Ételallergiák; okai, tünetei, kezelése

Ételallergiák a test kóros reakcióit jelöli egy bizonyos táplálékra, amelyet az immunrendszer vált ki. Tudja meg az ételallergia fő okait, milyen diagnosztikai vizsgálatokra van szükség és hogyan kell kezelni ezeket az állapotokat.

Tartalom:

Mik az ételallergiák?

Ételallergiák a test reakcióit jeleníti meg bizonyos ételek fogyasztása következtében. Allergén részecskéket - fehérjéket vagy élelmiszer-adalékanyagokat - tartalmaznak, amelyek immunválaszt vagy reakciót váltanak ki. Az allergén reakció lehet enyhe vagy súlyos.

Kevés dolog bosszantóbb, mint az ételre adott reakció, mert az étel elengedhetetlen. Vannak, akik úgy gondolják, hogy allergiásak bizonyos élelmiszerekre, de a legtöbbjüknél élelmiszer-intolerancia van. Kevesebb embernek van valóban ételallergiája. Bár bármilyen életkorban előfordulhat ételallergia, a gyermekek tízszer hajlamosabbak ételallergiára, mint a felnőttek.

Leggyakrabban felnőtteknél a gyakran allergiás reakciókat kiváltó élelmiszerek közé tartozik a földimogyoró, a hal, a kagyló, a dió, például a dió. De másrészt a gyermekek ételallergiája magában foglalhatja a tojás, a tej, a földimogyoró, a szójatermékek, a búza fogyasztását.

Élelmiszerallergia vs. ételintolerancia

Ételintolerancia különböző okok miatt fordulhat elő, és itt beszélhetünk az élelmiszer emésztésében szükséges enzim hiányáról, irritábilis bél szindrómáról vagy ételmérgezésről. Az intoleranciát gyakran az okozza Tejtermékek, glutént tartalmazó ételek, ételek, amelyek gázok felhalmozódásához vezethetnek a szervezetben, például káposzta és bab.

A testre reagálva antitestek termelődnek a behatoló ellen, amely allergiás tünetekhez vezet.

Az ételintolerancia eltér a ételallergiák, mert különféle kellemetlen tünetei vannak, amelyeket bizonyos ételek fogyasztása okoz.

Az ételintolerancia okozta tünetek a következők lehetnek:

Az ételallergia jelei és tünetei

Az ételallergia tünetei azonnal, akár röviddel a fogyasztás után is érvénybe lépnek.

Íme a fő jelek és tünetek, amelyeket tudnia kell a valós időben történő azonosításhoz, ha ételallergiát tapasztal:

• Hasi fájdalom, hasmenés, hányinger vagy hányás
• Elájul
• Csalánkiütés, ekcéma vagy duzzanat a bőr alatt
• Az ajkak, az arc, a szem, a nyelv és a torok duzzanata
• Orrdugulás
• Bronchiális asztma

Riasztási jelek és tünetek

- A fent említett reakciók súlyos tünetei- Anafilaxiás sokk

Ritka esetekben a rosszul érző személynek bőre lehet (oka: vérnyomás alacsony) vagy elveszíti az eszméletét. Az ételallergiával járó leggyakoribb krónikus betegségek: ekcéma (bőrbetegség) és asztma (légzési rendellenesség).

Óvatos!

Az ételallergia végzetes lehet, és ha elég súlyos, anafilaxiának nevezett reakciót válthat ki.

Anafilaxiás sokkot követően a légutak elzárják a légutakat, és így nehéz lesz lélegezni.

Élelmiszerallergiák okai

Akár az élelmiszeriparban használt adalékanyagok, akár bizonyos, minden negyedik ember allergiás a különféle ételekre.

Az ételallergia okai a következők lehetnek:

1. Enzim hiánya a testben - enzimekre van szükség az élelmiszer megemésztéséhez. Ha egyes enzimek hiányoznak vagy nem elegendőek, az emésztőrendszer szenvedhet. Például a laktóz-intoleráns emberek nem rendelkeznek elegendő laktázzal - a tejcukrot lebontó enzimmel. Így a laktóz az emésztőrendszerben marad, görcsöket, gyomorfájást, puffadást okozhat.
2. Kémiai okok - A témában végzett kutatás nyomán kiderült, hogy egyes élelmiszer-adalékanyagok, például ételfesték, egyes sajtokban található egyes vegyületek, kávé, de édesítőszerek vagy mesterséges aromák is gyakran okoznak problémákat egyes embereknél.
3. Ételmérgezés - egyes ételek természetes vegyszereket tartalmaznak, és a toxikus hatás miatt negatív reakciókat okozhatnak a testen, hányingert, hányást, hasmenést okozva.
4. nitrátok - olyan anyagként ismertek, amely viszketést és kiütéseket okoz a bőrön. Például a feldolgozott hús gazdag nitrátokban van.
5. Nátrium-glutamát - élelmiszer-drogként ismert, amelynek szerepe az aromájuk és ízük fokozása. Olyan termékekhez használják, mint: paradicsom, sajt, gomba, szőlő, sütemények stb. A nátrium-glükamát súlyos fejfájást okozhat.

