Ételallergia Mi történik, ha az étel megbetegszik BARMER

Az ételallergia a negyedik leggyakoribb típusú allergiás reakció. Megnehezítik a mindennapokat, de életveszélyesek is lehetnek. Ezért kutatja a tudomány a terápiákat teljes sebességgel. Még az allergiások is sokat tehetnek magukért, hogy növeljék a változatosságot a tányéron.

történik

A test megvédi életelixírjét - az ételt

Ropogós alma a szünetben, egy nagy kávé tejjel a barátnőddel és este egy finom tányér tészta tenger gyümölcseivel - csábítóan hangzik. De ezek az ételek mindannyian megbetegedhetnek, legalábbis néhány ember: A németek körülbelül öt százaléka szenved allergiában egy vagy több étel ellen - derül ki az ecraf, az Európai Allergiakutató Központ adataiból. Ez az ételallergiát a negyedik helyre teszi a leggyakoribb allergiás betegségek között, a szénanátha, a bronchiális asztma és a kontaktcéma mögött.

A tünetek a viszketéstől és émelygéstől kezdve a légszomjig vagy az anafilaxiás sokkig terjednek, ami valódi életveszélyt jelent. Az érintetteknek folyamatosan figyelniük kell, hogy a vendéglátó mit szolgál fel meghívóval, vagy milyen alapanyagok vannak a kekszben, amely a kávézóban a csésze mellett van. "Ez a bizonytalanság óriási mértékben csökkenti az életminőséget" - mondja Prof. Dr. Eva Untersmayr-Elsenhuber a Bécsi Orvostudományi Egyetem Kórélettani és Allergiakutató Intézetének Kórélettani, Infektológiai és Immunológiai Központjától. "Sok ételallergiás félelem miatt túl sokat hagy ki, ezért egyes esetekben hiánytünetei is vannak."

Az ételallergia azonban már régen nem volt tehetetlen: A kutatások nagy előrehaladást értek el az élelmiszerekben előforduló bizonyos allergének iránti érzékenység csökkentésében vagy teljes megelőzésében. Az allergológus viselkedési tippjei szintén enyhíthetik az allergiát - és akik ezután módosítják az étrendjüket, azok sok esetben nagyon jól kontrollálhatják a tüneteket, így azok már nem befolyásolják a mindennapi életet.

Mi történik ételallergiával?

Valójában paradox: táplálék nélkül nem élhetünk túl; erőt ad a testnek, vitaminokkal és nyomelemekkel látja el, és erősíti az immunrendszert. De a szervezet éppen ezen koncentrátum ellen védekezik ételallergia esetén. Az étel hirtelen megbetegszik vagy akár életet is veszélyeztet. A legtöbb esetben ezek olyan élelmiszerek, mint zöldségek, gyümölcsök, tej vagy hal. Általában azonban a túlérzékenység néhány ételre korlátozódik, így az allergiásoknak csak egy vagy néhány "fájó foltja" van.

Meghibásodás miatt, amelynek oka még nem tisztázott, az immunrendszer élesen lő ártalmatlan ételekre. Osztályozza őket veszélyesnek, néha első érintkezéskor, és antitesteket képez ellenük. Ezt a folyamatot "szenzibilizációnak" nevezzük. Ha a test ismét kapcsolatba kerül az étellel, védekezési reakció következik be. Az allergén típusától és mennyiségétől függően a reakció gyenge vagy nagyon erőszakos lehet, például kiütésként, orrfolyásként, duzzanatokként, hámlásként, viszketésként vagy légszomjként.

Aki észreveszi, hogy duzzanattal vagy légszomjjal reagál egy ételre, azonnal tegyen egy dolgot: Kerülje el az ételt - ezért ne folytassa az étkezést, és a közeljövőben ne fogyassza újra. Ez azt jelenti: Mindig figyelje, mi van a tányéron, tanulmányozza az étkezési táblázatokat és a tartalomjegyzékeket. Mivel az allergiás reakció még erősebb lehet gyakrabban fogyasztva.

Mely ételek okozhatnak allergiás tüneteket?

