Ételintolerancia Megehetem ezt
Egyre többen mondanak le kenyérről, tejről vagy gyümölcsről, mert úgy gondolják, hogy ételintoleranciában szenvednek. De mikor van ennek értelme - és mikor nem?
Laktózmentes szója tejeskávé fahéjas habbal vagy gluténmentes pizza fehérjealisztből - inkább trendnek, mint terápiának hangzik, nem? Prof. Margitta Worm allergológus és táplálkozási szakember megerősíti: „Minden negyedik német gondolkodik ma, ételintolerancia befolyásolja. Valójában csak egy kis csoport szenved tőle. "
A placebo rossz testvére - a nocebo-hatás - részben hibás az elkerülés tendenciájában: úgy gondoljuk, hogy ételintoleranciában szenvedünk, mert a téma nagyon nyilvános - és valódi tünetek jelentkeznek nálunk! Ha azonban a laktózt ok nélkül hagyjuk ki, az akár az egészségre is ártalmas lehet: "A tejtermékek nem használata kalciumhiányhoz vezethet, ami viszont elősegíti az oszteoporózist" - figyelmeztet a szakember.
De nemcsak a porózus csontok jelenthetnek problémát. Az USA egyik nemrégiben készült tanulmánya azt mutatja, hogy azok az emberek, akik nem szenvednek lisztérzékenységben és csak keveset fogyasztanak glutént, nagyobb valószínűséggel szenvednek szívbetegségekben, mint azok, akiknek magas a gluténbevitelük. Az összefüggés a teljes kiőrlésű termékek korlátozott fogyasztásának tulajdonítható. A benne lévő rost és B-vitamin szívvédő hatású.
Élelmiszer-intolerancia tünetei
Ha ételintoleranciája van röviddel étkezés után olyan tünetek jelennek meg, mint a gáz, hasmenés, gyomorfájdalom, szédülés vagy kiütések. A szervezet különböző okok miatt nem tolerál bizonyos élelmiszer-összetevőket. Worm professzor: „Az intolerancia többnyire genetikai jellegű, ezért gyakran gyermekkorban jelentkezik. Olyan enzimhiányban szenvednek, amely lebontja az élelmiszer bizonyos összetevőit, és így könnyebben emészthetővé teszi őket. "Ha csak az élet folyamán fejlődnek ki, ennek különféle okai lehetnek:" Többek között a bélbetegségek vagy a krónikus gyulladások lehetnek a kiváltó okok. " A tünetek súlyossága az embertől függ Ételintolerancia mértéke tól től.
Kerülje a tejet?
Ha enyhe laktóz-intolerancia van, akkor egy csepp tej a kávéban rendben lehet, a müzli pedig már nem. Ez az eset áll fenn, amikor a szervezet még mindig előállítja a laktáz enzimet, de túl kevés ahhoz, hogy a tejcukrot teljesen lebontsa. Ha a tejjel túl sok, a laktáz már nem termelődik. Mi segít ebben az ételintoleranciában? Az enzimet tabletták formájában vegye be étkezés előtt, vagy használjon laktózmentes tejtermékeket.
Távol a gabonától?
"A lisztérzékenységben - a glutén intolerancia - a klasszikus dolog az, hogy a betegség gyermekkorban fordul elő" - magyarázza a szakember. A gyógyszertár glutén önellenőrzése kezdeti jelzést adhat a betegségről. Nem világos, hogy van-e gluténérzékenység - vagyis a lisztérzékenység legyengült formája. "Az egereken végzett kísérletek azonban azt mutatták, hogy a búza olyan összetevőket tartalmaz, amelyek irritációt okozhatnak a bél nyálkahártyáján."
Tiltott gyümölcsök
A veleszületett fruktóz malabszorpció nagyon ritka. A megszerzett fruktóz-intolerancia viszont a németek becslések szerint 30 százalékát érinti. A tünetek azonban csak kevesebb, mint öt százalékuknál jelentkeznek. „Segíthet néhány hétig teljesen elkerülni a fruktózt, és lassan megint növelni a fogyasztást. Ily módon az érintettek láthatják, hogy mekkora fruktóznak tehetik ki testüket ”- javasolja Worm professzor.
