Eszik; Ivás a fedélzeten - DMYV

bevezetés

Ellátási listák, konyhai/grilleszközök és az élelmiszerek megfelelő tárolása. Hajókiránduláson néhány dolgot figyelembe kell venni az étkezés és az elkészítésük során. A korlátozott hely, kevés konyhai eszköz vagy edény, valamint a fedélzeten való mozgás révén történő állandó egyensúlyozás rendkívüli kihívássá teszi az ízletes és teli ételek elkészítését egy esetlegesen sokfejű legénység számára. Mert tudni, hogyan kell elkészíteni az ételt a konyhában vagy egy megfelelő grill segítségével, nagy öröm lehet. Feltétel, hogy jól felkészült vagy. Ebben szeretnénk segíteni: Útmutatónkkal a következő kirándulás nemcsak vízi sport lesz, hanem kulináris élmény is.

ivás

Főzés a fedélzeten

Általában a fedélzeten való főzés valami különleges. Természetesen a fedélzeten lévő megfelelő edényekkel és ételekkel olyan főzési légkört teremthet, amely hasonló az otthoniakhoz. Ennek előfeltétele azonban a kellő hely és mindenekelőtt a nyugodt vizek. Rendszerint nagy főzőeszközök, például sütőgépek, keverők vagy szendvicssütők csak nagy motoros jachtokon találhatók. Míg az utóbbi hajókon az alkalmazottak gyakran elkészítik az ételeket, addig a kisebb hajók fedélzetén improvizálni kell, és korlátozott körülmények között magának kell elkészítenie az ételeket. Megmagyarázzuk Önnek, hogy mely sajátosságokra kell felkészülnie egy hajó fedélzetén, és tippeket és trükköket adunk arra, hogyan lehet a helyzetet maximálisan kihasználni. Végül, de nem utolsósorban foglalkozunk a fedélzeten a biztonság témájával, hogy kulináris szempontból is jól felkészüljünk a következő utazásra.

Kamra és főzőedények
Konyha, gálya, gálya: a motorcsónak konyhájának sok neve van. A kicsi felszerelt konyhák általában nem lehetnek nagyobbak, mint egy, legfeljebb 1,60 méter, hogy elférjenek benne gáz vagy kőolaj, és egyre inkább elektromos tűzhely, hűtőszekrény és tárolóhely is. Mivel a hely minimális, a főzés ritkán történik kamrában, minimális igényekkel. A hely azonban abszolút elegendő egy sült tojás megsütéséhez vagy egy leves felmelegítéséhez.

A kis konyha gyakran része a bútoroknak, és a hajó stílusában készül, és szorosan kapcsolódik a többi berendezéshez. Ha önállóan akarja beállítani saját magát, fedélzeti konyhákat kaphat különböző szolgáltatóktól. A modulokat előre összeszerelték, csak a víz- és villamosenergia-csatlakozásokat kell kézzel elvégezni. A telepítés többi része néhány percen belül elvégezhető.

A kamra alapfelszereltsége a következőket tartalmazza:

  • konzervnyitó
  • Evőeszközök (legénységenként legalább 1 készlet)
  • Tartós lemezek és poharak (rozsdamentes acél, akrilüveg, ...)
  • Edények (rozsdamentes acél vagy réz)
  • Kukta
  • Fakanál, spatula és merőkanál
  • Kés és vágódeszka, acélélesítés
  • Konténerek maradékra
  • Időzítő
  • citrusprés
  • Sajtreszelő


Tippek charter ügyfeleknek
Charter hajókon előfordulhat, hogy például nincs elég lemez a fedélzeten, és a felszerelés összességében nagyon gyenge. Akkor keresett és mérlegelnie kell, hogy melyik edényre van szüksége. Ezért, hogy biztonságban legyünk, előzetesen kérdezze meg a charter céget a hajó felszereléséről. Személyes igényeitől függően Önnek, mint vevőnek lehetősége van a meglévő felszerelés kiegészítésére. Légi közlekedéssel, például a Karib-tengerre, a dolgok másképp néznek ki. Érdemes jobban megnézni, és szükség esetén speciális utazási készleteket használni.

Még egy kis tipp
Egy utazás során érdemes a konyhát mindig tisztán és rendben tartani. A káosz elkerülése érdekében javasoljuk, hogy a felszereléseket és az edényeket a használat után azonnal rögzített helyre tegye vissza. Tehát nyomon követi a dolgokat.

Tippek és trükkök
A kamrában korlátozott hely és a kezelhető konyhai segítők száma mellett a fedélzeten történő főzésnek egyik vagy másik különlegessége van. Az utazás előtt számos szempontot is figyelembe kell venni. Elmondjuk, mi a fontos az utazás előtt és alatt.