Alapvetően ugyanaz, mint más allergiáknál: Elvileg bármely anyag kiválthatja az allergiás reakciót. Csak néhány étel van, például articsóka, zöld saláták vagy rizs, amelyekre az emberek szinte soha nem reagálnak. Más ételek viszont nagyobb valószínűséggel váltanak ki allergiát:

Növényi ételek:

  • diófélék
  • Gyümölcsfajták (alma, kivi, banán, őszibarack, cseresznye, kajszibarack)
  • Zöldségek (zeller, sárgarépa, paprika)
  • Szója termékek (tej, joghurt)
  • Gabona
  • Fűszerek

Állati élelmiszerek:

  • Tehéntej (más típusú tej is, például kecsketej)
  • Csirke tojás
  • hal
  • tenger gyümölcsei

Melyik ételallergia különösen veszélyes?

A földimogyoró-allergia az egyik legveszélyesebb az összes ételallergia közül, mivel még kis mennyiségű allergén is okozhat anafilaxiás sokkot - extrém allergiás reakció, amely légszomjat, szívmegállást és szervi elégtelenséget okozhat perceken belül. Az immunrendszer hevesen reagálhat más élelmiszerekre is, nemcsak a mogyoróra. Az ételallergia első jeleinél feltétlenül orvoshoz kell fordulni, mivel az allergia kezelése nélkül a reakciók súlyossága is megnőhet. (A terápiáról bővebben lásd alább).

Mi a keresztallergia?

Hogyan ismeri fel a keresztallergiát?

A keresztallergia tünetei nagyon hasonlítanak a valódi ételallergiához, de a reakció általában enyhébb.

  • A száj környéke: duzzanat, viszketés, bizsergés, égés
  • Emésztőrendszer: fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés, puffadás
  • Légzőrendszer: köhögés, légszomj, asztma
  • Bőr: kiütés, viszketés
  • Szélsőséges esetekben: anafilaxiás sokk (súlyos, életveszélyes túlérzékenységi reakció)

Mi segít a keresztallergiában?

Néhány magatartás enyhíti az allergiás reakciót a keresztallergiában, vagy megakadályozza annak első előfordulását:

A gyermekeknek más az ételallergiája, mint a felnőtteknek?

Az, hogy mely élelmiszerek váltanak ki allergiás reakciót, szintén életkor kérdése: A csecsemők és a gyerekek általában nem tolerálják a tejet (főleg tehéntejet), a tojást, a búzát, a szóját és a diót. A felnőttek viszont gyakrabban reagálnak a csonthéjas és almás gyümölcsökre, például almára, sárgabarackra vagy őszibarackra, zöldségekre, búzára és tenger gyümölcseire. "Az élet folyamán azonban az allergia megváltozhat és elmozdulhat, csökkenhet vagy fokozódhat, eltűnhet vagy felmerülhet" - mondja Prof. immunológus. Éva Untersmayr-Elsenhuber. "A nők hormonális helyzete befolyásolja az allergiás reakciókat is."

Miért növekszik az ételallergia?

Egyre többen szenvednek allergiában, a különböző európai országok, az USA, de Ázsia is egyértelmű. "Sok országban az allergiások száma folyamatosan nőtt az elmúlt évtizedekben" - mondja Prof. Dr. Eva Untersmayr-Elsenhuber: „A gyermekek kórházi tartózkodása az allergia miatt is nőtt.” Az allergiát feltehetően súlyosbítják a modern iparosodott országok életkörülményei: fokozott higiénia, környezeti szennyezés, éghajlatváltozás és a növényvilág kapcsolódó változásai, valamint az élelmiszerpiac globalizációja csak néhány olyan szempont, amely a jelenlegi ismeretek szerint az allergia terjedésével függ össze.

"Élelmiszerallergiák esetén a mogyoróallergia is élesen megnőtt hazánkban" - magyarázza Untersmayr-Elsenhuber. "Ennek oka feltehetően az étkezési szokások megváltozása - az emberek különféle ételeket esznek, például mogyoróvajat, amely az USA-ban népszerű."

Hogyan tudom megmondani, hogy allergiás vagyok-e egy ételre?

Ezután az orvos bőr- vagy vérvizsgálat segítségével, esetleg provokációs teszt segítségével keresi meg a kiváltó okot.

Hogyan működik a bőrvizsgálat?

