Étel dehidrátorok - Természet és vitalitás
Miért dehidratálja az ételt ?
Az étel kiszáradása: ősi technika
Az étel kiszáradása élelmiszer-tartósítási technika ősi. Valóban, nagyon régen az emberek ezt a technikát alkalmazták az imént vadászott vad húsának megőrzésére.
Ma, ételszárítók lehetővé teszik hogy mindenféle ételt megtartson: húsok, gyümölcsök, zöldségek, aromás gyógynövények,…; és így megtalálja a szezonális ételek jó ízét a téli időszak szívében.
Hogyan működik az étel kiszáradása
Az élelmiszer-kiszárító a gyümölcsszárító, amely addig szárítja az ételt, amíg el nem éri azt a szintet, amikor már nem tartalmaz vizet. Az ételek dehidratálására a készülék forró levegőt állít elő, amelyet egy dobozba szellőztetnek, ahová az ételt helyezik. Az ételben lévő víz fokozatosan elpárolog, amíg az étel teljesen megszárad.
A víz- és nedvességveszteség növeli az élelmiszerek eltarthatóságát.
A dehidratált élelmiszerek megszerzése már nem lesz fogékony a penészre. Az étel több hónapig tárolható, feltéve, hogy légmentesen lezárt tartályban tárolják őket (a levegőt vízmolekulákkal töltik fel, amelyek újraaktiválnák az étel érési folyamatát).
Az étel kiszáradásának előnyei
Az élelmiszer-kiszáradás célja az összes vízmolekula eltávolítása az ételből, ami segít megállítani az érési folyamatot. Így a levegőtől távol tárolva az élelmiszer több hónapig eltartható, és a fogyasztás idején rehidratálható (vagy sem).
A dehidratáló ételek nemcsak megőrzik őket, hanem az új ízek felfedezésének egyik módja is, mert az élelmiszer-dehidrátor amellett, hogy megőrző eszköz, segít megőrizni ízüket is. A szezonális ételek jó ízét megtalálhatja tél közepén.
A szezonális gyümölcsök és zöldségek dehidratálásával - amelyeket ömlesztve vásárolhat a legalacsonyabb áron - jelentős megtakarításokat érhet el. Az dehidratálás még a dehidrátor energiafogyasztását is figyelembe véve továbbra is nagyon gazdaságos eszköz, ha összehasonlítjuk a dehidratált élelmiszerek önköltségét a szezonon kívül vásárolt élelmiszerek költségeivel.
A konzervdobozokkal ellentétben, az ételek dehidratálása lehetővé teszi a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását a nyers étrend részeként. A 40 ° C alatti hőmérsékleten történő dehidratálás révén az élelmiszerek nem mennek keresztül főzési folyamaton, és vitaminjaik megőrződnek, ami megmagyarázza az ízüket, amely több hónapos tárolás után is érintetlen marad.
Az étel kiszáradása helyet is takarít meg a szekrényekben. Előnye, hogy olyan eszköz, amely elősegíti az élelmiszerek kicsi lábnyomát.
Az optimális dehidratálás érdekében, az ételt ajánlatos vékony szeletekre vágva elkészíteni a kiszáradási ciklus lerövidítése érdekében.
Hogyan kell használni a dehidratált ételeket
A étel kiszáradása egy nagyon praktikus technika, amely lehetővé teszi száraz gyümölcsök és zöldségek egész évben tárolni és fogyasztani. A dehidratált ételek gyakran gyümölcsök: sárgabarack, alma, ananász, paradicsom, stb. Ehetőek olyanok, amilyenek (például almadarabok, ananászforgácsok stb.), Vagy beépíthetők kulináris készítményekbe. Ez gyakran előfordul olyan gombákkal, amelyeket hozzáadnak egy zöldségleveshez az íz fokozása érdekében. De nem ez az egyetlen alkalmazás, amellyel a készüléket használhatja: az ételszárító többféle kulináris lehetőséget kínál.