Étel az elmének - Ayurveda Journal

Hogyan befolyásolja az étel gondolkodásunkat és érzésünket

étel

Ki ne tudná ezt: Egyik nap jó kedved van, a másik nap nyilvánvaló ok nélkül rosszkedvű. Az ilyen hangulatváltozások diétásak lehetnek. Vannak olyan békeszerető emberek, akik kellemetlenekké válnak vagy legalábbis nyugtalanná válnak azon a napon, miután a marhagulyást spaetzlével élvezik. Az elmében vannak kételyek és rossz gondolatok, amelyek önmaga vagy mások ellen irányulnak, egészen a dühkitörésekig vagy a rossz döntésekig, amelyeknek hatása hosszabb, mint a gulyás megemésztése.
Hogyan befolyásolhatja ennyire az étel a hangulatunkat és a mentális hozzáállásunkat?

Az ember lelki tulajdonságai (gunái)

Az emberek fizikai alkatuk mellett egyéni mentális felépítéssel is rendelkeznek. Az ételnek is megvan a maga szelleme. Egyetlen másik tudomány sem vizsgálta alaposabban az ételek spirituális hatásait és alkatát, mint az ájurvéda. Az ételeket minőségük szerint osztályozzák, és így kifejezetten felhasználhatók az emberek mentális megerősítésére. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik stressz alatt vannak. Legyen szó akár a menedzserről, aki bejárja a világot és rohan egyik találkozóról a másikra, vagy pedig a karrierasszonyról, akinek meg kell felelnie a gyermek igazságosságának. A következő mindenkire érvényes: Minél több fizikai és szellemi energiát tartalmaz az étel, annál produktívabb lehet. A fontos döntéseket csak akkor lehet helyesen meghozni, ha az elmének megadják a nélkülözhetetlent. Tehát jobb, ha egy zöldséglevest fogyasztunk gyógynövényekkel, mint egy gyors hamburgert vagy egy túl pazar üzleti vacsorát.

A dósákhoz hasonlóan a mentális tulajdonságok egyensúlyhiányával is csak ellenintézkedésekkel lehet foglalkozni. Ez természetesen mentális jellemzőkkel könnyű, mert a szattvik lenni mindig jó, és nincs olyan, hogy túl sok a szattva.

Sattvic, Rajasic és Tamasic ételek

A fő sattvik ételek közé tartozik a tej, a tejszín ghí, a méz, a mandula, a mung bab, a rizs, a főtt gabona és a zöldség, valamint az édes gyümölcs. Sok tápanyagot tartalmaznak, pránát (életenergiát), és ojas * -ot képeznek a testben. Elkészítésüket úgy választják meg, hogy könnyen emészthetők legyenek. Közvetlenül evés után elégedettnek és létfontosságúnak érezzük magunkat.

Nagyon rossz kedvünk lehet, ha főleg konzerveket, vörös húst, gombát, fokhagymát és régi kemény sajtot eszünk. Legalábbis ez az étel nem megy tovább az elmében, a tamákat növelik a szattva rovására.

Hús - igen vagy nem?

A pusztán vegetáriánus sattvik étrend a jógik klasszikus étrendje. Ha nem folytatunk szigorú jógaéletet, akkor az ayurvéda nem tiltja a húst.
Caraka és Susruta régi írásaiban a húst, beleértve a marhahúst is, kifejezetten fizikailag gyengének ajánlják, és csak a húslevest azoknak, akiknek gyenge emésztőerejük van. A húst és a húslevest az ájurvédában használják, különösen a megnövekedett Vata * -val, például gyógyszerekkel. Ezek azonban vadon élő állatok vagy állatállományok, amelyeket szeretettel és megfelelően tartanak.
Azoknál az embereknél, akik a folyamatos hideg miatt földrajzi okokból függenek a hústól (az Északi-sarkkörön vagy a fennsíkokon), nincs értelme vegetáriánussá tenni őket. De civilizált társadalmunkban nagyon jól megtehetnénk nélküle. Ez erkölcsi kérdés is. Az ájurvédában az elv érvényesül: ha nem tudsz megölni egy állatot, akkor annak hús nélkül is meg kell tenned.

Azt is szem előtt kell tartanunk, hogy a hússal együtt az állat természete és tapasztalata is belép a testünkbe. Nyilvánvalóan nem lehet jó, ha testünkbe viszzük a fogságban lévő sertés halálfélelmét és stresszét, vagy egy hormonkezelt bika marha agresszióit.

