Ételek, amelyeket mindig együtt kell enni
Áttekintés
Számos olyan étel létezik, amelyet együtt fogyasztva teljes mértékben élvezni fogja táplálkozási hatásukat.
Az ilyen típusú kombinációkat élelmiszer-szinergiának nevezik, amelyet a Minnesotai Egyetem, David Jacobs amerikai professzor dolgozott ki.
Tudja meg, melyek azok az ételek, amelyek táplálkozás szempontjából értékesebbek, ha egyszerre élvezik őket.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Mi az élelmiszer-szinergia
A tudományos világban nemrégiben bevezetett elmélet, az élelmiszer-szinergia azon az elgondoláson alapul, hogy a kiegyensúlyozott étrend követése nemcsak az élelmiszerekre összpontosít, hanem az általuk nyújtott specifikus tápanyagokra és azok egyesülésének módjára is.
David Jacobs, az élelmiszer-szinergiát népszerűsítő amerikai szakember úgy véli, hogy a test számára nélkülözhetetlen tápanyagok hatását ezek kombinálásával kell mérlegelni, és nem egyenként, ahogyan a táplálkozástudomány is (ahol a hangsúly a lipidekre, fehérjékre, szénhidrátokra, vitaminokra irányul), ásványi anyagok stb.).
Ezért az egymást biokémiailag kiegyensúlyozó élelmiszerek fogyasztása a teljes egészségi állapot kulcsa lehet.
Egészséges ételek kombinációi
Az elmúlt tíz évben a kutatók figyelemre méltó eredményeket értek el az élelmiszer-szinergia működésének felfedezésében. A vizsgálatok számos egészséges étel kombinációját tárták fel, különféle előnyökkel a szervezet számára.
Paradicsom és avokádó
2012 júniusában az amerikai Indianai Purdue Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy a színes zöldségekben található karotinoid tápanyagokat a szervezet csak jó minőségű zsírok jelenlétében képes felszívni.
A paradicsom a likopin nevű karotinoid kiváló forrása, amely számos ráktípus kialakulásának alacsony kockázatával jár. A paradicsommal egy időben fogyasztott avokádó gyümölcsök segítik a likopin kiváló asszimilációját, mivel egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaznak (körülbelül 4 gramm a gyümölcs egynegyedéhez).
A gyümölcsökben és zöldségekben található egyéb tápanyagokat, például az A-, D- és E-vitaminokat a szervezet jobban felhasználhatja egészséges avokádózsírok jelenlétében.
Grillezett hús és rozmaring
A grillezett húst okolják a rákkeltő anyagok tartalmáért, amelyet a hús magas hőmérsékletnek való kitétele okoz. Egy 2008-ban publikált tanulmány megállapította, hogy a rozmaring, amely egy erős antioxidáns hatású fűszer, képes ellensúlyozni ezen anyagok rákkeltő hatásait.
Spenót és citrom
Egy másik kiváló ételkombináció a spenótból, a gazdag vasforrásból és a citromból, amely teljes mértékben biztosítja a C-vitamint. Ez utóbbi szerepe abban segít, hogy a szervezet jobban asszimilálja az ételből származó vasat.
Paradicsom és olívaolaj
A mediterrán étrend, a paradicsom és az olívaolaj sajátos kombinációja kiváló csapatot alkot, ezekben a zöldségekben a likopin nagyobb mértékben asszimilálódik, az esszenciális zsírsavak olívaolajba történő beavatkozása miatt. E két élelmiszer kombinációja szabályozza a koleszterinszintet, és megakadályozza a magas vérnyomást és a rák kialakulását.
Hal és curry por
A kutatók azt találták, hogy a halakban található omega-3 esszenciális zsírok nagyobb hatással vannak a rák megelőzésére, amikor curryporból antioxidánsokkal jutnak el a szervezetbe.
A bogyós keverék
Az áfonya, a málna, az eper, a szeder és az áfonya friss koktélja a szervezet immunitását erősítő gyógyszerként működik, köszönhetően a szervezet összes antioxidánsának, vitaminjának és ásványi anyagának.
Zabpehely és narancslé
A tápláló, kielégítő és egészséges reggeli zabpehelyből áll, amelyet egy pohár friss narancslével fogyasztanak. Orvosi szakértők azt állítják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, C-vitaminnal együtt, segítenek stabilizálni a szervezet koleszterinszintjét, és ezáltal megakadályozzák az artériás betegségek megjelenését.
10 zöldséget enni ezen a télen
7 ételkombináció, amelyek befolyásolhatják az emésztést és az egészséget
A veleszületett immunitás a megszerzett immunitással szemben
Brokkoli és paradicsom
A paradicsomban található likopin rákellenes tulajdonságai és a brokkoliban található antioxidánsok erős védőpajzsként hatnak a prosztatarák ellen. Egy 2007-ben elvégzett, laboratóriumi tengerimalacokon végzett kísérleten alapuló vizsgálat kimutatta, hogy ez az ételkombináció csökkentheti a már kialakult prosztatarák méretét.
Az amerikai Illinoisi Egyetem kutatói, akik a kutatást végezték, úgy vélik, hogy a prosztatarák csökkentésének hatása a két étel különböző bioaktív vegyületeinek köszönhető, amelyek többféleképpen működnek a rákos sejtek eliminálásában.
Alma és szőlő
A flavonoid kvercitin, az almákban található antioxidáns, segít a légzőszervi megbetegedések kezelésében és a memória javításában. Ha a katechinnel, a fekete szőlőben található másik antioxidánssal párhuzamosan cselekszünk, a flavonoidok duója gátolja a vérrögképződést és segít fenntartani a szív egészségét. A katechin egyéb forrásai, például a vörösbor, a zöld tea vagy a csokoládé ugyanolyan előnyösek, ha almával fogyasztják.
Kurkuma és fekete bors
A fekete bors képes növelni a kurkumin biohasznosulását a kurkumában, amely anyag számos terápiás tulajdonsággal rendelkezik, beleértve a cukorbetegség megelőzését is. Éppen ezért a kurkuma táplálék-kiegészítõit fekete bors kivonat (piperin) felhasználásával állítják elõ.
Hal és fokhagyma
A román konyha hagyományos kombinációja, a fokhagymával ízesített hal a teljes koleszterinszint csökkentését és az immunrendszer erősödését jelenti, köszönhetően a zöldség csípős ízű antioxidánsainak.
A keresztesvirágú zöldségkeverék
A keresztesvirágú zöldségekben található fitokemikáliák aktívabbak, ha együttesen jutnak el a testbe - állítják azok a kutatók, akik laboratóriumi kísérletekben tanulmányozták hatásukat. Ezek a hasznos anyagok segítenek a szervezetben a rákkeltő anyagok eltávolításában, mielőtt azok befolyásolják a géneket. Egyél a keresztesvirágú zöldségeket a lehető leggyakrabban együtt, például káposztát, karfiolt, brokkolit, kelbimbót és fehérrépát.