Étel kombinálása A klasszikus étrend e 3 szabály szerint működik
Étel kombinálása 1. szabály: Különítsen el fehérjét és szénhidrátot
A feltaláló William Howard Hay koncepcióján alapuló ételkombináció a fehérje és a szénhidrát szigorú elkülönítésén alapul. Emiatt Hay három kategóriába sorolta az ételeket:
- a fehérje csoport
- a szénhidrátcsoport
- semleges ételeket tartalmazó csoport
Az első és második kategóriájú élelmiszerek nem lehetnek együtt a tányéron egy étkezéskor. Ez azt jelenti: a steak krumplival vagy a tésztasaláta szalámival tabu. Az ételtáblák kombinálása megmutatja, hogy mely ételek melyik csoporthoz vannak hozzárendelve.
Ételek kombinálása 2. szabály: különbséget tenni a bázis és a savképző ételek között
Aki ételkombinációs tervet készít, annak különbséget kell tennie a bázis és a savképző ételek között is. Az első csoportba olyan ételek tartoznak, mint a gyümölcsök és zöldségek, amelyeknek a napi étkezés háromnegyedét kell kitenniük. A második kategóriába a tej és a húskészítmények tartoznak, amelyekből állítólag az ételek csupán negyede áll össze.
Étel kombinálása 3. szabály: Egyél különböző csoportokból reggel, délben és este
Azok, akik az ételt kombináló étrend mellett döntenek, reggel és délben választhatnak étkezést a fehérjék vagy szénhidrátok csoportjából. A magas szénhidráttartalmú étkezés este ajánlott. Például a reggelit ötvöző ételek tartalmazhatnak zsemlét sziruppal, ebédet marhahúslevesből és vacsorát zöldséges rizzsel. Van gyümölcs azoknak, akik éhesek az étkezések között.
A táplálékkombinációs étrend előnyei és hátrányai
Az ételkombináció azon a feltételezésen alapul, hogy az emberek nem emészthetik meg egyszerre a fehérjét és a szénhidrátokat, és hogy a savas ételek kórokozó túlsavasodáshoz vezetnek. Ezt az elméletet most tudományosan cáfolták.
Ennek ellenére az ételkombinációs szabályokkal lehet fogyni. Ez elsősorban azért van, mert az egészséges ételek, mint a gyümölcsök és zöldségek, fontos szerepet játszanak a heti menetrendben. A koncepció hátránya: Különösen a gyermekeknek és a terhes nőknek kell vigyázniuk arra, hogy az olyan fontos tápanyagok, mint a jód, a vas és a kalcium megfelelő mértékben felszívódjanak az ételen keresztül. Kissé módosított formában a Hay szabályai jó alapot kínálnak az egészséges és alacsony kalóriatartalmú étrendhez.