Értékes gyarmati növény a; étel, Arany bab vagy Boubour

Augustus lovag. Értékes gyarmati növény az élelmiszerekhez, Arany bab vagy Boubour. In: Az alkalmazott botanika és a gyarmati mezőgazdaság áttekintése, 19. évf., 213. számú közlemény, 1939. május, pp. 313-322.

gyarmati

Journal of Applied Botany & TRAPICAL AGRICULTURE

Mezőgazdasági és erdészeti kutatás tudományos dokumentációs testülete

Május 19. évi Értesítő 213. szám

Értékes gyarmati növény élelmiszer. az Arany bab vagy a Boubour.

Aug.-ig LOVAG.

Az a növény, amelyre a jegyzetben felhívni kívánjuk a figyelmet, az arany bab (Phaseolus aurens Roxb.) Európában kezd ismertté válni, sokkal kevésbé, mint a szója. Magjai azonban hasonló tulajdonságokkal bírnak; majdnem olyan gazdag fehérjékben, mint a szójabab; ráadásul növényi kazein előállítására is felhasználhatók, de különösen hosszú vízben történő macerázás után fogyasztják, mint a lencsét vagy a száraz borsót. Kiváló étel, amelyet sok orvos értékes étrendnek tekint. Meglepődünk, hogy a fogyasztás nem terjedt el jobban Európában. Könnyen beszerezhetők Párizsban és valószínűleg a mediterrán nagy kikötőkben is. A növényt általában Tonkin annamitái, valamint Madagaszkár termesztik; Nyugat-Afrikában, Észak-Afrikában és valószínűleg Dél-Franciaországban is termeszthető volt.