Étel és színei - ujjongás a kis fekete ruháért - Stiftung Warentest
Fekete, kicsi, hatalmas. A Beluga lencse fehérje és B-vitamin tartalommal bír.
A szemeddel eszel? Igen, élvezd is. De irányít is. Az agy adatgyűjtőjeként segít kiválasztani, hogy mit eszünk. A túlélés érdekében elődeinknek tápláló szemmel kellett rendelkezniük az ételekkel kapcsolatban. Ezért ma is a vörös és zöld ételeket részesítjük előnyben. De érdemes a feketét is választani.
A szem vörös-zöld ereje
A vörös jelzi a feldolgozatlan élelmiszerek viszonylag magas energiatartalmát, például az édes bogyókban. A zöld általában kevés kalóriát jelez. A tudósok gyanítják, hogy az emberi szem a vörös és a zöld megkülönböztetésére szakosodott: levelek között erdei szamóca, zöld bokorban málna.
A kőkorszaki kód
Ez a korhű színkód irányítja a modern embereket is, ezt megerősíti az olaszországi Triesztben, az International School of Advanced Studies, a Scientific Report folyóiratban megjelent tanulmánya. Az alanyokat arra kérték, hogy értékeljék az ételek tápértékét. A vöröset magas energiával, a zöldet alacsony kalóriatartalommal értékelték - még főzve is. A zöld és az alacsony kalóriatartalom társulása támogatja az egészségtudatos étrendet. A vörös rögzítésről kiderülhet, hogy ketchuppal vagy kész paradicsommártással hizlal. Az agyunk kevésbé egyértelműen reagál más színekre. Szeretjük az áfonyát, a kék penész leginkább undorít minket.
A fekete dologban az a jó
Mindannyian egyetértenek a feketében. Kultúránkban ez a bánatot jelenti. Ez dörzsöli a fekete ételt. Kritikusabban látjuk. Az ázsiaiak különböznek: nem társítják a bánathoz. A sötét sok tápanyagot kínál. Az igazi kaviár és a fekete beluga lencse nemcsak finom, hanem fehérjében is gazdag. A hidzsiki algák és nori lapok szintén sok tápanyagot tartalmaznak, és csak nagy mennyiségű jód miatt szabad enni. Fekete szezámmag, babpaszta, sötétbarna rizs vagy fekete szarvasgomba ajánlott - desszertként édesgyökér.