Étel; SVT 1èreA Tome2
Célok
- megkülönböztetni az emésztés különböző szakaszait a különböző enzimek megadásával;
- jelezze a tápanyagok sorsát;
- hangsúlyozza a kiegyensúlyozott étrend és a vitamin fogalmának fontosságát.
Növekedéséhez, működéséhez és hőmérsékletének fenntartásához a testnek bizonyos anyagokra van szüksége tápanyagok. Ezek a tápanyagok az élelmiszerek (amelyek makromolekulák) lebontásából származnak, amelyeket az emésztési folyamat során fogyasztunk.
Az emésztés azon mechanikai és kémiai átalakulások összessége, amelyeken az élelmiszer az emésztőrendszerben megy keresztül.
1.1. Az emésztőrendszer anatómiája
Az emésztőrendszer magában foglalja az emésztőrendszert és a hozzá tartozó mirigyeket.
- a emésztőrendszer a szájból a végbélnyílásba megy, átjut a nyelőcsövön, a gyomorban, a vékonybélen és a vastagbélen;
- a mellékmirigyek például nyálmirigyek, gyomormirigyek, bélmirigyek, hasnyálmirigy és máj.
1.2. Mechanikus emésztés
Két szakasza van, a szájban és a gyomorban.
- A szájban a mechanikus emésztést a fogak végzik. Az ételeket összetörik és nyállal keverik: ez rágás.
- A gyomorban az étel keverés közben feloldódik a gyomorizom összehúzódása miatt. A bélben végbemenő perisztaltikus mozgások szintén részt vesznek a mechanikus emésztésben.
1.3. Kémiai emésztés
- A szájban a nyál tartalmaz enzimet; a ptyalin vagy nyálamiláz amely átalakítja afőtt keményítő ban ben malátacukor. A szájban az ételtál.
- A gyomorban két enzim hatását vesszük észre, oltó ami a tej alvadását okozza és pepszin amely a fehérjéket kisebb polipeptidekké alakítja. A gyomorban a sósav szekréciója is van, mert a Gyomorsav ben jár el savas közeg. A gyomorban egy zabkása képződik gyomorpép.
- A duodenum szintjén, ahol a hasnyálmirigy-lé, több enzim hatása van. Ahasnyálmirigy-amiláz a főtt és a nyers keményítőt maltózzá alakítja. A hasnyálmirigy lipáz a lipideket zsírsavvá és alkohollá alakítja. A tripszin és a kimotripszin hasítsa a fehérjéket polipeptidekre és aminosavakra.
jegyzet
A máj által kiválasztott epe szintén részt vesz a duodenumban, de ez nem emésztőrendszeri lé. Nem tartalmaz enzimeket. Ez egyszerűen megkönnyíti a lipidek emésztését emulziók létrehozásával. A hasnyálmirigy-lé ben jár el kissé alap középső.
Az egész vékonybélben a béllé szekretálódik. Tartalmazza a maltáz amely a maltózt glükózzá alakítja, a szacharáz amely a szacharózt fruktózzá és galaktózzá alakítja, a laktáz amely a laktózt glükózzá és galaktózzá alakítja. A béllé ben jár el alapkörnyezet.
Az emésztés a belekben ér véget, és tartalmát hívják nyiroknedv.
jegyzet
A víz, az ásványi anyagok és a vitaminok nem mennek keresztül semmilyen átalakuláson az emésztőrendszerben.
Az emésztés végén az étel átalakult úgynevezett kis molekulákká tápanyagok.
EMÉSZÉSI FELÜLVIZSGÁLAT TÁBLÁZATA
Csőszint