A fő allergén ételek

Európában, ételallergének az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) révén különféle szakrendelések szakemberei folyamatosan figyelemmel kísérik és értékelik. Javasolták az alábbiakat tartalmazó élelmiszerek megfelelő címkézését:

• Gabonafélék (glutén), nevezetesen: búza, árpa, zab, rozs
• Tojás
• Felett
• Földimogyoró
• Szójabab és szójabab
• Diófélék, például dió, mandula, mogyoró, pekándió, pisztácia stb.
• Zeller
• Mustár
• Szezám
• Kén-dioxid - tartósítószer szárított gyümölcsökhöz
• Tenger gyümölcsei, kagylók, kagylók, csigák, tintahal

Diagnózis: bőrvizsgálatok, immunológiai vizsgálatok

Az ételallergia 90% -át tej, tojás, szója, földimogyoró, liszt, hal, héj, dió, mandula és kókuszdió fogyasztása okozza.

További problémákat okozhat a kukorica és néhány zöldség. A régóta allergénnek hitt csokoládé ritkán okoz allergiát. Szerencsére sok gyermek 6 évesen megszabadul a tej, a tojás és a liszt allergiájától. Úgy tűnik, hogy a diófélék és a héjak allergiája egy életen át tart.

Bőrvizsgálatok

Bőrpróbát használnak annak megállapítására, hogy vannak-e allergiás tünetei, ha kis mennyiségű élelmiszer-kivonatot injektálnak a bőrébe. A negatív bőrtesztek általában megbízhatóak az ételallergia kizárására, de nem minden pozitív ételvizsgálat biztos.

A kettős vak teszt egy ellenőrzés. Ebben a tesztben injekciókat kapnak a bőrbe a gyanús élelmiszerek kivonataival, álarcos formában, így sem Ön, sem az orvos nem tudja, hogy melyik ételt adták be.

Immunológiai vizsgálatok

Ezek a vizsgálatok magukban foglalják a specifikus antitestek vizsgálatát immunglobulin E (Ig E) a vérmintában lévő bizonyos ételekhez. A negatív teszt egyértelműen kizárja az ételallergiát.

Élelmiszerallergia kezelése

Az ételallergia tünetei jelzik a test reakcióját bizonyos ételek elfogyasztása után. Eddig nincs konkrét kezelés, amely gyógyíthatná az ételallergiákat, de számos kutatás után a szakemberek felfedeztek néhány hasznos gyógymódot az allergiás reakciók ellen:

Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek allergiás reakciót váltottak ki

Ha teste röviddel az elfogyasztás után reagál egy adott ételre, akkor ne próbáljon többet fogyasztva kideríteni, hogy a tünetek súlyosbodnak-e vagy sem. A tünetek súlyosbodhatnak, és az egészség is.

antihisztaminok

Az ételallergia okozta tünetek csökkentése antihisztaminokkal enyhíthető.

Óvatos! Az erős gyógyszer szedése előtt konzultáljon orvosával. Erős mellékhatásai lehetnek.

Naturista kezelés

akupunktúra

A szakterület egyes kutatói szerint az akupunktúra lehetséges kezelés az ételallergiák leküzdésére. Ez a gyakorlat az alternatív kínai orvoslás egyik formája, amelyben vékony tűket helyeznek a testbe. Az eljárás elvégzéséhez tanácsos szakemberekhez fordulni.

A megelőzés a leghatékonyabb kezelés!

Az ételallergiák elleni küzdelem legjobb és leghatékonyabb módja, ha elemzések és tesztek után kideríti, hogy mely ételekre és anyagokra allergiás.

Forduljon szakemberhez, végezzen vizsgálatokat a pontos okok és az allergiát okozó ételek meghatározásához.

További tippek az ételallergia megelőzéséhez:

• A vásárlás előtt gondosan olvassa el az egyes élelmiszerek címkéit.
• Győződjön meg arról, hogy a körülötted élő emberek tudnak-e az allergiádról, hogy vészhelyzet esetén tudják, hogyan segítsenek neked a lehető leghamarabb.
• Néhány ételallergia idővel, talán néhány év alatt csökken, ezért ne próbáljon olyan ételt fogyasztani, amelyről tudhatja, hogy ártana Önnek.

Végül, ha bármilyen ételallergiás reakció lép fel, forduljon a lehető leghamarabb a szakorvos.

Ha súlyosabb reakcióban szenved, azt orvos felügyelete alatt kell kezelni az epinefrin nevű gyógyszerrel, amelyet tollal adnak be. Orvosa megmutatja, hogyan kell használni az injekciós tollat, de csak sürgős esetekben.

Diéta

Ha az ételallergiákra nincs gyógymód, akkor a mérsékelten fogyasztott gyümölcsök és zöldségek az egész test számára a legjobbak. A tápanyagokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal teli gyümölcsök és zöldségek egészségesek lehetnek. Megvédhetik a szezonális allergiákat is.