Ha továbbra is gond nélkül meg akar ragadni egy gyümölcssalátát vagy turmixot, vegyen különlegeset. Ezek javítják a fruktóz felszívódását azáltal, hogy könnyen emészthető szőlőcukorrá alakítják. Azonban még mindig nem világos, hogy van-e hisztamin intolerancia. Mivel a lebontó enzimek hiánya még nem bizonyított. „Gyakran csak nagyon nagy mennyiségű hisztamintartalmú étel vezet tünetekhez, pl. B. vörösbor, camembert és szalámi kombinációja. ”Ha azonban kis mennyiségekre kényelmetlenül reagálunk, a lehető legnagyobb mértékben kerülnünk kell a hisztamint tartalmazó ételeket.
Laktóz- vagy fruktóz-intolerancia? A légzési teszt információt nyújt. Ha hisztamin- vagy glutén intolerancia gyanúja merül fel, az orvos vérmintát vesz Photo: istock
Óvakodjon az allergiától
Eddig az absztinencia az egyetlen megbízható lehetőség az ételallergiás emberek számára. A felnőttek körülbelül 2-3 százaléka érintett. Általános allergének a mogyoró, a zeller, a rákfélék és a kagylók. „A testen viszkető sebek, a szem és a száj duzzanata 10-20 percen belül megjelenik. Keringési problémákhoz és légszomjhoz vezet ”- mondja az allergológus. A sütemény legkisebb diófoszlánya is legrosszabb esetben végzetes lehet. Ezért: ha ételintoleranciára gyanakszik, elengedhetetlen, hogy allergiás vizsgálatot végezzen orvosával!
A szokásos ételintolerancia gyanúja merül fel
A PraxisVITA elmagyarázza, hogy bizonyos élelmiszer-összetevők mikor okozhatnak problémákat számunkra.
Azok az emberek, akik autoimmun betegségben szenvednek, coeliakia nem tolerálják a gluténfehérjét. Az olyan szemek, mint a búza, a rozs vagy a tönköly, az immunrendszer védekező reakcióját váltják ki. Ennek az élelmiszer-intoleranciának a következménye a vékonybél nyálkahártyájának gyulladása.
A glutén a legtöbb gabonatípus összetevője, például a búza, a rozs, a tönköly és az árpa
Normális esetben a laktáz enzim a tejcukrot (joghurtban, sajtban stb.) Könnyen emészthető cukrokká, galaktózzá és glükózzá bontja. Laktázhiány esetén túl sok laktóz éri el a vastagbelet, ahol a bélbaktériumok erjesztik. A folyamat során több gáz képződik és puffadás lép fel. Ugyanakkor a laktóz megköti a vizet a belekben, ami hasmenést eredményez.
A laktóz-intoleranciában szenvedők nem tolerálják a tejcukrot - laktózt - Fotó: istock
A kis transzportfehérjék általában biztosítják, hogy a fruktóz a vékonybélen keresztül kerüljön a vérbe. Intolerancia esetén a szállítási mechanizmus megzavarodik, és túl sok fruktóz éri el a vastagbelet. Ez a laktózhoz hasonló tünetekhez vezet.
Fruktóz-intolerancia esetén a gyümölcs fogyasztása után tünetek jelennek meg Photo: istock
A szervezet saját hírvivő anyagát bizonyos élelmiszerek is tartalmazzák, ha azok hosszú ideig érnek (pl. Paradicsom, vörösbor, hegyi sajt, ananász, eper). Valószínűleg egyesek kevésbé képesek lebontani a hisztamint, ezért étkezés után kényelmetlenséget szenvednek.
A paradicsom a hisztamin intolerancia tüneteit okozhatja Fotó: istock
Amikor a bélérzésed rossz
Az élelmiszer-intolerancia becsült gyakorisága
- A válaszadók önértékelése: 16 százalék
- Szakértők szerint a lakosság 15 százaléka
- A válaszadók önértékelése: 11 százalék
- A szakértők a lakosság arányát becsülik: 3 százalék
- A válaszadók önértékelése: 10 százalék
- Szakértők becslései szerint a lakosság 33 százaléka
A válaszadók önértékelése: 9 százalék
- A szakértők a lakosság arányát becsülik: 0,4 százalék