23 jele annak, hogy a só megbetegíti Önt Olvasói Válogatás; s Digest - Franciaország
írta Wendy Glauser
Jeanne Moncadával
1. A só rombolja a vérnyomást
Az ön érdeke lenne feladni a sós zsetont. A felesleges nátrium mindenkinek káros, de még inkább a magas vérnyomásban szenvedőknek. 2017-ben 185 vizsgálat metaanalízise szerint az étkezési só (nátrium-klorid) normál esetben nagyon kismértékben növeli a vérnyomást, de ha magas, akkor a növekedés nagyobb. A magas vérnyomás a szív- és érrendszeri rendellenességek (szívroham, szívkoszorúér-betegség, stroke stb.) És veseelégtelenség kockázati tényezője - idézi fel Jean Ferrières professzor, a toulouse-i Rangueil Egyetemi Kórház kardiológusa és az INSERM kutatója, aki azt javasolja, hogy ne haladja meg a 6 g-ot napi só.
2. Az "egészséges" termékek nem feltétlenül jobbak
Még az egészségesnek ismert ételek is nagyon sósak lehetnek: 125 ml paradicsomkonzerv 400 mg nátriumot tartalmazhat; 250 g korpás gabona, kb. 240 mg; száz gramm füstölt lazac, több mint 660 mg. Anélkül, hogy megfeledkeznék a főtt sajtokról, mint a Comté, a Parmesan vagy a Gruyere, valamint a sós lében levő ételekről (szardella, olajbogyó).
3. A só el van rejtve a feldolgozott élelmiszerekben ...
Az általunk fogyasztott só nagy része a feldolgozott élelmiszerekben rejlik (lásd a 43. ábrát): kenyér, sajt, ipari ételek (aperitif keksz, készételek, kétszersült, péksütemények, kulináris adalékok vagy akár reggeli müzlik…).
4. Gyakran nincs tudatában annak elnyelése
Például egy ipari kifli 424 mg nátriumot tartalmaz! Miért olyan sok? Tartósítószer és folyadékot visszatartó erjesztőszer, amely megnehezíti az eladott termékeket. A kenyér gyorsabb "emeléséhez" a sütéshez sót is adnak.
5. A só zavarhatja az alvást ...
Gyakran kelsz éjjel vizelni? Ennek oka lehet a só. Egy 2017-es európai tanulmány szerint 60 év feletti férfiak, akik napi sótartalmukat 25% -kal csökkentették, éjszaka átlagosan 1,4-szer jártak WC-re, szemben a korábban átlagosan 2,3-szor.
6.… és növeli a szívelégtelenség kockázatát
Egy finn felmérés, amely 12 éven keresztül több mint 4600 személyt követett, azt találta, hogy a szívelégtelenség kockázata kétszer nagyobb azoknál, akiknél a vizelet sószintje már a legelején a legmagasabb volt, összehasonlítva azokéval, akiknek a sójuk a legmagasabb. a nyomás normális volt.
7. A só elhízhat
2015-ben a londoni Queen Mary Egyetem kutatói összefüggést találtak a nátrium és az elhízás között. Megmérték a több mint 1200 alany natriuriáját (a vizeletben lévő nátriumszintet), és négy napig rögzítették táplálékukat. Azoknál, akiknél ez magas volt, nagyobb volt az elhízás kockázata, még akkor is, ha nem fogyasztottak be több kalóriát, mint mások.
8. A só felelős a vesekövekért
"A só elősegíti a kalcium kiválasztását a vizelettel, és ezért a kalcium-oxalát kristályok képződését" - magyarázza Olivier Traxer, a párizsi Tenon Kórház urológusa és a Francia Urológiai Szövetség lithiasis bizottságának tagja. Legyen óvatos a hideg húsok esetében is, amelyek gyakran nagy mennyiségű sót adnak, valamint a "purinbázisok", amelyek elősegítik a nátrium-urát kristályok előfordulását. "
9. A sonkába injektált só ...
Vennél valamennyit, ha nem lenne szép rózsaszín? Ezt a megjelenést a nitrit-só (só és nátrium-nitrit keveréke) injekciója adja.
10. 75 000
Ha hinni lehet Pierre Menetonnak, az INSERM kutatójának, Franciaországban a sófogyasztás csökkentésével elkerülhető az érrendszeri balesetek száma.