Ételintolerancia A helytelen étrend allergiához vezet
Ételintolerancia: A helytelen étrend allergiához vezet
- Néhány embernek kiütése vagy akár életveszélyes tünetei vannak az ételallergia következtében.
- Még akkor is, ha még nem teljesen tisztázott, hogyan keletkezik az ételintolerancia - ez gyakran csak segít elkerülni az ételeket.
- Az Egyesült Államokban jelenleg folynak a kutatások, amelyek segíthetnek az ételallergiában szenvedőknek.
Nyereség. Egyszer mogyoróval töltött félig rágós cukorka volt, máskor mézeskalácsba harapott. Ezt követően Benjamin hirtelen nagyon rosszul érezte magát. "Sápadt lett, mint egy lepedő, teljesen ernyedt és vörös foltok voltak a testén" - mondja édesanyja. A harmadik alkalommal, amikor megtörtént, elvitte a kisgyereket a gyermekorvoshoz. A vérvizsgálat bizonyosságot hozott: Benjaminnak mogyoróallergiája van.
Az ételallergia fokozódott
Sokan úgy érzik magukat, mint a hároméves nürnbergi gyerekek. Mivel az ételallergia egyre gyakoribb. "Ezt már jól dokumentálták" - mondja Katja Nemat a Német Allergikusok Szövetségéből. "Az élelmiszerallergia a 2000-es évek eleje óta fokozódott." Németországi szakértők szerint a felnőttek körülbelül három százaléka és a gyermekek négy-hat százaléka érintett. A panaszok nem mindig olyan egyértelműek, mint Benjaminnál.
A táplálkozási szakember, Yurdagül Zopf, az Erlangeni Egyetemi Kórházban rendszeresen kezeli az egész Németországból és külföldről érkező betegeket, akik számára a hagyományos allergiás teszt normális. Ez egyrészt annak köszönhető, hogy a tesztek nem 100% -ban megbízhatóak. Másrészt vannak olyan ételallergiák, amelyeket nem mindig lehet kimutatni szerológiai vizsgálatokkal - vagyis az antitestek kimutatásával a vérben - vagy a bőrön. "A diagnosztikai lehetőségek gyakran még nem elegendőek az összes ételallergia kimutatására."
A TÉMÁBAN
- Allergiák
- enni és inni
- Étel
Ételintolerancia: Kinek van szüksége glutén- és laktózmentes termékekre?
A bél nagy szerepet játszik az allergiában
Ilyen például a belek. "A belek hatalmas immunszervek" - mondja Zopf. "Még mindig meg kell értenünk, hogy milyen szerepet játszik az allergia és az allergiás reakciók kialakulásában." Az a tény, hogy fontos szerepet játszik, csak az utóbbi években került a figyelem középpontjába. Az egyetemi kórház olyan módszert alkalmaz, amelyet még mindig nem alkalmaznak széles körben ennek részletesebb kivizsgálására. A speciális kolonoszkópia során az orvosok a bél nyálkahártyájára szórhatják a dió, szója vagy más allergének esszenciáját, és megfigyelhetik, hogyan reagál rá.
Az étel intoleranciát okozhat
De hogyan alakul ki allergia olyan ételekre, mint a dió, szemek, tehéntej, csirketojás vagy hal? Ezt még nem tárták fel teljesen. "Ami mindenképpen szerepet játszik, az az étkezési módunk" - mondja Nemat drezdai allergológus. Például az iparilag feldolgozott élelmiszerek gyanúja allergia kiváltása. "De biztosan nem ez az egyetlen tényező. Ez okok együttese."
Zopf szerint a gyógyszerek elősegíthetik az allergiás reakciók kialakulását. Például a savgátló gyomor gyógyszerek megakadályozhatják a fehérjék teljes emésztését, és nagyobb fehérjetöredékek kerülnek a belekbe. "Ez intolerancia-reakciókhoz vezethet túlérzékenység vagy genetikai hajlam esetén" - mondja.
A TÉMÁBAN
Macskaallergia: a nyáltól függ
Sok gyermeknél az allergia ismét elmúlik
Egy biztos: "Senki sem születik allergiával" - mondja Nemat. Allergia esetén az immunrendszer például az élelmiszerekben lévő fehérjéket ellenségként azonosítja, és hevesen reagál rájuk. Ehhez a legkisebb összeg is elegendő. Nemat nem tartja jó ötletnek, hogy egyes szülők szándékosan tartózkodnak attól, hogy csecsemőjüknek olyan ételeket adjanak, mint az allergéneket tartalmazó dió, tojás vagy tej. "Sajnos ennek ellenkező hatása van. Az immunrendszernek meg kell tanulnia a toleranciát, különösen csecsemőkorban."
Sok gyermeknél az ételallergia idővel eltűnik. "Azért nő össze, mert az immunrendszer érett és megtanulta kezelni" - mondja Zopf. Nemat szerint a tehéntejallergia minden gyermeknél csökken. A túlnyomó többségnek már nincs allergiás reakciója a tojásfehérjére, és minden ötödik gyermek a mogyoróra. A felnőttek viszont rossz kártyákkal rendelkeznek: nem valószínű, hogy az ételallergia ismét elmúlik.