Ételek, amelyek boldoggá tesznek minket
A pszichológiai és táplálkozási kutatások egyre gyakrabban mutatják be, hogy amit eszünk és étkezési szokásaink, figyelemre méltó hatással vannak a közérzetre.
étel
Egyes ételek javíthatják a hangulatunkat, míg mások árthatnak nekik, kémiai változások miatt, amelyek az agyunkban étkezés után végbemennek. Sőt, az étel ugyanúgy hat az agyunkra, mint a drogok, az öröm és a jutalom központjainak stimulálása .
Sokszor, amikor jobban akarjuk érezni magunkat, rátérünk a kedvelt ételekre, általában az édességekre (vita után elfagyasztott fagylalt, amely közhely lett). Gyorsan nagy mennyiségű energiát szabadítanak fel a vérben, ami pillanatnyilag jobban érzi magát, de a hatás elmúlása után visszatérünk a kezdeti állapotba. Általában magas alkoholtartalmú ételek szénhidrátok a feldolgozott hatással van: az energiaszint gyorsan növekszik és ugyanolyan gyorsan mennek le, energia nélkül hagyva bennünket, éhségérzettel és nem túl kellemes hangulattal. (1), (2)
Édesség, akár természetesekről, akár feldolgozottakról beszélünk, az agyra úgy hatnak, mint az opioid agonisták (morfin), de a hatások sokkal kisebb léptékűek: fájdalomcsillapító szerepük van, csökkentik a fájdalmat, elősegítik a jó közérzet megjelenését, a nyugtatást. és csökkenti a negatív körülményeket. (3)
A szerep fehérje abból áll, hogy lassítja a szénhidrátok felszívódását a vérbe, ami javítja a hangulatot és fenntartja azt akár étkezés után néhány órával is. Másrészről szálak lassítják a cukor felszívódását a vérbe, ezáltal segítenek csökkenteni a hangulatváltozásokat.
enni
Maga az étkezés sokunk számára kellemes élmény, többérzékeny élmény, amely több síkot is stimulál: íz, szag, látvány. A gasztronómia már régóta művészetté vált, ezért most nemcsak az ételek tápértéke, hanem az ételek esztétikája is érdekel minket, társasági életben való beszélgetés szeretteinkkel, akikkel együtt étkezünk, vagy önjutalom ajánlása, amikor úgy gondoljuk, hogy meg kell jutalmaznunk önmagunkat.
A szakemberek úgy vélik, hogy a kulináris mező sokféle ingert kínál az egyén számára, amelyek boldoggá teszik. E tekintetben relevánsak az újszülötteken, majmokon és egereken végzett vizsgálatok, amelyeknek édes anyagot adva pozitív érzelmeket kifejező arcreakciók léptek fel.
Fontos az is, ahogyan észleljük és viszonyulunk az ételhez. Például kedvenc ételünk pozitív érzéseket vált ki, valamint azt az egyszerű várakozást, hogy azt fogjuk enni, amit szeretünk. A placebo hatás az ételekre is vonatkozik: ha meg vagyunk győződve arról, hogy egy csésze kávé jobban érezzük magunkat és jobban teljesítünk tevékenységeink során, akkor ez így lesz, még akkor is, ha például ez a kávé koffeinmentes. (5), (6)
Étkezési szokások
Az étkezési szokások erősen befolyásolják közérzetünket is. Például, ha eszünk reggel és pontosan mit eszünk meghatározza, hogyan érezzük magunkat a nap folyamán. Ébredés után az agyat figyelmezteti a test az alacsony szintre szőlőcukor, az Y neuropeptid nevű anyag felszabadításával. Ez éhségérzetet okoz. Ha tápanyagokban, főleg szénhidrátokban gazdag reggelit fogyasztunk, az agyban a szerotonin szintje megnő és ennek eredményeként nyugodtabbak és boldogabbak leszünk. De ha nem kapunk elegendő ételt, vagy ha sokáig nem eszünk, akkor a glükózszint továbbra is csökken, ami negatív hatással lesz az agyra és az egész hangulatra: sokkal ingerlékenyebbek, morcosabbak és hiányzik az energia. (7) A reggeli fontosságáról itt olvashat bővebben, i.
Ebéd után sokszor fáradtnak, szédülõnek, álmosnak érezzük magunkat, és úgy érezzük, hogy a termelékenységünk csökken. Minél gazdagabb a zsírunk, annál jobban vonzódunk a szakemberekhez, annál valószínűbb, hogy szembesülünk ezekkel a mellékhatásokkal. A magyarázat az agyban lévő galanin nevű hormon szekréciójában rejlik, amely szintén hatással van közérzetünkre.
