Étel Avokádó, citrom, kókuszdió, papaya, csodálatos gyümölcs. Tíz (nagyon) csodálatos étel

Hány trópusi gyümölcsöt ismer? Mit tud pontosan a tulajdonságaikról, eredetükről, felhasználásukról? A leggyakoribb mű kihagyása nélkül (1) két mezőgazdasági mérnök írt, több mint 80 felfedezésére hív meg ... Itt van 10, néha nagyon híres, de jellemzői meglehetősen meghökkentőek.

avokádó

Van kedved. acerola: 10–40-szer több C-vitamin, mint a narancs

Az acerola vagy az Antillák cseresznye tagadhatatlanul a C-vitaminban leggazdagabb gyümölcs. Teljes érettsége előtt legfeljebb 4500 mg/100 g tartalmazhat, vagyis 10–40-szer többet, mint a narancs. Ez a C-vitamin, amely javítja a fizikai és szellemi teljesítményt, erősíti az immunrendszert és késlelteti az öregedés hatásait, köztudottan jobban asszimilálódik, mint a szintetikus C-vitamin. Ezenkívül az acerola tartalmaz három polifenolt (antioxidánsokat és fertőzésellenes szereket), amelyek tagadhatatlan gyógyászati ​​tulajdonságokat kölcsönöznek neki.

Van kedved. avokádó: zsíros, például vaj vagy olaj

Összességében az avokádó pépet állaga miatt gyakran hasonlítják a vajhoz. A 200 g gyümölcs önmagában két evőkanál olajnak felel meg. Magas (jó) zsírtartalma (kb. 14% lipid), az E-vitamin és a fehérjék nagyon tápláló táplálékká teszik (140 kcal/100 g), mint a tej és a tojás. Vinaigrette előételként vagy cukorral készült desszertként fogyasztva, ez is része a híres guacamole és "fergeteges" receptnek, nyugat-indiai változatának, manióka liszttel, tőkehalhoz és chilihez keverve. Az avokádó növényi vaj kiváló hidratáló a száraz bőrre vagy a sérült hajra is.

C tetszik. citrom: Kolumbusz Kristóf másik felfedezése

Magas C-vitamin-tartalmának (50 mg/100 g) köszönhetően a citrom elsőrendű antiszorbutikum. Könnyen konzerválható, fontos szerepet játszott a múlt vitorlás hajókban. A felfedező Christopher Columbus elvisz néhányat Amerikába. Ebből az alkalomból fedezik fel a skorbut, a távolsági hajósok legénységének megbetegedése elleni küzdelem tulajdonságait is. A Zest az illatszeriparban használják a kölni gyártásában, még akkor is, ha ma a szintetikus termékek erősen versenyeznek vele.

C tetszik. combava: légy óvatos, csak egy héj elég

A kaffir mész héja és levelei gazdag illóolajokban. A citromfűre emlékeztető illata olyan erős, hogy elég egy egyszerű héja. Nincs túl nagy szükség! Hagyományosan parfümériában vagy főzéshez használják őket, és sok étel ízét fokozzák, például kolbászos rougail és chili szószok. Divatossá válva a nagy szakácsok átvették: salátán, halmártással vagy csokoládé coulis-val ez a citrusfélék utánozhatatlan ízt hoznak. Ma az összes kulináris show-n és minden csillaggal ellátott asztalon szerepel.

C tetszik. soursop: a gőzök által jól ismert illat