Érzelmek; étel - A levél az asztalhoz!

Minden emlősnél, az étkezési magatartás és az érzelmek szorosan összefüggenek. Valójában az érzelmek kulcsszerepet játszanak az étkezési magatartás szabályozásában a legmegfelelőbb étkezés kiválasztása érdekében. A túlélés szempontjából az ételekkel kapcsolatos érzelmi reakciók lehetővé teszik a szükséges étel nagyon gyors kiválasztását, és annak meghatározását, hogy melyik jó a test számára, és melyik lesz jól tolerálható. De ami elengedhetetlen, hogy születésétől fogva az élelmiszer elfogyasztása pozitív kapcsolatban áll a szoptatás során tapasztalt biztonsági tapasztalatok révén.

Az embereknél ez az étel és az érzelmek közötti relatív állapot, amelyet maga a felnőtt megfelelő és biztonságos gondozása feltételez a csecsemő számára, egész életen át fennmarad.

Nem csak azért eszünk, hogy testünk működőképes legyen, hanem azért is, hogy kényelmünk és örömünk legyen, amit nyújt nekünk; ez az igény elengedhetetlen a biztosításához érzelmi és érzelmi stabilitás. Ezért képviselik az érzelmek az étellel való kapcsolatunk alapvető dimenzióját.

Egymástól függő kapcsolatban azt fogjuk látni, hogy az érzelmek táplálékunkkal kiválthatók, de érzelmi állapotunk is befolyásolhatja az étkezés módját.

Étel által kiváltott érzelmek

A kisgyermek első tapasztalata az étellel az első takarmánnyal vagy az 1. palackkal kapcsolatos, röviddel a születése után. Éhezés és megnyugvás érzéseitől való megkönnyebbülés érzését fogja tapasztalni, ezért jólét azzal, hogy jóllakott. Ez az első érzelmeket is előidézi, amelyek szoros kapcsolatot tesznek lehetővé az anyától (szoptatás esetén) vagy az apától (vagy egy gondoskodó harmadik féltől) kapott ételek, valamint a táplálék között. érzelmi és fizikai kötelék (tekintet, portékázás, bőr-bőr érintkezés ...), amely közöttük van. Így, íz és befolyás együtt fejlődik, a baba első étkezésétől kezdve.

Enni mindenekelőtt a szórakozás !

A öröm az étel középpontjában áll, minden étel bevitelének elengedhetetlen és nélkülözhetetlen eleme. Különböző formákat ölthet: az öröm az éhség nyugodt érzése olyan érzések, amelyek néha kellemetlenek lehetnek, az élvezet öröme ízérzetek kellemes, felfedezni aromák és textúrák, megosztani egy jó ételt a barátságosság ... Az öröm megnyilvánulhat gyermekkora ételeinek emlékeiben is (pl .: nagymamájának hagyományos étele vagy süteménye ...), vagy kellemes vagy vigasztaló pillanatokban (pl .: családi ünnepek, közös étkezések ...) személyes életében. Ezzel szemben egy étel érzékszervi szempontból (látvány, szag, textúra, íz ...) undort, de kognitív vagy etikai okokat is okozhat (személyes döntés, hogy bizonyos ételeket ne fogyasszon). A öröm és íz undor az érzékszerveink által érzékelt érzetek eredetén vannak, vagyis szenzoros üzenetek amelyeket aztán értelmeznek, ami érezhető érzelmet vált ki.

Egy étel így különféle érzelmeket válthat ki, amelyek „pozitív” vagy „negatív” módon érzékelhetők, az adott személy és/vagy fogyasztásának összefüggései szerint:

öröm
öröm
lelkesedés
boldogság
meglepetés (pl .: ismeretlen étel vagy étel megkóstolásakor ...)
büszkeség (pl .: saját maga készített elő egy ételt, mert megkóstolni az ízét ...)
szenvedély (pl .: főzés, étkezések szervezése ...)
biztonság (pl. étel, recept stb. ismerete)
megkönnyebbülés (pl .: éhségérzet ...)
kíváncsiság (pl .: új étel, új íz felfedezése stb.)
határozatlanság (pl .: választás menüben ...)
undor
frusztráció, néha még harag is, ha nem eszik másik ételt
"tiltott" étel elfogyasztása
bizalmatlanság
csalódás (pl. egy ételhez képest, elmaradt a recept ...)
félelem (pl .: étel neofóbia, súlygyarapodás ...)
szomorúság (pl. nem tudja megenni a kívánt ételt ...)
...

Az érzelmi állapot hatása az evés aktusára

Bizonyos érzelmi állapotok képesek befolyásolják az étkezés módját mint a szorongás, a szomorúság, a harag, a kimerültség, a gyötrelem, az unalom ... Valóban, a hatása alatt intenzív érzelem, minden ember másképp fog reagálni, főleg attól függően, hogy milyen jelentőséget tulajdonítanak a kontextusnak. Néhány ember nem fog tudni enni semmit csomó érzéssel a gyomorban. C esetébennyugtassák érzelmüket, más emberek késztetést fognak érezni egy hiánypótlásra, a kitöltésre, hogy megkönnyítsék magukat, megpróbálják átadni ezt az érzelmet úgy, hogy "étel alá temetik".

Ezek érzelmi vágyakozás nagyon hirtelen fogyasztáshoz vezethet puha ételek, megnyugtató, megnyugtató, gyermekkorra emlékeztető, vagy nagy kalóriasűrűségű (zsíros és/vagy édes) ételek felé, amelyek szintén intenzív érzéseket keltenek. Ezután lehetővé teszik egy kellemes érzelem megerősítését vagy a kellemetlen érzelmek csökkentését, legyen az tudatos vagy tudattalan. Számos tanulmány kimutatta, hogy az étel két egymást kiegészítő módon hat az affektusra: egyrészt a jó ízű ételek érzelmi reakciókat váltanak ki, amelyek a testünk által természetesen előállított anyagok (pl. Dopamin, endorfin) felszabadulását idézik elő, ami örömet okoz; másrészt a cukrok és zsírok hatnak a szervezet szabályozó rendszerére, módosítva ezzel az érzelmi állapotot és csökkentve a stresszt.

Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy mindenkinek megvan a saját kapcsolata az étellel, ami nagyrészt a kapcsolat között van ételt és hatást gyermekkorunkban jött létre. H. Bruch (az étkezési rendellenességekre szakosodott amerikai pszichoanalitikus és pszichiáter) szerint az anya annál inkább táplálja gyermekét, amikor éhes nélkül sír, annál inkább a gyermek hajlamos később ellensúlyozni a negatív érzelmeket. De nem minden magától értetődő, a genetika is benne van, mert egyesek érzékenyebbek az adott ízekre és ízekre.