Ételízesítő méreg - ismeretek - Tagesspiegel Mobil
A németek félnek a zöldségekben található peszticidektől, a tojásban található dioxintól és még a mézben lévő génektől is. A legnagyobb mérgező maga az Anyatermészet.
Emlékszel? Csak kilenc hónappal ezelőtt zárták le a köztársaság több ezer gazdaságát, megsemmisítették a tucatnyi megélhetést, számos egészséges vállalatot tönkretettek a sertéshúsban és a tojásban található mikroszkópos dioxin adagok miatt. A feltételezett veszély hamarosan fantáziaterméknek bizonyult. A tojásokban a zsír 3 grammos dioxin/gramm zsírban vagy a sertésekben a zsír 1 gramm/gramm zsírban megengedett maximális szintjét itt-ott túllépték, de az egészségre, az életre vagy a végtagokra soha nem volt veszély. Csak az okozott kár volt valós.
Már a kezdetektől tudni vagy tudnia kellett, hogy az egész időszakban a Balti-tengeren rendszeresen forgalmazott halak grammonként sokkal több dioxint tartalmaznak, mint a legrosszabb „szennyezett” tojások. A lazac, a makréla és a laposhal esetében a Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóközpont 2–3 billiómilliárd gramm friss gramm/angolna értéket engedélyez, az angolna esetében pedig akár 12 billió grammot is, és ez a nagyon törvényes határértéket a gyakorlatban gyakran túllépik anélkül, hogy bárki ettől mérgelődne.
És így a vadászatot egy hónap múlva ismét felfüggesztették. A németországi dioxinpánik ezen négy hete alatt (a számokat 2009. januártól extrapolálom) 32 embert gyilkoltak meg, 296-ot autókban haltak meg, 740-en leestek a létráról a háztartásban és eltörték a nyakukat (vagy más háztartási balesetekben haltak meg). Life), 46 lenyelt halcsont és sonka szelet miatt halt meg, 14-en megfulladtak (januárban!) És megfagytak, 30 égési sérüléstől, több száz munkahelyi baleset miatt, csak az első négyben az alkohol és zsíros ételek miatt elhalálozott több ezer ember közül Még az év hetei sem beszélnek.
Ételünkben bizonyosan vannak veszélyes mérgek, több mint elég. De a legtöbbjük nem mesterséges, hanem eleve benne rejlik. Például a myristicin és az elemicin két szerecsendióban található mennyisége elegendő a gyermek megöléséhez. A mérgező miriszticin a kaporban és a petrezselyemben is megtalálható. A rendkívül mérgező hidrogén-cianid szinte minden más növényi ételben megtalálható, főleg koncentrált formában lenmagban és keserűmandulában. Ez utóbbitól naponta több mint két fakanál, és fel lehet hívni az orvost. A nyers zöldbab - már öt-hat darab - súlyos véres bélgyulladást okoz, és a legjobb organikusan termesztett sárgarépa is tartalmazza a neurotoxin karotid toxint, valamint számos más mérgező anyagot, valamint úgynevezett izoflavonokat, amelyek ösztrogén hatásúak, vagyis utánozzák a női nemi hormonokat. Az alma, a körte és a szilva mérgező koffeinsavat, a sárgabarack, a cseresznye, az őszibarack és a szilva klorogénsavat, a narancs tartalmaz d-limonént (allergiát okozhat), a hidegen sajtolt olívaolaj pedig perklór-etilént tartalmaz.
A géntechnológiával módosított méz veszélyt jelent? - bővebben a 2. oldalon.