Az étel együtt tartja a testet és a lelket. Csakúgy, mint a homeopátiás tanításban, az ájurvédában is feltételezzük, hogy az élelmiszerekben olyan információk tárolódnak, amelyeket a lelkünknek is átadunk, amikor megesszük. Ha az információ világít, az elme ennek megfelelően reagál. Az édes, nedves szőlő vagy egy pohár pezsgő fehér tej hatása eltér a dohos sötétben növő gombákétól, amelyek ugyanolyan kényelmetlenek, mint egy régi, büdös sajtok. Alapvetően a tamaszi ételeket kis mennyiségben lehet használni a nyugtalanság vagy az álmatlanság kezelésére.

Az élelmiszerek mentális tulajdonságokra gyakorolt ​​hatásának áttekintése:

Sattvic ételek:

  • Általában édes gyümölcs, különösen mangó, gránátalma, amlas, szilva, mirabelle szilva, cseresznye, szőlő, körte, datolya, füge, mazsola, kókuszdió, őszibarack
  • Általában főtt zöldségek, különösen cukkini, édeskömény, fehér káposzta, kelbimbó
  • Olajbogyó, friss zöldséglé és saláta
  • főtt rizs és szemek, például zab, tönköly és árpa, valamint mungdal
  • Ayurvédikus kőcukor (Sharkara (az Amla Natur GmbH terméke)), barna nádcukor és méz
  • Mandula, kesudió, szezámmag
  • Kakaó, tej, házi habverő joghurt (tagra), tejszín, ghí, szezámolaj
  • Gyógynövények és fűszerek, például édeskömény, ánizs, kömény, édesgyökér, sáfrány, petrezselyem, bazsalikom
  • Tulsi, orbáncfű, Brahmi, Shatapuspa, Jatamansi, Tagara, Vaca, kamilla, komló, levendula

Rajas étel:

  • savanyú gyümölcsök, különösen kivi, ananász, rebarbara, sárgabarack, bogyók, banán
  • általában vörös és forró zöldségek és éjjeli növények, például paradicsom, burgonya, tök és padlizsán, retek, zeller, póréhagyma, chili paprika, vörös káposzta
  • Hüvelyesek, különösen vörös bab és lencse, száraz szemek, például kukorica, köles, hajdina, fehér liszt
  • minden olaj, dió általában, különösen a mogyoró
  • fehér cukor, jaggery
  • erjesztett tejtermékek, például sajt, joghurt és túró
  • Élesztő termékek
  • általában hús (csirke, pulyka, juh, kecske, sertéshús, marhahús) és tenger gyümölcsei
  • Alkohol és egyéb stimulánsok
  • Forró gyógynövények és fűszerek, például só, bors, gyömbér, torma, mustármag, metélőhagyma
  • Asafoetida

Tamasi ételek:

  • Korhadt gyümölcs, valamint görögdinnye, banán
  • Tök, burgonya, avokádó, gomba, fokhagyma, hagyma, szarvasgomba
  • Búza és rozs
  • Régi kemény sajt, például parmezán vagy nyerstej
  • Fehér finomított cukor és liszt
  • Élesztő termékek
  • Mocsári állatok húsa, marha- és sertéshús, tojás
  • Gyorsételek és konzervek, mikrohullámú ételek, fagyasztott ételek
  • Alkohol, nikotin és egyéb stimulánsok

A sattvik ételminőség követelményei

Az eredet szintén meghatározó az élelmiszer minősége szempontjából. A organikusan termesztett zöldségek íze általában sokkal intenzívebb, mint a holland üvegházak változatai, amelyeknek nincs ideje érni, és ezért már radzsás hatásúak, bár valójában szattva jellegűek, például saláta.

Arra is ügyelnünk kell, hogy ételeink elegendő tápanyagot tartalmazzanak. A gondatlanul termesztett tömegzöldségek, amelyek gyakran kimerült vagy túltermékenyített, szinte mérgező talajon teremnek, lényegesen kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint a Demeter termesztéséből származó zöldségek. Noha lényegesen olcsóbbak, fiziológiai szempontból csak azokat az ételeket tekintik sattviknak, amelyekben magas a könnyen hozzáférhető tápanyagok mennyisége, különösen az agy táplálása szempontjából. Más szavakkal, a mentális képességek súlyosan szenvedhetnek az ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok krónikus hiánya miatt, és ingerlékenységhez, sőt zavartsághoz vezethetnek. A jó ételbe való befektetés mindenképpen megéri.

