa
125 g méz
185 ml frissen facsart narancslé
3 - 4 hosszú nyelű articsóka
olivaolaj
1 gerezd fokhagyma
1 csipet kakukkfű
1 citrom
néhány kimagozott fekete olajbogyó
4 tojás
Só, bors
2 steak (marhahús)
1 csipet Ras el-Hanout (észak-afrikai fűszerkeverék)
készítmény
Vágja a mentát, az oreganót és egy csomó petrezselymet apró darabokra, és tekerje be egy kis ruhába, hogy tasakot képezzen. Vágja a sárgarépát hosszában vékony szeletekre. Tegye a mézzel, 185 ml vízzel és a narancslével egy fazékba, keverés közben forralja fel, és főzze körülbelül 5 percig, amíg a sárgarépa megpuhul.
Vegye ki a zöldségeket. Dobja ki a gyógynövényes tasakot, és hagyja 15 percig forrni a folyadékot.
Az articsóka szárait kibontja, a külső leveleket lehúzza, amíg a szív meg nem jelenik, és hosszában negyedelje meg.
Egy serpenyőben közepes lángon melegítsen 1 evőkanál olívaolajat, nyomja össze a fokhagymát és izzadjon 3 percig. Hozzáadjuk a kakukkfüvet és az articsókát, és 5 percig főzzük.
Finoman kockára vágja a citrom húsát, aprítsa fel a maradék petrezselymet és keverje össze mindkettőt egy csipetnyi olívaolajjal. Adjuk az articsóka mellé a sárgarépát, a mártást és az olajbogyót, és keverés közben főzzük 3 percig; felcsigázni.
Négy tükörtojást sütünk.
Ugyanakkor a steakeket sózzuk, borsozzuk, és nagyon magas hőmérsékleten 30 másodpercig tépkedjük meg mindkét oldalon, majd további 1,5 percet sütünk mindkét oldalon, majd további 30 másodpercet ritkán, 1 percet közepes és 2 percig jól elkészítve.
Minden steaket felezzünk, és a zöldségekkel, két tükörtojással és egy csipet Ras el-Hanout-tal körítve tálaljuk.
A könyv plakátját akarta
Los Angeles - A kultikus receptek
Szerző: Victor Garnier Astorino
272 oldal, kb. 200 illusztráció
Formátum: 20,8 x 26,6 cm, keménytáblás
ISBN-13: 978-3-95961-123-7
Keresztény Kiadó