Az utazás előtt


A kirándulás közben


Biztonság
Az időjárástól vagy a hajó felszereltségétől és méretétől függően a fedélzeten történő főzés különleges biztonsági intézkedéseket igényel. Áttekintést szeretnénk adni a "Főzés biztonsága" témakörben található hasznos tippekről. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy a tippek nem állítják, hogy teljesek. Minden hajó egyszerűen túl egyedi ehhez, a kamrát és a főzést az adott körülményekhez kell igazítani.

Biztonsági és vészhelyzeti felszerelések

  • Forró: Amikor egy hajó fedélzetén főz, gyakran foglalkozik tűzzel. Sok kamra fel van szerelve gáztűzhelyekkel. A hagyományos tűzhelyekkel ellentétben ezek pillanatok alatt nagyon felmelegednek. Ügyeljen arra, hogy a közeli tárgyak ne gyulladjanak meg. Megelőzési okokból mindig tartson kéznél tűzoltó takarót és tűzoltó készüléket. A biztonsági utasítás részeként fel kell készítenie a személyzet tagjait egy esetleges vészhelyzetre az utazás megkezdése előtt, rövid tájékoztató részeként.
  • Sérülések: Váratlan sérülés esetén az elsősegély-készletet mindig könnyen elérhető helyen kell a fedélzetre helyezni


Főzőeszközök/edények


készítmény

  • Elég készlet a fedélzeten: A legénységgel nyáron, szupermarket nélkül a környéken vagy hosszabb körutazáson (esetleg megállók nélkül) elengedhetetlen az étel és az ital. Inkább vegyen be egy kicsit többet a fedélzetre, és hozzon létre egy kis sürgősségi adagot


Balesetmegelőzés

  • Alkohol étkezés közben és elkészítésük: Az alkohol mindig veszélyt jelent a biztonságra, mivel zavarja az érzékeket. A tudatos és megfelelő alkoholfogyasztás étkezés közben nagyobb biztonságot nyújt. A felelős alkoholfogyasztás témájával kapcsolatos további információkért olvassa el az útmutató megfelelő fejezetét
  • Sérülések: Az éles kések, a tűz vagy a forrásban lévő víz vagy a fazekak nem mindig jó kombinációk, különösen a durva tengereken. A fedélzeten bekövetkező balesetek elkerülése érdekében főzés közben mindig éles tárgyakat kell letenni

Grill a fedélzeten

A nyári grillezés egyszerűen része. Ki ne szeretne grillezni? Ami már rutinos az egyik vagy másik otthonban, a fedélzeten nem mindig könnyű. Csakúgy, mint a fedélzeten történő főzésnél, a grillezésnél is figyelembe kell venni bizonyos sajátosságokat. Tanácsot adunk az ideális fedélzeti grillhez, rámutatunk arra, hogy mire érdemes figyelni a grillezés során, amikor grillezünk, és megadunk néhány fontos biztonsági intézkedést, hogy a grillezés élvezete ne érjen katasztrófát.

A megfelelő grill
Mindig a csónak méretétől és a szakács és a legénység egyéni igényeitől, a fedélzeti grill méretétől és minőségétől függ. A tájékozódás céljából néhány fontos tippet szeretnénk adni a fedélzeti grill megvásárlásához:


Tippek charter ügyfeleknek
A charter társaságoknál egyértelmű különbségek vannak a charter jachtok előírásai és felszereltsége között. Tudja meg időben:

  • Ellenőrizze a bérleti szerződés rendelkezéseit: Nem minden bérlő cég engedélyezi a grillezést a bérleti jachton. Kérdezd meg, mit szabad és mit nem
  • Nincs egységes felszerelés: egy grillező nem mindig áll rendelkezésre charter jacht fedélzetén, gyakran rá kell foglalni. Alternatív megoldásként, miután konzultált a charter céggel, felveheti a fedélzetre saját kedvenc hordozható grilljét
  • Mivel az öltözőszekrényben vagy a fedélzet alatt gyakran kevés hely van, érdemes a grillt véglegesen a korlátra vagy valahol a fedélzetre szerelni


Biztonság
A grillezés többnyire a tűzzel jár. Legyen az egy széngrill, egy gázláng vagy más alkatrészek miatt, amelyek annyira felmelegedhetnek, hogy valami a közvetlen közelében lángba borulhat. Éppen ezért fontos betartani néhány biztonsági szabályt:

Biztonsági és vészhelyzeti felszerelések

  • Mindig kéznél legyen egy kézi tűzoltó készülék, és grillezés közben azt is javasoljuk, hogy a fedélzeten legyen egy vízzel teli pütz
  • Sérülés (égés) esetén az elsősegélykészletnek mindig rendelkezésre kell állnia


