Észlelés 1 A nagypapa steakje
Krónikák | Nutricuisine
2 megjegyzés
2016. április 14
Kiképzés Élénkítés, élénkítés és megerősítés 20 éves egészséges táplálkozás és innováció tanításának eredményei a nemzetközi, az élő és a megelőző gasztronómiában. A tanárok és szakácsok, Isabelle Salib és Samir Tidjani új és egyszerűsített jövőképet kínálnak, ahol az ember inkább a hamis csodákra és receptekre, a megértésre és a fenntartható autonómiára támaszkodik.
Felfogásunk láthatatlan, de meghatározó
Az ételről alkotott felfogásunk véleményem szerint a legcsalárdabb bűnös a széles körű étkezési szorongásban, amelyet a bolygó látszólag szenved. Az észlelés egy olyan háló, amelyet a különféle környezetek szőnek, amelyekben működünk, azok a szerepek, amelyeket több funkciónk idővel hozzárendel hozzánk, és szűrővé válik, amelyen keresztül többet érzékelünk, mint amennyit látunk. Ezért befolyásolhatja szervezetünk azon képességét, hogy az ételt létfontosságú energiává alakítsa.
A következő hasábjaimhoz partnerem kihívását veszem: visszavonni az észlelésünk által keltett közhelyeket, szembeszállni az étkezéssel kapcsolatos észlelésünkkel, amelyet örökítünk anélkül, hogy gyakran meg tudnánk magyarázni: készítsd el a tányérodat, ne egyél étkezések között, ebéd az a legfontosabb étkezés: ami még fontosabb, kevesebbet egyél és fogyni fogsz ...
Idővel a résztvevőkkel, akiket kísérek, azt tapasztalom, hogy a legtöbbünk számára a legnehezebb nem új szokásokat átvenni, hanem megismerni a felfogásunk által létrehozott kliséket. Ezeknek a közhelyeknek rossz szokása, hogy megsemmisítik, ha nem is megkerülik a világ legjobb szándékait, és lassítják a formába állítás folyamatát. Tehát tegyünk egy utat a képzelet földjére ...