Amit a tanulmányok mutatnak?
Csokoládé
A csokoládét általában a boldogság egyik legkedvezőbb ételének tartják. Sajnos a csokoládé hangulatunkra gyakorolt hatását túl kevéssé kutatták, és az eddigi tanulmányok nem támasztják alá teljes mértékben ennek az ételnek a kedvezőbb szerepét abban, hogy boldogabbak legyünk.
Az addig elvégzett tesztek és tanulmányok 2011-es elemzése arra a következtetésre jutott a csokoládénak pozitív hatása van közvetlenül a fogyasztás után, de a nagy mennyiségű csokoládé a hangulat romlásával járt, bár a kettő közötti egyértelmű meghatározó kapcsolat még nem jött létre: negatív hangulatot okoz-e a csokoládé, vagy több csokoládét fogyasztunk-e, ha boldogtalanok vagyunk? (8)
A vizsgálat résztvevőinek lehetőségük volt almát vagy csokoládét enni. Megfigyelték, hogy a csokoládé sokkal erőteljesebben befolyásolta a résztvevők jólétét, mint az alma, de a csokoládé esetében a pozitív érzések mellett bűntudat is érezte ezt az ételt, ami csökkentette a pozitív érzelmek intenzitását. (9)
A kávé
A kávé hatásai miatt egyre inkább stimuláns, amelyet még az orvostudomány is hasznosnak tart, feltéve, hogy nem fogyasztják visszaélésszerűen. Ebben az esetben a túl nagy adag kávé fejfájást, ingerlékenységet, túlzott idegességet, remegést stb. (10)
Egy tanulmány értékelte egy kis mennyiségű kávé (75 és 150 mg) ivásának a teljesítményre és a hangulatra gyakorolt hatását. Pozitív hatásokat kaptunk a figyelem koncentrációja és a problémák megoldásának képessége esetén, és a hangulat szempontjából a feszültség csökkenése, míg a pozitív érzelmek növekedése, a boldogság és a pihenés fokozódtak. (11)
A szakemberek azonban arra voltak kíváncsiak, hogy a koffein hatása eltérő-e a fogyasztók és a nem kávéfogyasztók között, ezért egy tanulmányban összehasonlították a két kategória eredményeit. Kávét kaptak, amely vagy koffeint tartalmaz, vagy koffeinmentes (placebo). Azok, akik hiteles kávét ittak, függetlenül attól, hogy fogyasztók voltak-e, a reakcióidő, a numerikus munkamemória és az adott mondatok ellenőrzésének pontossága szempontjából sokkal jobb eredményeket értek el, mint a kávé előtt. Ezzel szemben a kávéfogyasztók jobban teljesítettek, mint a nem fogyasztók, a térbeli memória pontosságában és a vizuális információ feldolgozásában. A koffeinnek volt jótékony hatásai és a résztvevők hangulatára, ami nagyobb hatást gyakorol a nem fogyasztókra, más szóval azokra, akik nem isznak gyakran kávét, amikor részesülnek a a jólét hangsúlyozása, magasabb, mint azok, akik rendszeresen isznak kávét. (12)
Hús és hal
Az e tekintetben végzett kísérleti vizsgálat során a húst és a halat eltávolították a mindenevő emberek étrendjéből, és megfigyelték a közérzetükre gyakorolt hatásokat. A résztvevőket 3 csoportra osztották: a mindenevő csoportra, a hús eltávolítására az étrendből és a vegetáriánus csoportra, amely nem evett halat vagy húst a kutatás során. A végén vegetáriánusok úgy értékelték, hogy a sokkal jobb általános közérzet ahhoz képest, akik húst és/vagy halat ettek. A halat fogyasztó vegetáriánusok eredményei nem különböztek meg a vegetáriánusokétól, ami azt mutatja, hogy az omega 3 magasabb szintje nem volt jelentős hatással a hangulatra. (13)
Ami a zsíros halak fogyasztását illeti Omega 3 nem született egyöntetű következtetés ezen anyag hangulatra gyakorolt hatásáról, mivel a tanulmányok különböző eredményeket értek el. Például egy 2002-ben elvégzett teszt kimutatta, hogy a jelentős omega 3 tartalmú hal fogyasztása pozitív hatással van a hangulatra és általában a mentális állapotra. Ezzel szemben egy másik, depressziós betegek tanulmánya nem talált lényeges különbséget az omega 3 használata és annak hiánya között a depressziós tünetek enyhítésében. (14), (15)