Grill felszerelés/edények

  • A grill választása nem jelentéktelen biztonsági tényező: inkább a füstmentes grill modelleket vagy a gázrácsokat részesítse előnyben, ezek a különféle biztonsági óvintézkedések miatt általában biztonságosabbak, mint a nyílt tűzzel rendelkező széngrillek.
  • Rács vásárlásakor ügyeljen a DIN EN 1860 - 1 (vagy a korábban alkalmazandó DIN 66077) szabványra, és lehetőleg a GS jelölésre is
  • Gyújtási segédanyagok és szén vásárlásakor mindig keressen egy hivatalos tanúsító jelet, pl. DIN-CERTCO jelölést különböző regisztrációs számokkal


készítmény

  • Az asztali grillek kivételével a grilleket csak szabadban szabad használni, mivel fennáll a szénmonoxid mérgezésének/fulladásának veszélye a helyiségekben
  • Soha ne grillezzen napernyő vagy napernyő alatt
  • A rácsot biztonságosan kell felállítani vagy felszerelni, lehetőleg a korlátra vagy a fedélzeten lévő sík darabra
  • Ne használjon alkohol vagy éles szagú tűzgyújtókat. Vásárlás előtt végezze el a szagtesztet
  • Folyékony gyújtószerkezetek használatakor győződjön meg arról, hogy az üveg rendelkezik-e adagoló segédeszközzel és szivárgásvédelemmel, amely megakadályozza a visszaemlékezést
  • Ismerje meg magát és legénységét a hordozható tűzoltó készülékek működésének korai szakaszában
  • Mivel a tűz gyakran különösen erős vonzerő a gyermekek számára, javasoljuk, hogy tartózkodjanak biztonságos, kb. 2-3 m távolságra a grilltől


Balesetmegelőzés

  • A fedett (régi) pépes gyújtási segédanyagok folyékonyak és ezért nem biztonságosak, ezért veszélyes hulladékként kell elhelyezni
  • A grill öngyújtók, például alkohol, alkohol, lámpaolaj, sőt benzin is tabu
  • Ha folyékony grill öngyújtót használ, akkor előzőleg csak a szénre öntse, ne a nyílt lángba
  • Mielőtt az ételt rácsra helyezné, győződjön meg arról, hogy a gyújtószerkezet teljesen megégett
  • Ne kezdje a grillezést, amíg a lángok kialudtak, és a szénen fehér hamu réteg jelent meg
  • A grillsütő palackjainak gyermekbiztos záróval kell rendelkezniük. Minden használat után zárja le biztonságosan


Sérülések esetén

  • Égés esetén azonnali hűtés hideg vízzel vagy hűtőbetéttel (óvatos: ne legyen túl hideg!) Szükséges
  • súlyos égési sérülések esetén azonnal orvoshoz kell fordulni, aki szakszerűen képes kezelni a sebet


Tanács a tűz oltásához

  • Minél korábban harcolnak egy tűzvésznél, annál nagyobb az esélye annak elsajátítására
  • Időben kérjen segítséget, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy képes irányítani a tüzet
  • A kézi tűzoltó készülékek csak korlátozott mennyiségű tűzoltószert tartalmaznak. Ezért a tűzoltó készüléket csak közvetlenül a tűz keletkezésének helyén használja
  • Tűzoltás alulról. Kerülje a huzatot
  • Öntsön oltóanyagot a lángokba, hagyva tartalékot a tűz újra fellángolására

italok

A különféle ételek mennyisége mellett előre meg kell terveznie italkészletét is. Iránymutatásként napi 1,5–3 litert vehet be egy átlagember számára. Vegye figyelembe az emberek számát, valamint a fedélzeten töltött napok számát. Mindenekelőtt tervezzen elegendő vizet. Számos egyéb italt felvehet a listájába, amelyek megtalálhatók az "Italok" ellenőrzőlistán.

Felelős alkoholfogyasztás
A balesetek kivizsgálása gyakran feltárja, hogy az alkohol és a drogok okozzák a jármű- és a személyi baleseteket. Az alkohol gyakran téves ítéletekhez és helytelen cselekedetekhez is vezet, például amikor a túloldalra esett embereket próbálják megmenteni.

Mindenesetre a belvízi és tengeri vízi utakon tilos önállóan hajót vezetni, vagy annak menetét és sebességét meghatározni, ha a leheletben lévő alkohol vagy a vér alkoholkoncentrációja 0,5 ezrelék. A szabálysértések közigazgatási szabálysértések, pénzbírsággal sújthatók. Ezenkívül a sporthajó engedélyét vissza lehet vonni, vagy vezetési tilalmat lehet előírni. Ettől függetlenül az abszolút vezetési képtelenség határa (1,1/millió) a vízi utakon is érvényes, ami szintén büntetőeljárás alá vonható, és a jármű vezetői engedélyének megvonásához vezethet. Ezenkívül az illetékes közigazgatási hatóság 1,6 ezrelékes véralkohol-tartalom alapján rendelhet el orvosi-pszichológiai vizsgálatot (MPU).

