Étel - kollektív vendéglátás New Aquitaine-ban
Vendég igényei
Kisgyermekkori
Tinédzserek
Felnőttek
Terhes nők
Idősek
Speciális étrend (allergia, intolerancia stb.)
Műveletek
Táplálkozási oktatás
Ízoktatás
Fogyasztási referenciaértékek
Ételritmusok
Ételpazarlás
Közpolitika
Az Egalim törvény
A Nemzeti Élelmiszerprogram (PNA)
A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS)
A Nemzeti Ambíció Bio Program
Fókuszban a területi élelmiszer-projektek (PAT)
Az elhízás terve 2010/2013
Az Élelmiszer Obszervatórium
A konyhában
Alternatív technikák
Alacsony hőmérsékletű főzés
Fogyasztói információk
Címkézés
A minőség és az eredet azonosításának jeleinek ellenőrzése (SIQO)
Vendég igényei
Kisgyermekkori
A kisgyermekkor, az ízek kialakulásának és felfedezésének időszaka meghatározó tényező az étkezési szokások elsajátításában. Születésétől kezdve és a kisgyermekkorban sok kérdés merül fel az ételekkel kapcsolatban, hogy biztosan a legjobbat nyújtsa a gyermeknek és elősegítse a jó növekedést. Az élet első éveiben a szakaszok egymást követik: az ízek felfedezése, a diverzifikáció, az étkezések, mint a felnőttek, az étkezés oktatása stb. A kihívás tehát az, hogy összhangot teremtsen a Nemzeti Táplálkozási és Egészségügyi Program (PNNS) táplálkozási ajánlásai, a családi szokások, a szakemberek beszéde és a koragyermekkori gondozási intézményekben alkalmazott gyakorlatok között; ez a gyermek növekedésének, fejlődésének és az egészségének kedvező étkezési szokások elsajátításának támogatása érdekében.
- a PNNS kisgyermekkori táplálkozási útmutató
- honlapja Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériumhogy információkat találjon az élelmiszerekről
- a. honlapja’IREPS New Aquitainebemutatva különösen a Nutri’Crèche és a Nutri’RAM programot
Tinédzserek
A serdülőkorban sok változás megy végbe, és új igények merülnek fel. Hogyan lehet alkalmazkodni a kiegyensúlyozott étrend fenntartásához? Kövesse ajánlásainkat. Serdülőkorban nem mindig könnyű kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani. Az eljutáshoz egyszerű útmutatások vannak, például mindent elfogyasztani, de a fizikai aktivitás szintjéhez igazított mennyiségben, étkezés közben étkezni és vizet inni az asztalnál.
Felnőttek
Felnőttkorában az étkezési szokások általában megalapozottak, és néha kis változtatásokat igényelnek az egészséges életmódbeli szokások visszaszerzéséhez: különféle ételeket fogyasszanak, friss termékeket főzzenek és formájukban maradjanak: naponta többet mozogjanak. Ehhez egyszerű irányelveket kell követni.
Terhes nők
A terhes nőknek terhességük során különleges igényeik vannak. Fontos, hogy a leendő anya gondoskodjon étrendjéről és egészséges életmódot folytasson. Vannak ételek, amelyeket kerülni kell, mások pedig korlátozni.
Idősek
Az életkor előrehaladtával a test megváltozik és táplálkozási szükségletei változnak. Tudnia kell, hogy egyes igények nőnek. Az Ön igényeinek megfelelő kiegyensúlyozott étrend, napi testmozgás kíséretében, segít formában maradni, megelőzni az életkorral összefüggő egészségügyi problémákat és megőrizni az önállóságot.
Speciális étrend (allergia, intolerancia stb.)
Alkalmazandó szövegek
- Az élelmiszerek fogyasztói tájékoztatásáról szóló 1169/2011/EU rendelet és különösen annak 9., 21., 44. cikkét és az allergiát vagy intoleranciát okozó anyagokról vagy termékekről szóló II. Melléklet.
- 2015. április 17-i 2015-447 sz. Rendelet az allergénekkel és a nem előre csomagolt élelmiszerekkel kapcsolatos fogyasztói tájékoztatásról.
További információért lépjen az eszköztárba.
Műveletek
Táplálkozási oktatás
További információ:
- A National Nutrition Health program webhelyének „Szakemberek” területe:
- Táplálkozási oktatás diákoknak:
Ízlés szerinti oktatás
Az ízoktatás a táplálkozási oktatás és az egészségnevelési politika egyik eleme. Ízléses ébredés lehetővé teszi a gyermekek számára, hogy fejlesszék a különféle ízek megbecsülését, megkülönböztetésüket és az érzéseikről való beszédet, valamint emeljék a kulináris örökséget és a magas tápértékű termékeket. Lehetővé teszi a termelési módszerek és a termékek szezonalitásának tudatosítását is. Az íz kulturális kérdés: az ízlés országonként változik, de családonként is. Az íz szintén érzelmi viszony, mivel az ízfelfedezések leggyakrabban erős érzelmi környezethez kapcsolódnak. A gyermek kedveléseit és ellenszenvét a környezete is befolyásolja. Alaposan módosíthatják őket a körülöttük élők és azok a csoportok, amelyekhez tartoznak, különösen serdülőkorban. Az íz az élet során épül, ami tehát a méhen belül kezdődik, felfedezünk más ízeket, más ízeket, amelyeket megtanulunk szeretni.