Ismernünk kell a valójában szattvik ételek előállítási módszereit is. Tegyünk erőfeszítéseket, és legalább kutassunk a csomagolásán. De légy óvatos, a sattvik méz nem mindig olyan értékes, mint amit hirdetnek. Tudnunk kell, hogy a méhek mely növényeket látogatták meg. A számtalan gyógynövényű rétek virágméze, amely például Európában még mindig megtalálható a természetvédelmi területeken, lényegesen hatékonyabb, mint a méz, amelyben a méhek csak cukorvizet kapnak a méhésztől. És mire jó, ha a mézben vagy a tejben található értékes összetevőket megőrzés céljából megsemmisítik.
Az ételek frissessége a szattva másik fontos aspektusa. Az elszáradt zöldségek vagy rothadt gyümölcsök, amelyek már leromlott állapotban vannak, csak az „elhalok” üzenetet adhatják az elmének. Lehet, hogy a tápanyagok még mindig többé-kevésbé aktívak, de ne felejtsük el azt a finom információt, amelyet finom testünk kap tőlük.

A szattvik étrend része a főtt és meleg zöldségek és gabonák fogyasztása is. Ahogy az „a szívem körül melegnek érzem magam” mondás kellemes érzésekkel társul, a meleg étkezés a csecsemőmirigy révén stimulálja a szív energiaközpontját (csakrát) és az elménket. A meleg zabkása, puding vagy leves nemcsak télen simogatja a lelkünket. A reggeli zabkása, ebédre meleg főétkezés és az esti leves belső biztonság érzetét kelti a testben. Különösen azok, akik depressziósak, részesülnek az ételmelegítésben. Harmonizálja a Vata * -ot, amely általában mentális betegségekben fokozódik. "Azok az emberek, akiket annyira megterhelnek az" intellektuálisan emésztetlenek (Ama) ", újra kapcsolatba léphetnek önmagukkal a szattvik étrenddel, és megszabadulhatnak félelmeiktől, agresszióiktól és negatív érzelmeiktől. Új élénkséget és világosságot tapasztalnak, ami a terápiás útmutatás segítségével erőt adhat számukra a régi személyiségstruktúrák elvetésére és az új viselkedési formák beépítésére saját énképükbe és életükbe.

A főtt ételek, például a nyers zöldségek vagy a hideg ételek (kenyér vagy sütemények) igazi kihívást jelentenek az emésztőrendszer számára, és csak az erős emésztőrendszerrel rendelkező emberek számára hasznosak. A nehezen emészthető ételek még növelhetik a tamákat, ha az emésztési tűz (agni) gyenge, mert a test az emésztés energiáit az elméből meríti. Ez vonatkozik a régi, hideg, elavult ételekre vagy az ételekre is, amelyeket már többször felmelegítettek. Az ájurvédában a fagyasztott ételeket energia szempontjából már fagyasztottnak tekintik, míg a zöldségek vitamintartalma néha magasabb, mint a hagyományosé. Talán a hideg sokkot ki lehet egyensúlyozni szeretetteljes előkészítéssel és melegítő fűszerekkel. A friss zöldségek jobbak, de kivételes esetekben a fagyasztottak sem ölnek meg.

Aki többet eszik, mint amennyire a testnek szüksége van, vagy meg tudja emészteni, az átalakítja a szattvik étel hatását tiszta tamává. E mögött a kapzsiság áll, talán a bennünk lévő elégedetlen kisgyerek, aki soha nem jut eleget. Sattvic tiszteletben tartani az emberi test biodinamikai jellemzőit, és reggel és este keveset és keveset enni, mert az emésztőrendszer nyugalomban van. Ha nem vagy éhes, vagy ha nem emésztettük meg, akkor tudatlan és ezért szomorú lenne enni.

Az elfogyasztás típusa szintén fontos szerepet játszik az elme és a lélek számára. Étkezés előtt meg kell mosni a kezeket, és imát vagy mantrát kell mondani, hogy köszönetet mondjon a Teremtőnek az ételért, és szent szavakkal tisztítsa meg. Az érvek, a mozgalmas rohanás és a hangos zaj csak megszakítja az evés szent cselekedetét. Ezért az éttermekben gyakran túl nyugtalan, eltekintve az ételek megkérdőjelezhető eredetétől. Sokkal inkább szattvik főzni magadnak és élvezni a frissen elkészített ételeket szeretteik közösségében, hangulatos helyiségekben.

Életmódunk ugyanolyan döntő fontosságú, mint az ételünk. A nehéz életkörülményeket megkönnyítheti a szattvik elfogyasztása. Például, ha mozgalmas városban élünk, vagy stresszes munkahelyünk van, annál fontosabb, hogy jó érzéseket szerezzünk a szattvik ételekkel kapcsolatban, és szattvik gondolkodásmódot alakítsunk ki.
Ami szépnek és ízlésesnek tűnik, hosszú távon nem mindig tesz jót lelkünknek. Figyelmesebbek leszünk arra, ami valóban megérinti a szívünket és a lelkünket.
Ayurveda Journal 15 oldal 7 - 10