És főzzön L vízforraló dobozokban; étel könnyű túrázáshoz A túrázási fórum
Ön nem azonosított.
Hirdetés
# 1 2010.06.01. 14:33:21
És főzni dobozokban + vízforraló?
azt hiszem, láttam a DM-n.
lehetségesnek tűnik többé-kevésbé párolt (vagy párolt?) étel elkészítése
Az elv egyszerű:
- 1 doboz típusú tupperware, amely jól záródik.
- forrásban lévő víz
- cipzáras típusú táskák
- étel (apróra vágva).
az ételt a zsákokba tesszük, majd a dobozba (vagy közvetlenül a dobozba, ha lapos egyszemélyes). Forró vízzel letakarjuk, bezárjuk és várunk.
SZERKESZTÉS:
Úgy tűnik, nem vagyok egyértelmű, ezért pontosítom.
A doboz víztartályként szolgál. Vagy beteheti az ételt közvetlenül a vízbe, vagy tegye zacskókba, majd a vízbe. egyes készítmények esetében biztosan hozzá kell adnunk zsírt vagy vizet a zsákokba.
A táskák akkor hasznosak, ha egyszerre több ételt akar főzni. például hús, tészta és szósz. Ez három elem, amelyek főzési ideje nem egyezik meg, az a tény, hogy zacskóban vannak, lehetővé teszi, hogy a főzés során eltávolítsák őket. ez is megakadályozza, hogy minden ugyanolyan ízű legyen.
2 alkalommal tesztelték otthon tésztára:
- fordulatok: aldente. 10 helyett 15 percet hagyott.
- héja: ragadós és nyers, alig ehető. 10/12 percig maradt 8 helyett (na, a sót és az olajat is elfelejtettem. nem segít)
úgy tűnik, hogy ez egy olyan trükk, amelyet néhány háziasszony ismer a tuperware-ről.
Megvan, egy új módja annak, hogy jól táplálkozzon anélkül, hogy túl nehéz lenne. Nem mondok le az ötletről, még akkor sem, ha a kudarctól a kudarcig haladok. lol
A fő előny, amit ott láttam, az volt, hogy főzni tudtam, ha csak a vízforralómat vettem, és nem piszkítottam be.
Utoljára szerkesztette dolgan (2010-06-02 10:48:20)
# 2 2010.06.01. 14:50:12
Re: És dobozokban főzni + vízforraló?
ez ugyanaz az elv, mint a bain marie valójában.
Nem igazán értettem a tesztjeit. A tészta nem érintkezett a vízzel?
Ellenkező esetben nagyon jól felmelegíthetjük a vizet, és áthelyezhetjük egy tupperware-be a tésztával és közel, hogy tartsa a hőmérsékletet.
Diákkoromban kicsit ugyanezt az elvet alkalmaztam, mert csak főzőlapom volt, hirtelen a tésztában lévő vizet hevítettem, abba tettem. Áttekintettem az egészet, és félretettem az időt, hogy húst vagy mást tudjak főzni.
Utoljára szerkesztette nomaro (2010-06-01 14:53:18)
# 3 2010.06.01. 15:08:18
Re: És dobozokban főzni + vízforraló?
ez nem egészen bain-marie, de nagyon hasonló.
Vizsgálataimhoz csak tésztát készítettem. ezért direkt betettem a dobozba. a zsákok sokkal hasznosabbak húsokhoz, vagy ha egyszerre több dolgot akarunk főzni (és amelyeknek nem feltétlenül azonos a főzési ideje).
Még nincs receptem (nem biztos, hogy megfelelő kulcsszavak vannak), de van egy könyv, amely most jelent meg.
# 4 2010.06.01. 15:30:23
Re: És dobozokban főzni + vízforraló?
Inkább jó ötlet, de a tupperware dobozait körbe kell vonnia, ha nem talál más módszert. De hogyan főzhető és hidratálható a tészta vízzel való érintkezés nélkül. o