Jó étel allergiák ellen

• Kiwi, bogyók - gazdag C-vitaminban.
• Ananász - tartalmaz egy bromelain nevű enzimet, amely jelentősen csökkentheti az irritációt allergiás betegségekben, például asztmában
• Az Omega 3 zsírsavakban gazdag hal (lazac, tonhal, makréla) segít csökkenteni a gyulladást a szervezetben.
• Kefir - sok probiotikus anyagot tartalmazó ital. Ezek jó baktériumok, a belekben élnek, és segítenek megelőzni és kezelni a szezonális allergiákat. Eredhet probiotikumokat erjesztett ételekből, például tejfogyasztás vagy megbocsátás.
• Méz - sok tanulmány megerősítette, hogy azoknál az embereknél, akik nyírfavirágot és természetes mézet fogyasztottak közvetlenül a méhészektől, kevesebb allergiás tünet jelentkezett, és az immunrendszer sokkal erősebb volt.

Másrészt választhatja az egészséges étrendet, amely sokkal jobban érzi magát.

Eliminációs étrend

Általános információ

A kiküszöbölő étrend magában foglalja azon étrendek végleges elhagyását az étrendben, amelyeket gyanúsnak tart, vagy amelyeket már tudja, hogy a szervezet nem tudja elviselni.

A diéta időtartama

A diéta 5-6 hétig tarthat, és mindazok számára készült, akik ételallergiával vagy ételintoleranciával szembesülnek. Ily módon az eliminációs étrend jelentősen enyhítheti az olyan tüneteket, mint a puffadás, hányinger, székrekedés.

Az eliminációs étrend rövid távú étrend, amely segít azonosítani azokat az ételeket, amelyeket a szervezet nem tolerál, és így megszünteti azokat a kellemetlen tünetek enyhítése és megelőzése érdekében.

A diéta szakaszai

Az elimináló étrend két szakaszra oszlik:

1. Megszüntetési szakasz - magában foglalja az étel eltávolítását, amelyről gyanítja, hogy 2-3 hétig különféle tüneteket vált ki. Példa élelmiszerekre: dió, kukorica, szója, tejtermék, gyümölcs, citrusfélék, zöldségek, búza, gluténtartalmú ételek, sertés, tojás és tenger gyümölcsei.

Ha a tünetek az első hetek után nem javulnak, közölje sürgősségi orvosával.

1. Újrabevezetési szakasz - fokozatosan beviheti az ételt az étrendbe. Minden táplálékcsoportot külön-külön kell bevezetni 2-3 napig a tünetek figyelemmel kísérése érdekében.

Tiltott étel

Az étrend során meg kell szüntetni azokat az ételeket:

• citrusfélék: narancs, grapefruit
• A zöldségek:padlizsán, fehér burgonya, bab, lencse, borsó, szójatermékek
• Diófélék és magvak: mindenféle
• Glutént tartalmazó ételek: búza, árpa, zab, kukorica, rozs, kenyér
• Hús és hal: marhahús, sertés, csirke, kagyló
• Tejtermékek: szüntesse meg az összes tejterméket, beleértve a tejet, sajtot, joghurtot és fagylaltot
• zsírok: vaj, margarin, majonéz
• italok: alkohol, kávéitalok, fekete tea
• Fűszeres ételek, valamint fűszerek: szószok, mustár
• Cukor és édesség: fehér vagy barna cukor, méz, juharszirup, desszertek, sütemények, csokoládé.

Ha arra gyanakszik, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek nem szerepelnek ezen a listán, de rosszullétet okoznak, akkor ajánlatos ezeket kizárni az étrendből.

Étel megengedett

Bár az elimináló étrend nagyon korlátozó, rengeteg lehetőség kínálkozik egészséges és finom étkezéshez.

Az étrend alatt fogyasztható ételek:

• gyümölcsök: alma, banán
• zöldségek: paradicsom, paprika, uborka, avokádó
• Gabonafélék: hajdina, rizs
• Hús és hal: pulykahús, mézhús, lazac
• Tejtermékek: kókusztej, cukrozatlan rizstej
• zsírok: extra szűz olívaolaj, kókuszolaj
• italok: víz, gyógyteák
• fűszerek: fekete bors, friss fűszernövények, almaecet

Ahhoz, hogy az étrend alatt motivált maradjon, próbáljon ki minden alkalommal új recepteket.

Ételallergia gyermekeknél

Az ételallergia tünetei nem sokkal az étel elfogyasztása után jelentkeznek. Ha új ételt mutat be gyermekének, ne feledje a következő tüneteket, amelyek allergia esetén jelentkezhetnek:

• Csalánkiütés, kiütések
• Hányás, hasmenés
• Nehéz légzés
• Köhögés vagy zihálás
• Eszméletvesztés

A gyermekek reakciói és különösen a baba nagyon súlyos és végzetes lehet. Ha a babának a fent felsorolt ​​tünetek valamelyike ​​jelentkezik, akkor a lehető leghamarabb forduljon a gyermekorvoshoz. A reakciók testenként eltérőek, ezért gyorsan kell cselekednie és figyelembe kell vennie a tüneteket.

---