Étel - A macaroon színt kényszerít - Hírek - UFC-Que Choisir
A macaroon erősíti a színt
A kéktől a vörösig terjedő, sárga és zöld színen átívelő élénk szín egyre gyakrabban a jelvény aláírása. De a megfelelő probléma: ezek a hatások az élelmiszer-adalékanyagok révén érhetők el, amelyeket néha tiltanak vagy használnak az engedélyezett dózisokon túl - jegyzi meg a Verseny-, Fogyasztás- és Csalásellenőrzési Főigazgatóság (DGCCRF).
Ahhoz, hogy megragadjuk a kapzsi szemet, semmi sem ver ragyogó színt. Ez különösen igaz a macaroonra, erre a péksüteményre, amely ma Franciaországot jelképezi. E hatás elérése érdekében a gyártók ételfestékeket használnak. A szigorú előírások ellenére (lásd a keretet), "Egyes szakemberek nem haboznak, hogy túladagolással játsszanak a palettán túladagolással", figyelmeztesse a DGCCRF-et, amely megvizsgálta a témát.
A nem megfelelő termékek 44% -a
A 2017-ben Nouvelle-Aquitaine-ban végzett ellenőrzést követően közel 30 mintán, "A termékek 44% -ánál mutatkozott nem megfelelőség, és a minták 22% -át fogyasztásra alkalmatlannak találták az engedélyezett színezőanyag nagy túllépése miatt.".
2018-ban ezt a felmérést kiterjesztették országos szintre, és "Több szabályozási túllépés is megfigyelhető". Így egy bizonyos "mákos macaron" nagyon magas koncentrációban tartalmazta az E124 színezőanyagot (az azo-festék tilos a macaroons-ban). „Ebből a macaronból csak egy fogyasztása felnőtteknek és fél macaroon egy gyermek számára elegendő volt ahhoz, hogy túllépje a szóban forgó szín megengedett napi bevitelét (ADI). Fogyasztásra alkalmatlannak nyilvánították. " Hasonlóképpen, egy háromszínű „Labdarúgó-világbajnokság” jelvény két szintetikus színezéket tartalmazott, az E124-et (tilos) és az E133-at (kék színezéket engedélyezték, de magas koncentrációban találták, ami miatt a jelvény fogyasztásra alkalmatlannak nyilvánult).