vitaminok
Számos tanulmány bizonyította a vitaminok idegrendszerre és kognitív funkciókra gyakorolt jótékony hatását. Egy Ausztráliában végzett és 2012-ben közzétett tanulmány célja a multivitaminok közérzetre és az észlelt egészségre gyakorolt hatásának igazolása volt, összehasonlítva a multivitaminok és a placebo eredményeit. Megfigyelték, hogy a multivitaminokat szedő résztvevők a a hangulat jelentős javulása, energia (főleg nőknél) és az alvás minősége a placebót szedőkhöz képest. (16)
D3-vitamin Bebizonyosodott azok számára, akik a hideg évszakban hangulatváltozásoktól (depressziótól és szorongástól) szenvednek. A vizsgálat résztvevőit két csoportra osztották: az egyik D-vitamin-kiegészítést kapott, a másik (kontrollcsoport) nem vette ezeket a vitaminokat. Az eredmények azt mutatták, hogy a D3-vitamin szerepe a pozitív hangulatok és érzések felerősítésére, és egyes esetekben sikerült csökkentenie a negatívakat. (17)
Étkezési szokások
Egy 2009-ben közzétett tanulmány három résztvevő három csoportján készült három európai országból (Bulgária, Lengyelország és Németország), amelynek célja milyen gyakran eszünk bizonyos ételeket amikor stresszesnek érezzük magunkat, vagy amikor a depresszió tüneteit tapasztaljuk. Ami a férfiakat illeti, a stresszhez vagy a depresszióhoz kapcsolódó preferenciákat vagy étkezési szokásokat nem sikerült elérni. A nőknél viszont a stressz korrelált a nagyobb édesség- és gyorsétterem-fogyasztással, valamint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás csökkenésével, a depresszió pedig még alacsonyabb gyümölcs-, zöldség- és húsfogyasztással. (18)
Úgy tűnik, hogy a alacsony zsírtartalmú étrend elfogadása negatív hatással van a hangulatra. A vizsgálatban résztvevők olyan étrendet követtek, amely egy hónapon keresztül 41% -os energiaszintet biztosított számukra, amely zsírokból származott. Felük ezt követően csökkentette energiaszintjét zsírról 25% -ra, egy hónapig ezt az új étrendet követve. A két csoport eredményeit összehasonlítva megfigyelték, hogy azok, akik csökkentik a zsírbevitelüket, szembesülnek a rendelkezés negatív változásai (feszültség, szorongás, ellenségesség), ellentétben azokkal, akik magas zsírtartalmú étrendet tartottak. (19)
Kölcsönös függőség van abban, hogy mit eszünk és hogyan érezzük magunkat. A kutatás még folyamatban van annak egyértelmű megállapítására, hogy az étel hogyan hat az agy fiziológiájára, kémiai tulajdonságaira és szerkezetére, valamint implicit módon a hangulatunkra és a közérzetünkre. Ez a folyamat bonyolult, és magában foglalja az élelmiszer fogyasztásával (mennyiség, tartalom) vagy az érintett személygel (életkor, rendszeres étrend, pszichológiai asszociációk egyfajta étellel) kapcsolatos egyéb változókat. Ezért nincs olyan csoda recept az ételekkel, amely boldogabbá tenné minket. Általában jó, ha kiegyensúlyozott, fehérjében gazdag, alacsony zsírtartalmú és mérsékelt szénhidráttartalmú étrend van, amelyhez vitaminokat, omega 3-at és más mikroelemeket adhatunk. (6)
A boldogságot befolyásolja az agyunk által felszabaduló hormonok szintje. Tudja meg, kik ezek.
Ha arra kíváncsi, kik a legboldogabb emberek a világon, a válasz a boldogság fogalmától függ .
A boldogság egy összetett folyamat, amely számos hálózatot és agyi mechanizmust foglal magában. Olvassa el a c szerepét.
Mi tesz boldoggá? Hogyan lehetek boldogabb? Ezek az ókori filozófusokat is nyugtalanító kérdések.
A terhesség egy különleges időszak a nő életében, amelyben a test, a mentális állapot és az érzelmek jelentkeznek.
A boldogságot befolyásolja az agyunk által felszabaduló hormonok szintje. Tudja meg, kik ezek.