Északi étrend Mi a skandináv étrend, és egészségesnek tűnik-e?
Télen nem szórakoztató a diétákra gondolni; a hideg megalkotásra készteti a testet, és valami olyasmi, ami megőrzi azt - és a pszichét -, finom, kiadós és meleg ételek. De az egészséges nem mindig csak egy kicsit jelent.
A mediterrán ételeket már régóta egészségesnek tekintik: A mediterrán étrend egyik összetevője a friss gyümölcs, az olívaolaj, a dió és a hal. Számos tanulmány szerint a megfelelő étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát.
Vannak fenntartható étrendek?
Gyakorlatilag az összes élelmiszer elérhető a nagy forgalmazóktól egész évben. A hosszú szállítási utak azonban negatív hatással vannak a termékek frissességére, vitamintartalmára és egyéb értékes összetevőire, és nem ökológiai jellegűek. A mediterrán étrend ellenmodelljeként létezik egy úgynevezett skandináv étrend, amely a regionalitást játssza a táplálkozás terén.
Az északi étrend nem klasszikus étrend, inkább táplálkozási modell, amely hosszú távú táplálkozási tervet nyújt az észak-európaiak számára. Ennek megfelelően télen például több gyökérzöldségnek és káposztának kell lennie az asztalon padlizsán és cukkini helyett. A helyi gyümölcsök, mint az alma, a körte és a bogyók, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék, a rozskenyér és a burgonya is szerepel az étlapon. A hal és a régiónként jellemző növényi zsírok is ide tartoznak.
Mennyit kell inni naponta?
Az északi étrendben ritkán szerepelnek olyan állati termékek, mint a hús, tejtermékek és tojás. Ehelyett a regionális halászatokból származó halak fogyasztását javasolja; Az édesvízi halak egészséges zsírokban is gazdagok. Általában a hitvallás érvényes: Azok, akik rengeteg zöldséget, gyümölcsöt, diót, magot, halat, hüvelyeseket, gabonát fogyasztanak, de kevés húst, tejet és tejterméket fogyasztanak, egészségesen élnek.
Az északi étrend egyik fontos pillére a test hidratálása: egy felnőttnek napi két és három liter vizet kell inni. Ezeket is lehet inni cukrozatlan teák formájában; A cukrot és az alkoholt csak tömegesen szolgálják fel.
Mennyire egészséges a skandináv étrend?
Matthias Schulze professzor, a Potsdam-Rehbrücke Német Humán Táplálkozási Intézet (DIfE) molekuláris epidemiológiai osztályának vezetője elmondta az "Express" német hírportálnak, hogy semmilyen - sem pozitív, sem negatív - kapcsolat nem állapítható meg a rákkal és a cukorbetegséggel, A "skandináv" termékeken alapuló étrend azonban csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Schulze és csapata mintegy 27 500 ember adatait értékelte.
A tanulmány azt is kimutatta, hogy a mediterrán étrend, ellentétben az északi étrenddel, mind a szív- és érrendszeri betegségek, mind a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát csökkenti. Azoknak a résztvevőknek, akik csak részben követték a „mediterrán” étrendet, a kockázat 20 százalékkal csökkent.
A cukorbetegség a leggyakoribb metabolikus betegség. Az inzulinhiány miatt a vércukorszint emelkedése súlyos következményekkel jár. Az összes cukorbeteg tíz-15 százaléka szenved a ritkább 1-es típusú cukorbetegségben, autoimmun rendellenesség miatt teljesen hiányzik az inzulin hormon. Egész életen át tartó kezelésre van szüksége.
A cukorbetegségnek két típusa van: Az 1. típusú cukorbetegség autoimmun betegség. Az érintettekben az immunrendszer elpusztítja a hasnyálmirigy sejtjeit, amelyek felelősek a létfontosságú inzulin termeléséért. 2-es típusú cukorbetegségben a hasnyálmirigy nem termel elegendő inzulint. Az 1-es típusú cukorbetegséggel szemben az érintett 2-es típusú cukorbetegeknek nem feltétlenül kell támaszkodniuk az inzulininjekciókra. Az inzulin annyira fontos testünk számára, mert felelős a cukor lebontásáért és energiává alakításáért. A 2-es típusú cukorbetegek gyakran alacsony cukortartalmú étrenddel tudják kezelni a betegséget.
A betegség fő jelei a következők magas vércukorszint, fáradtság, szomjúság és gyenge koncentráció.
Bár az eredmények azt mutatják, hogy az északi étrend nem egészségesebb, mint a mediterrán étrend, érdekes megközelítést kínál a dietológiához: a diétás köpenyben szereplő regionális étrend több embert vonzhat, mint a hagyományos téli zöldségek.