Eszik idős Nutrisensekkel
A projektet bemutatta: Cécile Ingelaere, dietetikus, a Les Bateliers geriátriai kórházhoz (59)
Kínáljon Manger-mains a kórházban
A Les Bateliers geriátriai kórház kézenfekvő kalandja azzal kezdődik, hogy 2012-ben megérkezik Cécile Ingelaere dietetikus 4 hónapos szakmai gyakorlatra szakmai engedélye részeként.
Gyakorlatának célja ambiciózus: az Alzheimer-kórban és az ahhoz kapcsolódó betegségekben szenvedő emberek kézi evésének megoldása, akiknek nehézségeik vannak egyedül étkezni és/vagy evőeszközeiket használni.
Az Eat-Hands diéta: több szakaszból álló projekt
A szakaszok kihagyása nélkül a projekt fokozatosan megjelenik.
Miután kézi étkezést kínáló struktúrákból (például idősek otthonaiból) szerzett információkat, megfigyelési munkát végez a lakókkal, ezáltal lehetővé téve, hogyazonosítsa azokat az embereket, akik számára érdekes lehet a megoldás.
Bár az Alzheimer-kór egy potenciális tényező a megoldás kezelésében, nem ez lehet az egyetlen tényező, amelyet azonosítani lehet. Ujjaival való evés, tapogatás a tálcán, vagy a megfelelő evőeszközök és edények felszerelése ellenére is nehézségekbe ütközik a megfelelő étkezés.
A projekt integrálódik is fontos kutatómunka a konyhában. Mivel a szakácsoknak nincs lehetőségük maguk harapni (túl kevés az érintett lakos), a választás megtörténik válasszon olyan ételeket, amelyek könnyen megfoghatók, de a dysphagia betegek számára is könnyen rághatók és lenyelhetők (ipari termékek, zöldség- és halterminák, pástétom, sajt, joghurt tök, kompót, tejszín stb.).