Esszenciális tápanyagok

Valahányszor a táplálkozási szakember ajánlotta diétára vagy ételprogramra kerül sor, mindenféle szakkifejezést hallunk. Sokan csak azért hallgatjuk őket és emlékezünk rájuk, mert nem engedjük:

"NEM NAGYOBB NÉGY X GRAMMA FEHÉRT AKAR"

"Vigyázz a cukorfogyasztásra"

Szerintem elengedhetetlen annak megértése, hogy mit is képviselnek ezek a kifejezések és hogyan definiálják őket, ehhez pedig egy rövid bevezetést fogunk készíteni. Így:

szénhidrátok(szénhidrátok vagy cukrok),
lipidek (Zsír),
fehérje,
ásványok,
vitaminok
a víz.

Hat lényeges tápanyagcsoportot alkot.

Ezek a tápanyagok táplálék útján jutnak el a szervezetbe, és a különféle ételek napi fogyasztása, hogy ezeket a tápanyagokat biztosítsák, kihívás a legtöbbünk számára.

Különösen, hogy az utóbbi időben hajlamosak vagyunk a szervezet számára szükséges tápanyagok hiányában feldolgozott élelmiszerekből származó üres kalóriákat fogyasztani, ez hizlalást és betegségeket okoz.

Őket is hívják esszenciális tápanyagok. A mai napig körülbelül 40 ilyen anyag ismert az emberek számára.

Szénhidrátokat, lipideket és fehérjéket is neveznek makrotápanyagok. Az emberi táplálkozás alapját képező napi szükséglet körülbelül 500 g (tiszta mennyiség). Ezek azok az alapanyagok, amelyekből a test felépíti és fejleszti szöveteit, ugyanakkor a fizikai és mentális folyamatok fejlődéséhez szükséges energiaforrás is.

mikrotápanyagok (vitaminokra és ásványi anyagokra) sokkal kisebb mennyiségben van szükség a makrotápanyagokhoz képest. Ezek nem energiaforrások. A felnőttek napi vitamintartalma körülbelül 300 mg, az ásványi anyagoké pedig körülbelül 20 g.

Minden anyagcsere-folyamat a víz által biztosított folyékony környezetben zajlik.

A kiegyensúlyozott étrendnek ezeket az alapvető tápanyagokat megfelelő arányban kell tartalmaznia.