Szénhidrátok útmutatónk, hogy mindent megértsünk ✔️ - Ataraksy
Kenyér🍞, gyümölcs, sütemény, rizs, méz ... De mi a közös bennük? ?
Nos ezek mind a forrásai szénhidrátok ! "Mi a ragasztó? "
Kezdjük azzal, hogy meghatározzuk, mit jelent ez:
Háromféle makrotápanyag létezik, amelyekre szüksége van az energiához és különösen a test szükségleteinek kielégítéséhez: szénhidrátok, a lipidek és a fehérje. Itt írtunk egy cikket a makrotápanyagokról.
Ma a szénhidrátok érdekelnek minket: az első szubsztrátunk energikus ! Annak bemutatásához, hogy mindenképpen szükséged van rá, tudd meg, hogy agyad glükózfüggő, vagyis szüksége van rá szőlőcukor (szénhidrátokon keresztül nyerhető) működéséhez.
De túl egyszerű lenne, ha azt mondanám neked, hogy elég volt megenni a szekrényedben lévő süteménycsomagot, hogy megfelelj a tested igényeinek.
Ezért térünk vissza, hogy elmagyarázzuk a szénhidrátok a te étel és hogyan válasszuk ki őket !
Glikémiás Index (GI): Mi ez ?
Először is fontos elmagyarázni magának, mi a glikémiás index (GI). Túl figyelmen kívül hagyva, ennek ellenére nagyon fontos hatása van a vércukor (vércukorszint) és ezáltal a súly és a te energia.
Amikor fogyasztasz szénhidrátok, Lesz egy úgynevezett vércukorszint-növekedés: nő a vérében a cukor mennyisége. A normális állapot eléréséhez a tested termelni foginzulin, amely egy vércukorszint-szabályozó hormon.
Minél magasabb az elfogyasztott étel GI-je, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint, annál több inzulin válik ki.
Miért magyarázzuk ezt neked? Ez a hormon többé-kevésbé megkönnyíti a zsírszintézis a táplált szénhidrátokból. Tehát, ha olyan étrendet fogyasztasz, amely magas GI-tartalmú ételeket tartalmaz, akkor több zsír keletkezik a szőlőcukor. Következtetés: hízik !
Ezen túlmenően az alacsony és közepes GI-értékű étkezés fontos, hogy a nap folyamán energiát élvezzen, kerülje a sávok ütését, de ... korlátozza a cukorbetegség ! Ennek oka az, hogy túl sok és visszatérő inzulin termelődik a vércukorszint szabályozásához, főleg magas GI-tartalmú étkezésből álló étrend fogyasztása esetén. A hasnyálmirigyed, amely felelős ennek a hormonnak a termeléséért, elfárad, és már nem tudja szabályozni a vér cukorszintjét.
Ennyire meggyőződve? Most el kell mondanod magadnak, hogy nagyon szívesen adunk neked mindent, de mi az alacsony és közepes glikémiás indexű ételek ?
Mielőtt felsorolná az előnyben részesítendő különféle ételeket, tudassa, hogy a szénhidrátmentes termékek nem lesznek ott, mivel a GI értéke 0-hoz közeli.
Szénhidrátok: Egy kis olvasmány ?
Az alábbiakban néhány könyv segít többet megtudni a szénhidrátokról és a makrotápanyagokról általánosabban.
- diéta | fogyni | glikémia | kontrolling
- 272 oldal - 2011.01.27. (Megjelenés dátuma) - Thierry Souccar kiadások (Kiadó)
- útmutató | index | glikémia | táplálkozási
- 144 oldal - 2011.06.09. (Megjelenés dátuma) - Thierry Souccar (Kiadó)
- forradalom | biblia | ig | index | 9782848996714
- 648 oldal - 2014.02.28. (Megjelenés dátuma) - LEDUC.S (Kiadó)
- 144 oldal - 2019.05.09. (Megjelenés dátuma) - Larousse (Kiadó)
Alacsony glikémiás indexű ételek (
Az alábbi lista szerint láthatja, hogy az ételek Alacsony GI lényegében növények. Figyelem ! Egy gyümölcs vagy zöldség GI-je érés közben növekszik.
Ezek a növények nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ami szerepet játszik a GI csökkenésében. Később látni fogjuk, hogy rostban gazdag ételek hozzáadása csökkenti az étkezés teljes GI-jét.
Mi történik, ha ezeket az ételeket fogyasztjuk? A vércukorszint lassan emelkedik a vérben, és nem éri el a nagyon magas küszöböt. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú távon profitáljon az energiából, és így elkerülje a túl magas vércukorszintet. Az eredmény: kevés inzulintermelés és nincs zsírszintézis. Tehát nincs súlygyarapodás! Ezek az ételek szövetségesei lesznek a fogyásnak és különösen az egészségre való törekvésnek.
Átlagos glikémiás indexű ételek (40–59)):
Ebben a kategóriában olyan ételeket talál, amelyek elengedhetetlenek az energia előnyeihez és mindenekelőtt a jó egészséghez szükséges hozzájárulásokhoz. A keményítők valóban nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik az agy és általában a test működését.
Ahogy el lehet képzelni, a tányérjaink nem készülhetnek teljes egészében növényekből: a szénhidrát-bevitel napközben túl alacsony lenne. Ezért fogunk közepes földrajzi jelzésű ételeket beilleszteni. Hogyan kell csinálni? Fehér tészta, fehér kenyér vagy akár fehér rizs teljes formában létezik. Vagyis nem finomított termékek. Így nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, és így átlagos GI-vel rendelkezhetnek.
Ne feledd minél finomabb egy termék, annál jobban növeli a vércukorszintet. Ráadásul kevésbé gazdag rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban: olyan sok elem, amely jót tesz az egészségének!
E két rész befejezéséhez ezért fontos megjegyezni, miért fontos előnyben részesíteni alacsony vagy közepes GI ételek. A magas GI-vel rendelkező étrend általában azt eredményezi súlygyarapodás, a zsírszintézis a testben és sokkal nagyobb a kockázata cukorbetegség. Valójában a vércukorszint túlzott eltérései hosszú távú diszfunkciókat okoznak.
Magas glikémiás indexű ételek (> 60)):
Tehát megmondja, hogy mi értelme van a magas GI-tartalmú ételeknek az étrendben? ?
Ahogy korábban megbeszéltük, a szénhidrátokat tartalmazó ételek energiát adnak nekünk. Az alacsony GI-tartalmú termékek hosszú távon közepes mennyiségben szórják az energiát. Vannak azonban esetek, amikor most azonnal szükséged van egy "lendületre"! És itt fogunk magas GI-értékű ételeket tárolni.