Étel kombinálása így működik - NetDoktor
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
Alatt Étel kombinálása az ember megérti azokat a táplálkozási formákat, amelyekben a fehérje- és szénhidrátban gazdag ételeket külön fogyasztják. Ezenkívül az élelmiszerek célzott kiválasztásával optimalizálni kell a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben. A táplálékot kombináló étrendnek különböző formái léteznek, a klasszikus az úgynevezett Haysche diéta. Itt olvashatja el, hogy a kombinált étrend elve segít-e az egészséges fogyásban.
Mi az étel kombinálása?
A klasszikus ételkombináció Dr. Hay az amerikai orvoshoz, Dr. Howard Hay, hát. Az étrendnek ezt a formáját a 20. század elején fejlesztette ki. Tiltja a fehérjében és szénhidrátban gazdag ételek egy étkezés közbeni fogyasztását. A mögöttes elmélet: Az emberi emésztőszervek nem tudták optimálisan hasznosítani ezeket a tápanyagokat, ha egyidejűleg (azaz egy étkezés során) juttatták a szervezetbe. A fehérjében gazdag és szénhidrátban gazdag ételek elkülönítése célja a felesleges savak pufferelése a szervezetben, amelyek elhízáshoz és olyan tünetekhez vezetnek, mint a 2-es típusú cukorbetegség vagy a magas vérnyomás.
Németországban az ételeket ötvöző étrend Ludwig Walb orvos révén vált ismertté. Ma már különböző formák léteznek, például vegetáriánus változat vagy az inzulin étel kombinálása. A hagyományos étrendektől eltérően az ételkombinációt az étrend egész életen át tartó változásaként meg kell őrizni.
Így működik az ételkombináció
Hay szerint optimális a magas szénhidráttartalmú étrend fogyasztása reggel és este; A tojásfehérjét délben kell enni. A hüvelyesek általában tilosak, mert sok fehérjét, de szénhidrátot is tartalmaznak. A sertéshús is tabu.
Az ételkombinációs terv szerint az étkezésnek 70 százalékban bázisképző ételeket (saláta, zöldségfélék, gyümölcs) kell tartalmaznia. A fennmaradó 30 százaléknak magas fehérjetartalmú vagy magas szénhidráttartalmú ételnek kell lennie. A zsírok a semleges csoportba tartoznak, és minden étellel kombinálhatók.
Egy másik szabály: Rostban (teljes kiőrlésű) gazdag állapotban kell fogyasztani, hogy a chyme ne maradjon ilyen sokáig a belekben, és erjedni kezdjen. A reggelit ötvöző étel lehet például teljes kiőrlésű kenyér mézzel. Az olyan ételeket, mint a bolognai spagetti (szénhidrátok és fehérje), viszont eltávolították az étlapról.
Az ételkombinációs táblázat szerint a következő élelmiszerek megengedettek:
- Teljes kiőrlésű
- barna rizs
- Krumpli
- Méz, finomítatlan cukor
- hidegen sajtolt lenmag, olíva- és búzacsíraolaj
- zöldségek
- diófélék
- Gyógynövények
- Hús, hal, tej, sajt, tojás
- (Szárított gyümölcs
Az alábbiak azonban nem ajánlottak:
- fehér liszt
- csiszolt rizs
- fehér cukor
- Hüvelyesek (szárított)
- hidrogénezett zsírok
- elkészült termékek
- Fekete tea, kávé, kakaó
- Ecetes esszencia, bors, mustár
Ez hozza össze az ételeket
A Hay kombináló étrendnek nincs tudományos alapja. Senki sem tagadja komolyan, hogy az emésztőszervek képesek lebontani és egyszerre használni a fehérjét és a szénhidrátokat. Mindenesetre a legtöbb étel mindkettőt tartalmazza, kezdve az anyatejjel.
A szervezet túlsavasodása szintén nem lehetséges, mivel a szervezetben a sav-bázis egyensúlyt puffer rendszerek tartják egyensúlyban.
A plusz pontok: A Haysche ételkombinációja valóban segít a fogyásban, mivel sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű terméket ajánl, és korlátozza a húsfogyasztást. Elegendő rostot, mikroelemeket és makrotápanyagokat fogyasztanak, ami összességében egészséges.
Ezenkívül a fogyni vágyóknak tudatosan kell foglalkozniuk az étrenddel - köszönhetően az élelmiszerek kombinálásának irányelveinek, például az engedélyezett, semleges és tiltott ételek közötti különbségtételnek.
Megjegyzés: Mivel mindig friss ételeket kell vásárolni és elkészíteni, nagyobb idő- és pénzkiadásra lehet számítani.
Az élelmiszerek kombinálásának kockázatai
Hay szerint az ételkombinációval nem kell félni az egészségügyi kockázatoktól. Más ételeket ötvöző fogalmakat azonban nem szabad tartósan használni.
A jelenlegi ismeretek szerint nem világos, hogy a túlnyomórészt bázisban gazdag étrend megakadályozza-e a savak felhalmozódását a kötőszövetben, és ezáltal megakadályozza a civilizációs betegségeket. Nincs tudományos bizonyíték arra sem, hogy a tejtermékek összetapadnák a bél nyálkahártyáját.