Étel a téli ünnepek alatt
A téli ünnepek alatt minden család intenzíven készül a kiadós ételekre. Legtöbbször ez az időszak is a túlzásoké, többet és nehezebben eszünk. Az orvosok azt tanácsolják, hogy ne éljünk vissza kalóriatartalmú ételekkel, állati zsírokkal vagy cukrokkal, és válasszunk változatos és kiegyensúlyozott étrendet.
Mivel a téli ünnepek sietős lépésekkel közelednek, az orvosok azt tanácsolják a lakosságnak, hogy ne éljenek vissza kalóriatartalmú ételekkel, telített zsírokkal (állatok) vagy cukrokkal. Ehelyett zöldségekben, friss gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, halakban, diófélékben és földimogyoróban gazdag étrend ajánlott, amely segíti mind az egészséges testsúly elérését, mind pedig a cukorbetegség és az azzal összefüggő szövődmények megelőzését. "Az egészséges ételválasztásnak mindennapi életünk részének kell lennie, különösen az ünnepek alatt. Mindannyian tudjuk, hogy mi, románok hajlamosak vagyunk visszaélni a sertéshússal, az édességekkel és az alkoholtartalmú italokkal a téli ünnepek alatt. Azt is tudjuk, hogy ebben az időszakban sok a főzés, és mindenki keményen készül a karácsonyi étkezésre, ezért az ételkísértések rendkívül nagyok. Azonban nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy mérsékeltnek kell lennünk az általunk fogyasztott ételekkel kapcsolatban, hogy elkerüljük a kulináris túlkapásokból eredő hagyományos sürgősségi osztályok látogatásait "- mondta prof. Univ. Dr. Maria Moţa, a Román Cukorbetegség, Táplálkozási és Metabolikus Betegségek Társaságának elnöke és a Diabetes, Táplálkozási és Metabolikus Betegségek Klinikai Központjának vezetője Craiova.
Teljesen ellenjavallt egyetlen étkezéskor majonézes, kaviáros, kolbászt, marhahússalátát, fasírtot, sarmale-t, sertéshúst és tömény édességet fogyasztani. Egyél keveset, naponta többször, akár háromórás időközönként is, és kötelezően az egyik étkezésnek csak gyümölcsből kell állnia. Mártással, majonézzel készült ételeket ajánlatos mérsékelt mennyiségben fogyasztani, lehetőleg a nap első részében.
Az alkoholtartalmú italok a bevitt ételtől függően fogyaszthatók, de nem túlzott mennyiségben. Cukorbetegek számára a téli ünnepek alatt az étkezésnek összhangban kell lennie az orvos ajánlásaival. A süteményeknek nem kell cukrot tartalmazniuk, jelenleg vannak cukrászdák, amelyek cukorbetegek számára készítenek termékeket. A magas vérnyomásban, szívbetegségben szenvedőknek, cukorbetegeknek és vesebetegeknek kerülniük kell a sós ételeket és a májbetegeket - az alkoholfogyasztást. A 40 napos böjtölőknek azt ajánlják, hogy az étkezést könnyebb és kisebb mennyiségű étellel kezdjék. A sok zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó hal vagy pulyka előnyösebb lenne.
A túlzott majonézfogyasztás tejszínnel és mustárral, vagy zsíros lazacokkal fokozva kiválthatja az epe kólikát, ilyenkor gyakran sürgősségi műtétre van szükség. Bizonyos esetekben túl meleg, túl gyors vagy savanyú evés után fekélyek vagy akár gyomor- és bélrendszeri vérzések lépnek fel. A cukorbetegek súlyos dekompenzációt szenvedhetnek el, akárcsak a cukorbetegségre hajlamos emberek, miután süteményeket, magas cukortartalmú süteményeket fogyasztottak és lekvárral díszítették. A máj és a szív túlterhelt a zsíros sertéshús elfogyasztása után, de főleg mindenféle alkoholtartalmú ital visszaélése után. Az elkészítetlen ételeket (salátákat, gyümölcsöket) frissen, jól mosva, biztonságos forrásokból kell fogyasztani, és fogyasztás előtt megfelelően kell tárolni. Enyhén változtatható ételeket (majonézes, tejszínes ételeket, bizonyos sajtokat, tojást, póréhagymát, kolbászt, egyéb kolbászt tartalmazó ételt) az elkészítés után azonnal vagy nagyon rövid időn belül elfogyasztunk. Kerülni kell a füstölt termékeket, mivel a dohányzás jelentős mennyiségű nitritet termel, amelyek a gyomorrák kockázati tényezői.
A húst főzni, főzni, grillezni vagy sütni kell. A vörös hús fogyasztása problémákat okozhat a köszvényben szenvedők számára.