Étel Arnold idejében
A testépítés aranykorában, azaz a 60-as és 70-es években, A testépítő versenyek versenyzői teljesen más étrendet követtek, mint amit manapság ajánlanak. A diéta ekkor az intuíción alapult. Ennek az időszaknak a legfontosabb személyiségei, köztük Arndold Schwarzenegger - még mindig jól ismertek. Mit ettek a testépítők és milyen módszereket követtek?
Kevesebb tudatosság, több lehetőség
Intenzív edzés, genetika, magas fehérjetartalmú étrend és "vegyi harc" - ami messze nem volt a mai testépítés őrültsége, ahol az amatőrök keményebb dolgokat használnak, mint a szakemberek - ezek voltak a versenyzők. Nem sokat beszéltek makrotápanyagokról, fehérjebevitelről, szénhidrátokról, ehelyett húsról, tojásról és burgonyáról - amelyek a leggyakoribb fehérje- és szénhidrátforrások voltak. Nem voltak különféle táplálék-kiegészítők. Dehidratált májkapszulákat, kollagén fehérjéket és glükóz tablettákat használtak gyors energiaforrásként. A legtöbb testépítő egyszerű alkalmazott volt és bérből élt. Néhányan személyi edzők is voltak. Nagyon keveseket támogatott egy vállalat (Weider-Arnold), mert a kiegészítők nem voltak népszerűek. Ezért a pénzügyi források nagyon korlátozottak voltak.
A testépítők tehát rendszeres, olcsó ételekre támaszkodtak - és jelentős mennyiségeket ettek. Bizonyos versenyekre való hosszú utak azonban nehéz helyzeteket okoztak. Nem volt "B terv", azt ettek, ami az adott országban elérhető volt, vagy amit a szállodában kínáltak.
Az elhízás aránya ebben az időszakban is emelkedni kezdett, ennek eredményeként az emberek megpróbáltak egészségesebb testalkatot szerezni, különösen az Egyesült Államokban. Nem akarták a testsúly drasztikus növekedését, de különös figyelmet fordítottak az arányos forma megőrzésére.. Amit ma hiányos étrendnek vagy tudatosabb étrendnek tekintenek, az a múltban extrémnek számított volna. Sokkal magasabb kalóriatartalmú étrendet követtek anélkül, hogy szigorúan a minőségi ételekre támaszkodtak volna, de felhagytak a fizikai aktivitás és a szuperintenzív edzés kiemelt fontosságú.
A tápanyagok forrásai
A húst tartották a legalapvetőbb tápanyagforrásnak. Az étrend marhahúson, halon, tejterméken és tojáson alapult. Az aminosavakról azonban nem beszéltek tudták, hogy az izmoknak húshoz, elsősorban fehérjéhez van szükségük a növekedéshez. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem mindenkinek volt lehetősége minőségi fehérje fogyasztására, a telített zsírok népszerűvé váltak az egyszerű emberek étrendjében, ebben az időszakban megjelent a margarin is.
Ami az üdítőket illeti, cukornáddal édesítették őket, nem kukoricasziruppal és fruktózzal., ezért alacsonyabb a cukortartalmuk, mint a jelenleg kapható gyümölcslé. Bár édesítőszeres üdítők kaphatók, nem tartották fontosnak, mert az élelmiszerekben lévő túlzott cukor még nem jelentett komoly problémát.
Alacsony szénhidráttartalom
Köztudott, hogy a szénhidrátbevitel csökkentése elengedhetetlen az optimális testalkat megszerzéséhez a testépítő versenyeken. Kb. 100 gramm szénhidrát - vagy kevesebb, naponta. Mivel a makrotápanyagok táplálkozási információi még nem voltak feltüntetve a csomagoláson, kissé nehéz volt nyomon követni a makrotápanyagok bevitelét. A testépítők sokkal egyszerűbb étel- és táplálkozási koncepcióval rendelkeztek, az intuíció és a tapasztalat volt a legfontosabb tényező.
Az első dolog a reggeli volt, nem az edzés
Pihentető alvás után a testépítők reggelivel kezdték a napot. Az alvást (amit sokkal fontosabbnak tartottak, mint ma) étkezés követte. A szezonon kívüli reggeli tojásból, kolbászból vagy sonkából állt (ami még mindig igazi sonka volt, nem ipari - a szerkesztő megjegyzése) némi gyümölcsöt és néha zabot. Általában a reggeli alacsony szénhidráttartalmú volt, az edzés után magas szénhidráttartalmú étkezéseket terveztek, mert a múltban ez volt az ideális koncepció.
Nincs chip
A testépítők nem ettek hülyeségeket, és nem ettek meg mindent, amit találtak. Ha diétát követtek, normális étkezéseket folytattak, étkezés között nem ettek harapnivalókat, rágcsálnivalókat vagy chipseket. Emellett a szabadidős tevékenységek rendszeresebbek voltak, és mivel az emberek nem néztek túl sok tévéműsort, a barátokkal való találkozások gyakoribbak voltak, pl. grill formájában. A nap utolsó étkezése a legalacsonyabb kalóriatartalmú volt, és lefekvés előtt rendezték be.
Köszönöm, Arnold!
A hetvenes években Arnold Schwarzenegger úttörő volt az étkezés tudatosabb módja felé (a szerkesztő megjegyzése: meg kell említenünk Frank Zane-t is, bár saját módszereit követte, amelyeket nem mindenki fogadott el). Ez arra kényszerítette riválisait, hogy ételt oktassanak: mindenki meg akarta tudni a "titkát". Tehát a "kémiai evolúció" mellett lépést kellett tartaniuk a táplálkozás fejlődésével. Ez kísérletezésre késztette őket, és megosztották egymással tapasztalataikat. Ez az ipar fejlődését eredményezte, amely már a 70-es években figyelemre méltó volt: egyre több ember fizikailag fejlett, és egyre több versenyző nevezett be a testépítő versenyekre.
Arnold és néhány más versenytárs bizonyosan jelentős előnyben volt - Weider támogatása nélkül nem kerülhetett a legjobb testépítők közé, akik már jó minőségű fehérjeturmixokat készítettek. De a körülményektől függetlenül ez volt az az időszak, amikor az izmok és a példamutató fitnesz megszületett - alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrend segítségével. Igen, természetesen túl sokat ettek a céljaik elérése érdekében. Ma sokkal könnyebb eredményt elérni, amikor egy tiszta és finom fehérjeturmixot ihat, amely tele van tápanyagokkal.