Étel receptek a könyv vallásaiban - Site de vegetalisons!
Az étkezési tilalmak és/vagy receptek a három nagy monoteista vallásban (zsidóság, kereszténység és iszlám) vannak jelen, amelyeket "a könyv vallásainak" is neveznek, de a vegetarianizmust soha nem ajánlják egyértelműen. Mindegyik más könyvre alapozza az előírásait.
Negyven évszázados zsidóság az Ószövetségen alapszik; törvényei a Tóra könyvéből származnak. A kereszténység alkalmazkodott a zsidó valláshoz azzal, hogy az Újszövetséget hozzáadta az Ószövetséghez a Biblia felépítésére. Az iszlamizmus a 7. századra nyúlik vissza és a Koránra utal. Az étkezési szabályok részt vesznek a körülötte lévő csoport összetartásában, és lehetővé teszik a távolságot a különböző vallások között, különbséget tesznek a hívek csoportjai között. Lehetővé teszik az élvezet fogalmának szabályozását, keretbe foglalását is annak érdekében, hogy leválasszák az embert állati eredetéről, materializálják a spiritualitás és az emelkedettség iránti igényét 1. A következő bekezdésekben leírt különféle vágási rítusok célja az állatok leölésének elfogadhatóvá tétele. Az isteni szertartás szerint, leggyakrabban Isten képviselőjének felügyelete mellett hajtva végre, az ételgyilkosságot isteni felhatalmazás legitimálja, ezzel felmentve az evőt az állat haláláért való felelősség alól.
judaizmus
A zsidó vallás a legrégebbi az egyistenhitű vallások közül, és ahol az étrendi korlátok a legösszetettebbek. Emiatt néhány zsidó a vegetarianizmust alkalmazza, akár állandó táplálkozási szokásként, akár időszakosan a kinti étkezés közben. A cacherout a zsidó étrendet szabályozó szabályrendszer 3: megtiltja "a gyerek főzését az anyatejben", vagyis a tej és a hús keverését akár vaj vagy sajt formájában is. Ezért van az, hogy a zsidó konyhák többféle étellel rendelkeznek, hogy ne keverjék a tejet/húst. A vérfogyasztás szintén tilos, ezért szükség van a ritualizált vágásra, che'hita, amelyet egy rabbinak kell gyakorolnia: az állatot a vágás során elvéreztetéssel ki kell üríteni a véréből. A tanúsító intézmények kóser címkével ellátott termékeket kínálnak, például az Ortodox Unió, amely tanúsítja a kóser sajtokat 4. A vegetáriánus élelmiszerek kielégíthetik a kóser termékek iránti keresletet is.
kereszténység
Az étkezési tilalom a keresztények körében szinte nincs. A kereszténység az étkezési korlátozások eltörlésével különböztette meg magát a zsidóságtól. Így "a keresztény bárhol kereszténynek érezheti magát: alkalmazkodik bármilyen étrendhez, mert elutasítja az anyagi beszennyeződés fogalmát" 7. Az étrendi korlátok hiánya az egyik magyarázat a kereszténység terjeszkedésére és fejlődésére az egész világon. A katolikus erkölcs lehetővé tette a gasztronómiai szellem kibontakozását Franciaországban is, mert a beismerés lehetősége feloldja az ételfogyasztással kapcsolatos megbánást vagy megbánást 8. Azáltal, hogy feláldozta magát, hogy lemossa az emberek összes bűnt, Krisztus, az "Isten Báránya" megtisztítja az embereket az ételmészesség bűntudatától. Az eucharisztikus rítus, a kenyér és a bor, a hús és a vér megosztása "emléket állít ennek a végső áldozatnak, és az áldozatok bármely más formáját feleslegessé teszi 9".