Szúrópróbával általában meghatározzák a közvetlen típusú allergiákat, például a virágport, a házi poratkát, az állati szőrt vagy akár az ételallergiákat. Az orvos folyékony formában az allergéneket cseppenként alkalmazza a bőrön. Finom tűvel bedugja a bőrbe. Az allergiás hajlam rövid időn belül megjelenik a vörös, viszkető héjak révén. Nem minden allergén kapható mindig szúrt megoldásként az ételallergiákra. Az orvos megcsinálja a szúrás-szúrás tesztet: A gyanús ételt a lancettel kiszúrja, és a beteg bőre alá helyezi.

Hogyan működik a vérvizsgálat?

Mi az a provokációs teszt?

Egy provokációs teszt során a test a szó legvalószínűbb értelmében provokálódik. A gyanús allergén a testtel érintkezésbe kerül, és célja egy határozott reakció kiváltása. Az orális provokációs tesztek - vagyis a szájban - gyorsan túlérzékenységi reakciót mutatnak az ételekkel szemben. Miután a beteg lenyelte a vizsgált anyagot, az orvos megvizsgálja a vérnyomást, a tüdő működését, a vért és a vizeletet. De légy óvatos: Egyes betegeknél az allergiás reakció sokkal súlyosabb, mint normál körülmények között. Ezért soha nem szabad egyedül és egyedül provokálni, hanem mindig orvos felügyelete alatt.

Mit tehet az ételallergia ellen?

Az allergiások számára készült sürgősségi készlet a következőkből áll:

  • Antihisztamin (folyadék/csepp)
  • Adrenalin automatikus injektor
  • Kortizonkészítmény
  • ha szükséges, hörgőtágító spray

A kortizonkészítmény vagy az antihisztamin lassítja az immunválaszt, és ezáltal elnyomja az allergiás reakciót. Az asztmás spray, amely általában kortizont is tartalmaz, kitágítja a hörgőket, megkönnyítve a légzést. Ha az anafilaxiás sokk súlyos tünetei vannak, az adrenalin injekció (adrenalin automatikus injektor) életeket menthet. Ha a keringési elégtelenség jelei vannak, sürgősségi orvost kell hívnia. Még akkor is, ha az adrenalin injekció segített, a sürgősségi orvost kell hívni, mivel nem zárható ki az anafilaxiás tünetek visszatérése a gyógyszer elfogyása után.

Megakadályozható-e valamikor az ételallergia?

A hatékony terápia keresése már viszonylag messze van a valószínűleg legsúlyosabb ételallergia - a mogyoró iránti - ellen. Mivel a mogyoróallergiások száma folyamatosan növekszik, és a reakciók életveszélyesek lehetnek, itt teljes sebességgel végeznek kutatásokat. Nagy siker lenne, ha a mogyoróallergiás emberek kis mennyiségeket tolerálnának. Ekkor az allergiás sokkot kiváltó véletlenszerű fogyasztás kockázata lényegesen kisebb lenne.

Egy tanulmányban Európában és Észak-Amerikában gyermekeknek és serdülőknek hat hónapig mogyorólisztből készült gyógyszert kaptak. Neve: AR101. A dózist folyamatosan emelték maximum 300 milligrammra - ez nagyjából annyi mennyiség, amely egy mogyorónak felel meg. A vizsgálat teljes sikert aratott: a vizsgálat elején egyik résztvevő sem tolerált 30 milligrammnál több mogyorófehérjét, azaz körülbelül egy tized mogyorót. Az orális immunterápia után a tesztalanyok 77 százaléka ehetett egy mogyorót, 67 százaléka kettőt, 50 százaléka pedig akár három-négy földimogyorót is - anélkül, hogy erőszakos allergiás reakciót érzett volna. Európában már kérték az AR101 gyógyszer jóváhagyását.

A gyártó a dió- és csirketojásallergiák hipoérzékenységét is kutatja. Más vállalatok olyan tapaszokat tesztelnek, amelyek allergéneket adnak be a bőrön keresztül. Állítólag enyhítik a mogyoró, a tej és a tojás allergiáját. Mindezen fejleményekben nagy reményeket fűzünk az allergiások könnyebb életéhez.