És ha egy pikárdos családok jó savanyú káposztájával melegítenénk

családok

Mi az igazi savanyú káposzta recept ?

A savanyú káposzta elkészítéséhez természetesen szüksége lesz nyers savanyú káposzta: számoljon 1 kg káposztát 5 főre! Tervezzen szalonnát és egy szép disznóhúst is főzni, hogy régióink jó ízét adja az ételéhez. Ízlés szerint hagyma és mogyoróhagyma is ajánlott a főzés, a bogyós gyümölcsök, a koriander és a kömény ízesítésére. Ne felejtse el megvásárolni a kedvenc kolbászát is - javasoljuk az elzászi és gyönyörű Montbéliard - és jó mennyiségű burgonya, a Hauts-de-France kedvenc terméke !

- Kezdje azzal, hogy a hagymát és a medvehagymát egy rakott edényben olaj vagy vaj hátterében megbarnítja, majd hozzáadja a szalonna darabokra vágva.
- Néhány ropogás után fedjük le a megmosott és lecsepegtetett savanyú káposztával, és tegyük bele a sertéshúst és a fűszereket. Szükség szerint öntsön 1/2L sört vagy fehérbor majd lefedve főzzük kb. 1 órán át.
- Közben hámozzuk meg a burgonyát és adjuk hozzá az edényhez további 20 perc főzésre (a zöldség méretének megfelelően kell beállítani!)