Étel. A hús feladása: rossz ötlet
Segítünk a bolygó megmentésében azzal, hogy vegánná vagy vegetáriánussá válunk? Semmi sem kevésbé biztos. De mindenki csökkentheti a fogyasztását.
Nyugatiaként valószínűleg közel 100 kilogramm húst fogyasztott az elmúlt évben. Szinte biztosan ez volt a diéta legdrágább része, főleg környezeti szempontból. A húsfogyasztás csökkentésére irányuló felhívások a bolygó megmentése érdekében folyamatosan nőnek. „Kevesebb hús = kevesebb hő” - mondta Paul McCartney a globális felmelegedésről szóló, 2009. decemberi koppenhágai csúcstalálkozó előtt. Az új tudós becslése szerint maga a húsfogyasztás csökkentése volt a módja a környezeti lábnyom csökkentésének.
Ebben az esetben nem lenne jobb még teljesen eltávolítani? Kísértés lehet, hogy így gondolja, de vajon ilyen egyszerűek-e a dolgok? Ennek megismeréséhez képzelje el, hogy a világ úgy dönt, hogy a hús, a tej és a tojás kiiktatja étrendjéből, és figyelje meg ennek a döntésnek a mezőgazdaságra, a környezetre és a társadalomra gyakorolt fokozatos hatásait. Az eredmények meglepőek lehetnek.
Óriási környezeti költségek
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) adatai szerint a világ 2008-ban mintegy 280 millió tonna húst, 700 millió tonna tejet és 1,2 milliárd tojást fogyasztott el. Környezetvédelmi szempontból hatalmas költségekkel. Mivel az összes mezőgazdaság károsítja természetes környezetünket: az erdőket lerombolják, a réteket felszántják, a vizet visszavonják, a műtrágyákat, a növényvédő szereket és a műtrágyákat szétszórják, az üzemanyagot elfogyasztják. A mezőgazdaság több üvegházhatású gázt termel, mint az összes közlekedési eszköz együttvéve.
De az állattenyésztési ágazat okozza a legtöbb kárt. Részben azért, mert az állatállomány nagy része olyan magvakkal táplálkozik, amelyek felhasználhatók az emberek etetésére. És alacsony hozam esetén: ezeknek az ételeknek alig 10% -a alakul hússá, tejré vagy tojássá.
Valójában a haszonállatok elfogyasztják a világ gabonatermésének körülbelül egyharmadát. A számítás tehát egyszerűnek tűnik: egy vegán bolygónak csak a ma használt termőföld kétharmadára lenne szüksége! De természetesen ez csak a történet egy része: Mivel a tej és a hús az emberek által elnyelt kalóriák körülbelül 15% -át teszi ki, több gabonát kellene ennünk, hogy ellensúlyozzuk veszteségüket. Ha mindannyian vegán étrendet folytatnánk, akkor az élelmiszer-növények számára használt terület körülbelül 21% -kal, azaz körülbelül 3,4 millió négyzetkilométerrel csökken, nagyjából akkora, mint India.
Egy ilyen csökkentésnek óriási következményei lennének a mezőgazdaság környezetre gyakorolt hatására. Különösen azért, mert az állattenyésztés nem csak erőforrásokat és szántót használ fel. A globális statisztikákat nehéz megismerni, de az Egyesült Államokban egyébként az állatállomány felelős a talajerózió 55% -áért és a peszticidhasználat 37% -áért. Ezenkívül az előállított antibiotikumok fele az állatállományhoz kerül, amely gyakran felszívja őket a számukra biztosított napi takarmányból, ez a gyakorlat fokozza a baktériumok antibiotikumokkal szembeni ellenálló képességét [lásd: p. 48].
Az állatállomány az üvegházhatású gázok fő forrása is. A kérődzők belsejében lévő mikroorganizmusok - különösen a szarvasmarhák és a juhok - által termelt metán valóban erős üvegházhatású gáz. Az erdőirtás a legelő létrehozása érdekében, a túlzott legeltetés és az ebből eredő talajerózió felszabadítja a talajba csapdázott szenet. A FAO 2006. évi jelentése szerint az Állattenyésztés hosszú árnyéka, amikor ezeket a tényezőket összeadja, láthatja, hogy az állatállomány az összes üvegházhatásúgáz-kibocsátás 18% -át teszi ki.
A hús nélküli világ sok szempontból zöldebb lenne: kevesebb termőföldre szánt terület, több erdő és esetleg nagyobb biológiai sokféleség; alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátás; kevesebb mezőgazdasági szennyezés; az édesvíz iránti igény csökkenése stb. Nyilvánvaló, hogy ha a húst, tejet és tojást környezeti bűncselekmények miatt bíróság elé állítják, akkor az ügyészségnek lenne a legnagyobb szerencséje. És ez anélkül, hogy az állatjólét kérdéséről is beszélnénk.
De ne menjünk túl gyorsan. Ha mindenki lemondana a húsról, az is jelentős költségekkel járna. Igaz, hogy a szarvasmarhákat manapság elsősorban olyan gabonával táplálják, amelyet az emberek megehetnének, de így etetni őket nem kötelező. Az emberiség történelme során a tehenek, juhok és kecskék leginkább szántásra alkalmatlan földeken legeltek, az étkezhetetlen füvet húsgá és tejré változtatták emberi fogyasztásra. Ma is a juh- vagy kecskenyáj lehet a legjobb módja az élelmiszer-termesztésnek a megművelhetetlen földeken.
Viszlát gyapjú, bőr, trágya ...