Erythit áll az édesítőszer mögött - FOCUS Online
Ha cukor nélkül szeretne boldogulni, akkor egy maroknyi alternatíva közül választhat, például stevia, xilit vagy gyümölcsszirup. Az eddig viszonylag ismeretlen édesítőszer, az eritrit, cukorhelyettesítőként is használható: szinte nincs kalóriája, és nincs hatása az inzulinszintre.
Az eritrit egy édes ízű, fehér kristálypor. Az anyag természetesen számos ételben előfordul, például dinnye, körte és szőlő. Egy liter bor legfeljebb 300 milligrammot tartalmazhat. Jó tulajdonságainak köszönhetően az eritrit egészséges cukor alternatívaként alkalmazható.
Megvásárolhatja az anyagot por vagy kristály formában, és felhasználhatja az ételek édesítéséhez. A szolgáltatótól függően egy kilogramm körülbelül hét-tizenegy euróba kerül. A gyártók a port kémiai katalízissel vagy gombával végzett fermentációval nyerik. Németországban az eritritet élelmiszer-adalékként engedélyezik, és a csomagoláson E968 nevet viselnek. A kereskedelemben Sukrin, Sucolin vagy Xucker Light néven is ismert.
Az eritrit hat tulajdonsága
- Az eritritol szinte semmilyen energiát nem juttat a szervezetbe, és 0,2 kalória/gramm szélsőalacsony kalóriatartalmú. Összehasonlításképpen: A cukor grammonként körülbelül négy kalóriát tartalmaz.
- A pornak van egy enyhe édesség. A cukoréval megegyező ízhatás érdekében ennélfogva nagyobb mennyiségű eritritdel kell gazdagítania ételeit - ez még mindig lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor.
- Testünk a vékonybélen keresztül felszívja az eritrit 90 százalékát, a vesék felszabadítják az anyagot a vérből, és változatlanul kiválasztják a vizelettel. Az eritrit tehát könnyen emészthető. A fennmaradó tíz százalék azonban nagy mennyiségben gázhoz, hasmenéshez vagy hasi fájdalomhoz vezethet. Ha ennélfogva az élelmiszer eritrit-tartalma meghaladja a tíz százalékot, a terméken fel kell tüntetni: "Túlzott fogyasztás esetén hashajtó lehet".
- Van eritritje nem befolyásolja a vércukorszintet és az inzulinszintet, mert a test nem metabolizálja. Ezáltal az eritritol különösen alkalmas cukorbetegek számára.
- Az eritrit természetes módon előfordul különféle ételekben. Ezért egy természetes anyag.
- Mint más cukorhelyettesítők (például izomalt vagy szorbit), az eritrit is a poliolok kémiai csoportjába tartozik. Poliolok fogbarát, mert a szánkban lévő baktériumok nem tudják hasznosítani az anyagokat. Ezért az eritrit nem okozza a fogszuvasodást sem.
Miénkben PDF útmutató segítséget találni, ha fáj a foga. Az implantátumtól a gyökérkezelésig. Plusz: a 430 legjobb fogorvos.