Ezért azt javasoljuk, hogy felelősségteljesen használja az alkoholt. Vigyázzon, ne tegye kockára a vezetői engedélyét, és ne veszélyeztesse önmagát vagy másokat. Ne feledje, hogy európai szomszédainknál hasonló jogi rendelkezések vannak. Országinformációinkban megtalálhatja az EU többi országának alkoholtartalmát.

Megfelelő élelmiszertárolás

Több napos utazások esetén szükség lehet több napos vásárlásra. Ez azt jelenti, hogy a menü nagyjából a helyén van. Annak érdekében, hogy az élelmiszer egy bizonyos ideig megmaradjon, és a feldolgozás előtt ne romoljon el, fajnak megfelelő tárolásra van szükség. Megmondjuk, mit kell tudnia.

A fedélzeten történő tároláshoz a következő kategóriákat választják ki:

  • Hűvös, sötét és száraz helyiségek (esetleg szellőztetve is)
  • Jól szellőző helyek (pl. Hálózatban)
  • Hűtőszekrény/doboz (olyan sötét és hűvös 1-8 ° C-on)
  • Fagyasztó/doboz (sötét és átkozott hideg -5 és -20 ° C között)


Alapvető tippek

  • Ne vásároljon túlérett zöldséget vagy gyümölcsöt
  • Gyorsan tegye a hűtőbe vagy fagyasztandó ételeket a hűtőbe vagy a fagyasztóba
  • Vásároljon romlandó árut kis mennyiségben, és használja fel őket időben
  • Mindig helyezzen új kellékeket hátulra (a polcra), és először használja fel a régebbi kellékeket
  • Az ételeket jól csomagolva tárolja. A csomagolás véd a kiszáradástól, az íz változásaitól és a szennyeződésektől
  • A hűtőszekrényen kívüli tárolásra a következők vonatkoznak: száraz, sötét, szorosan zárja le
  • A felnyitott csomagolást és a maradékot jól lezárható tartályokba helyezze


Tárolás hűtőszekrényben
A hűtőszekrényben különböző hőmérsékletek vannak. A megfelelő tárolás megőrzi a tápértéket, és az étel hosszabb ideig friss marad:

  • A romlandó ételeket, például a halat, a húst és a maradékokat a hűtőszekrény leghidegebb helyén (a zöldségrekesz üvegpolcának feletti rekesz) kell tárolni.
  • A tejtermékeket a hűtőszekrény központi részén tárolja
  • A sajt és a füstölt ételek a csúcsra kerülnek
  • Italok, tojás, vaj, lekvár, ketchup stb. A hűtőszekrény ajtajában található rekeszekhez tartoznak
  • A zöldségfiókban a gyümölcs, a zöldség és a saláta tárolódik a legtovább
  • Az elkészített ételeket néhány napig hűtőszekrényben lehet tartani. Hagyja kihűlni az ételt, majd takarja le a hűtőszekrényben

Ne tegye a hűtőszekrénybe:

  • Bizonyos gyümölcsök: ananász, banán, lime, mandarin, mangó, narancs, papaya, citrom
  • Nagyon vizes zöldségek: uborka, paradicsom
  • valamint: kenyér, burgonya, étolajok


Az egyes élelmiszerek tárolása

  • A kávépor aromája akkor marad a legjobban, ha a csomagot egy dobozban, hűtőszekrényben tartják
  • A legjobb, ha a kenyeret a kenyértartályban tartja. A rozskenyér tartósabb, mint a búzakenyér
  • Gyökérzöldségek, például sárgarépa vagy retek esetében távolítsa el a lombozatot a tápanyagok és a vízhiány megelőzése érdekében, majd tegye a hűtőszekrénybe
  • Ne tegye a gyógynövényeket a vízbe, hanem tárolja egy hűtőszekrényben lévő edényben
  • Az almát és a paradicsomot külön kell tárolni a többi gyümölcstől és zöldségtől. Etilént bocsátanak ki, ami más gyümölcsök és zöldségek gyorsabb érését és romlását okozza
  • Tipp: függessze fel gyümölcsét és zöldségét a plafonon lévő hálóba. Nincsenek nyomáspontok, amikor a hajó működik, és minden jól szellőzik

Ellenőrzőlista

A fedélzeten található ételek és italok ellenőrzőlistája a letöltési területen található ->