És mégis víz vagyunk! Aquastiri
Érdekes és lenyűgöző a víz témája általában, mert az élet anyaga önmagában is csoda! Szagtalan, színtelen, íztelen, így definiáljuk, nem?, Mindennapi vizünk a legértékesebb erőforrás a Földön, de mindenki testében is. Ha még a csontjaink is 20% vizet tartalmaznak, miért csodálkozhatnánk azon, hogy az egész test rekordszázalékos: 60-70%!
Először Claude Bernard fiziológus próbálta kiszámítani a víz arányát az emberi testben, a múlt század óta. Egyedülálló módszert választott, mérlegelve az egyiptomi múmiákat - amelyek teljesen kiszáradtak! Ezt követően ezeknek a múmiáknak a súlyát összehasonlította az azonos magasságú élő emberek súlyával és a fizikai tulajdonságokkal, amelyek a lehető legjobban hasonlítanak ezekre a múmiákra. Ezzel az eljárással a fiziológus megállapította, hogy a víz aránya 90% az emberi testben!
Az ábra irreális és azzal magyarázható, hogy a múmiák hosszan tartó kiszáradása a testen kívül a szilárd anyagok elvesztéséhez is vezetett, a víz mellett.
Claude Bernard után sok más kutató is érkezett, akiknek pontosabb módszerek alapján nem csak azt sikerült meghatározniuk, hogy mennyi víz található az emberi testben, hanem a szövetekben is. Tudományos következtetés: ha egy személy átlagosan 65 kilogrammot nyom, akkor biztos lehet abban, hogy testének körülbelül 41 kilogramma (63-70%) víz!
Az arány néhány állatra is érvényes: kutya, macska, nyúl. Általában a melegvérű állatokban a testben ugyanannyi víz található, mint az emberekben, ráadásul a szövetekben ugyanannyi víz van, mint az emberben.!
Ez egy hatalmas! A víz rendkívüli oldószer sok anyag számára, és ez az a környezet, amelyben az anyagok anyagcseréjéhez kapcsolódó legtöbb kémiai reakció, tehát az élet zajlik! A vegyészek nagyon jól tudják, mi történik, ha azt akarják, hogy két anyag reagáljon egymással. Például a nátrium-karbonát és a réz-szulfát (padlizsán) réz-karbonátot és nátrium-szulfátot eredményez. Ha csak a két port keverjük össze, a reakció nem megy végbe, mert az anyagokat előzőleg vízben kell feloldani.!
Testünk kémiai reakciók gyára, amelyek az élethez szükséges hő, energia és anyagcsere előidézését eredményezik. Ezeknek a reakcióknak vizes közegre van szükségük, különben az anyagok nem bomlhatnak ionokká, és a reakciók nem valósulhatnak meg. Megtanítja nekünk a kémiát, megerősíti az életünket.
A víznek az a tulajdonsága is, hogy a hőt párolgással felhalmozza és felszabadítja, nagyon fontos szerepet játszik a hőszabályozás fiziológiájában. Magas hőmérsékleten, nyáron az emberi test sokkal több hőt kap, mint amire szüksége van. Ha nem bocsátanák ki, rettenetesen szenvednénk. Szerencsére testünk intelligens és számos rendkívüli eszközzel rendelkezik. Érdekesség, hogy minden bőr gramm elpárolog a bőr felszínéről (izzadás útján), szobahőmérsékleten, megkönnyíti 580 kis kalória elvesztését!
Vizet juttatunk a testbe, amikor húst eszünk!
A víz italok formájában jut be testünkbe, de más ételekkel együtt is. Meglepőnek tűnhet, hogy "kivonjuk" a vizet, még akkor is, ha egy kenyeret, steaket, süteményt vagy zöldséget eszünk, de ez valóságos és milyen jó is! Kimutatták, hogy 100 gramm zsír teljes oxidációjával 107 gramm víz képződik, 100 gramm keményítőből 55 gramm víz, 100 gramm albuminból 41 gramm víz keletkezik.!
Az ételek jelentős mennyiségű vizet és egyéb tápanyagokat tartalmaznak: a gyümölcsök és zöldségek több mint 90% vizet tartalmaznak, az általunk száraznak nevezett ételek (kenyér, hús) pedig 60 és 85% közötti vizet tartalmaznak. Minden olyan élelmiszer, amelyről úgy véljük, hogy érezhető mennyiségű vizet tartalmaz, eltekintve attól a vízmennyiségtől, amely az élelmiszer oxidációjával keletkezik .
Normális esetben az emberi testnek napi 2 és fél liter vízre van szüksége, de néha ez a szükséglet több tíz liter vízre tehet szert.!
A víz mennyisége az emberi testben, kategóriák szerint: vérplazma 3 liter, intersticiális folyadék 14 liter, sejtvíz 29 liter, agy 75%, tüdő 80%, szív 79%, lép 75%, vese 82%, vér 83%, izmok 75%, csontok 22%.
A következtetés nyilvánvaló, és megadja ennek az anyagnak a címét: mégis víz vagyunk!