Étel gyerekeknek az iskolai menzákban, ott eszünk

Az iskolai vendéglátás rossz hírnévnek örvend. Az elmúlt években azonban a választott tisztviselők, szülők és elkötelezett szakácsok ösztönzése alatt a dolgok megváltoztak. Egy ízléses forradalom kezdete?

étel

Három gyermekből kettő hetente legalább egyszer eszik a menzában *. Ugyanakkor a gyermekek közel 17% -a túlsúlyos (köztük 3,9% elhízott) **. Ezért megértjük a helyreállítás fontosságát

iskola, különösen, mivel az ebédnek a napi energiafogyasztás 40% -át kell képviselnie. Ideális esetben kiegyensúlyozottnak, egészségesnek, ízben gazdagnak és örömforrásnak kell lennie. De ez még mindig nagyon ritka.

"Konyhai rémálom"?

Tavaly szeptemberben az M6-on sugározták az "SOS cantine: a szakácsok ellentámadása" című művet. Négy neves séf csodálkozva fedezte fel, mi főz két béthune-i iskolai menzában (Pas-de-Calais):

Szerencsére ez a megfigyelés nem minden menzára vonatkozik.

Különböző helyzetek

„Minél nagyobb mennyiséget állítunk elő, annál drakonikusabbak a higiéniai szabályok és annál nagyobb a kísértés az ipari termékek használatára: tojások dobozokban, por alakú desszertek, amelyeket fel kell készíteni és adalékokkal kell csomagolni. », Sajnálja Valérie Jacquier dietetikust. Az iskolák szervezhetnek menütáblákat, ahol a szülők, a megválasztott tisztviselők, a séf és a vezető megbeszélést folytat.