Ételek eltarthatósága Mikor kell kidobni a joghurtot, a tojást és a sajtot

Nem kell azonnal lejárt élelmiszert kidobnia

2011.06.20., 17:00 | lac/dapd, dapd

Akkor is fogyaszthat joghurtot, ha letelt a legjobb idő. (Fotó: imago)

• feloszt
• Pinning
• Tweet nyomtatás
• Levelet küldeni
• szerkesztőség

Egy másik lejárt joghurtot és a sajtot már régen meg kellett volna enni. Ha néhány napig nem néz ki megfelelően a hűtőszekrényben, gyakran talál olyan ételt, amelynek lejárt a lejárati dátuma. De most mi van: Dobd el, vagy még egyél? Az EHEC idején sok fogyasztó óvatos lett, és úgy döntött, hogy kidobja őket. Erre gyakran nincs szükség: "A legelőnyösebb időpontig legfeljebb tíz nap nem jelent problémát" - mondja Andrea Danitschek, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. Mennyi ideig tartanak az ételek: ezt tudnia kell.

További információ az ételről

Az MHD keveset mond az élelmiszerek eltarthatóságáról

Amikor a csomagoláson a „legkedvezőbb dátum” (a legkedvezőbb dátum) lejárt, akkor nem kell azonnal eldobnia az ételt. A termékek gyakran még a dátum lejárta után is ehetők. A legjobb a teszt elvégzése: nyissa ki, szippantsa be, gondosan próbálja ki. Ha az illata és íze még mindig jó, akkor is megeheti az ételt. Ez eltér a felhasználhatósági dátumtól, amely például nyers tejre vagy csomagolt friss húsra van nyomtatva: Ezt mindenképpen be kell tartania. Ha az ételt a lejárati idő után eszi meg, fennáll a kockázata, hogy elkapja a szalmonellát.

Ha kétségei vannak, jobb túl sokat kidobni

Ha nem biztos abban, hogy az étel még mindig jó-e vagy sem, az illat- és ízvizsgálat ellenére sem szabad kockáztatnia. Bár mindig idegesítő eldobni azt a sonkacsomagot, amelyet most kezdett el, ez ételmérgezést takaríthat meg Önnek. A penészes ételekre a következők vonatkoznak: a joghurtot, kvarkot, lekvárt és gyümölcsleveket, például gyümölcsöt és zöldséget azonnal el kell dobni. A kenyeret is meg kell semmisíteni, mivel a penészméregek gyorsan elterjednek a lágy ételekben. Az úgynevezett aflatoxinok rákot okozhatnak és károsíthatják a májat.

Goudának mennie kell, ementálinek nem

Az alapszabály: A penészes vizet tartalmazó ételeket már nem szabad enni. Mivel a penészméregek a folyadékon keresztül eloszlanak az élelmiszerben. A sajttal a víztartalom függ: A legfeljebb 56 százalékos vizet tartalmazó kemény sajttal, például parmezánnal vagy emmentalerrel levághatja a penészt, a többit megeheti. A magasabb víztartalmú sajttípusok, vagyis a félkemény sajtok, például a Gouda vagy a krémsajtok a kukába tartoznak.

A kupolás joghurtos feltét nem rossz jel

Ha a joghurt, kefir vagy író poharak fedele felfelé dudorodik, ez nem jelenti automatikusan azt, hogy a tejtermékek rosszak. Épp ellenkezőleg: a dudort élő tejsavbaktériumok okozzák - és egészségesek. Ha azonban a tejtermék savanyú szagú, akkor a kukába tartozik. A konzerveknél más a helyzet: soha nem szabad konzerv gyümölcsöt vagy zöldséget enni, ha az üveg vagy a doboz fedele felfelé dudorodik. Ennek oka: A Clostridium botulinum kórokozó, amely az életet veszélyeztető botulizmust okozza, valószínűleg megnőtt a konzervekben.

Röhög a rothadt tojás

És honnan lehet tudni, hogy a tojás még mindig friss? Van néhány egyszerű teszt erre: Amikor megrázza a nyers tojást, nem szabad hangot hallania. Az öreg tojások rázogatva röhögő hangot adnak, mert a tojásfehérje vékonyabbá vált. Egy másik lehetőség az, hogy a tojást hideg vízbe tesszük. Itt maradjon a földön. Ha feláll vagy a felszínen lebeg, akkor a tojásban már kialakult egy nagy légbuborék - ez azt mutatja, hogy öreg.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.

---